Fire: Created page with "== 用途{{Anchor|Applications}}== 「アドボ」は当初、食品保存の方法として用いられていたが、やがて冷蔵技術の登場とともに、主に調理前の食品の風味付けの方法として使われるようになった。伝統的な調理法は、風味付けを目的として作られたもので、例えば「''cazón en adobo''」（アブラツノザメを使ったアドボ。スペイン..."

2025-07-02T04:38:04Z

Created page with "== 用途{{Anchor|Applications}}== 「アドボ」は当初、食品保存の方法として用いられていたが、やがて冷蔵技術の登場とともに、主に調理前の食品の風味付けの方法として使われるようになった。伝統的な調理法は、風味付けを目的として作られたもので、例えば「''cazón en adobo''」（アブラツノザメを使ったアドボ。スペイン..."

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「アドボ」は当初、[[food preservation/ja|食品保存]]の方法として用いられていたが、やがて冷蔵技術の登場とともに、主に調理前の食品の風味付けの方法として使われるようになった。伝統的な調理法は、風味付けを目的として作られたもので、例えば「''cazón en adobo''」（[[school shark/ja|アブラツノザメ]]を使ったアドボ。スペインの[[:en:Province of Cádiz|カディス県]]の都市[[:en:Cadiz|カディス]]が起源）、「''berenjenas de Almagro''」（アルマグロの[[aubergine|ナス]]。スペインの[[:en:Castile-La Mancha|カスティーリャ＝ラ・マンチャ]]地方、特にシウダー・レアル県の都市[[:en:Almagro, Ciudad Real|アルマグロ]]に特徴的な「マンチェガ」料理のピクルスナス）、そして「''lomo en adobo''」（牛肉または豚肉のテンダーロインのアドボ）などがある。

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