Fire: Created page with "{{Navbox | name = Mexican cuisine/ja | title = メキシコ料理 | state = {{{state|collapsed}}} | bodyclass = hlist | above = '''メキシコ料理の一覧''' | group1 = スープとシチュー | list1 = * ビリア * カルド・デ・ポジョ * カルド・デ・ケソ * Caldo de siete mares/ja|カルド・デ・シエテ・..."

2025-07-01T07:29:59Z

Created page with "{{Navbox | name = Mexican cuisine/ja | title = メキシコ料理 | state = {{{state<includeonly>|collapsed</includeonly>}}} | bodyclass = hlist | above = '''メキシコ料理の一覧''' | group1 = スープとシチュー | list1 = * ビリア * カルド・デ・ポジョ * カルド・デ・ケソ * Caldo de siete mares/ja|カルド・デ・シエテ・..."

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{{Navbox
| name = Mexican cuisine/ja
| title = [[Mexican cuisine/ja|メキシコ料理]]
| state = {{{state<includeonly>|collapsed</includeonly>}}}
| bodyclass = hlist
| above = '''[[List of Mexican dishes/ja|メキシコ料理の一覧]]'''
| group1 = スープとシチュー
| list1 =
* [[Birria/ja|ビリア]]
* [[Caldo de pollo/ja|カルド・デ・ポジョ]]
* [[Caldo de queso/ja|カルド・デ・ケソ]]
* [[Caldo de siete mares/ja|カルド・デ・シエテ・マレス]]
* [[Caldo tlalpeño/ja|カルド・トラルペーニョ]]
* [[:es:Caldo Xóchitl/ja|カルド・ソチトル]]
* [[Chileatole/ja|チレアトレ]]
* [[Clemole/ja|クレモーレ]]
* [[Cocido/ja|コシード]]
* [[Lime soup/ja|ライムスープ]]
* [[Manchamanteles/ja|マンチャマンテレス]]
* [[Menudo (soup)/ja|メヌード]]
* [[Mole de olla/ja|モーレ・デ・オジャ]]
* [[Pozole/ja|ポソーレ]]
* [[Sopa de fideo/ja|ソパ・デ・フィデオ]]
* [[Nopalito/ja|ソパ・デ・ノパル]]
* [[Tortilla soup/ja|トルティーヤスープ]]

| group2 = 米料理とパスタ料理
| list2 =
* [[Arroz a la tumbada/ja|アロス・ア・ラ・トゥンバーダ]]
* [[White rice/ja|アロス・ブランコ]]
* [[Arroz negro (Mexican cuisine)/ja|アロス・ネグロ]]
* [[Arroz poblano/ja|アロス・ポブラノ]]
* [[Green spaghetti/ja|グリーン・スパゲッティ]]
* [[Mexican rice/ja|アロス・ロホ]]
* [[Morisqueta/ja|モリスケタ]]

| group3 = 豆料理
| list3 =
* [[Borracho beans/ja|ボラッチョビーンズ]]
* [[Frijoles charros/ja|フリホーレス・チャロス]]
* [[Frijoles negros/ja|フリホーレス・ネグロス]]
* [[Frijoles Puercos/ja|フリホーレス・プエルコス]]
* [[Refried beans/ja|リフライドビーンズ]]

| group4 = 卵料理
| list4 =
* [[:es:Huevos a la mexicana|ウエボス・ア・ラ・メヒカーナ]]
* [[Huevos divorciados/ja|ウエボス・ディボルシアドス]]
* [[Huevos motuleños/ja|ウエボス・モトゥレーニョス]]
* [[Huevos rancheros/ja|ウエボス・ランチェロス]]
* [[Machacado con huevo/ja|マチャカド・コン・ウエボ]]

| group5 = 野菜料理
| list5 =
* [[Chile relleno/ja|チレ・レジェーノ]]
* [[Escabeche/ja|チレス・エン・エスカベチェ]]
* [[Chiles en nogada/ja|チレス・エン・ノガダ]]
* [[Chipotle/ja|チポトレ]]
* [[Elote/ja|エロテ]]
* [[Esquites/ja|エスキテス]]
* [[Guasanas/ja|グアサナス]]
* [[Nopal/ja|ノパル・アサード]]
* [[Rajas con crema/ja|ラハス・コン・クレマ]]
* [[Romeritos/ja|ロメリトス]]
* [[Tortita (Mexican food)/ja|トルティータ・デ・パパ]]

| group6 = 肉料理
| list6 =
{{Navbox|subgroup
| group1 =
| list1 =
* [[Al pastor/ja|アル・パストール]]
* [[Barbacoa/ja|バルバコア]]
* [[Cabrito/ja|カブリート]]
* [[Discada/ja|ディスカダ]]
* [[Entomatada/ja|エントマタダ]]
* [[Mixiote/ja|ミシオテ]]
* [[Moronga/ja|モロンガ]]
* [[:es:Pastel azteca|パステル・アステカ]]
* [[Relleno negro/ja|レジェーノ・ネグロ]]
* [[Tripas/ja|トリパス]]

| group2 = 鶏肉料理
| list2 =
* [[Arroz con pollo/ja|アロス・コン・ポジョ]]
* [[Chicken feet/ja|パティータス]]
* [[Escabeche oriental/ja|エスカベチェ・オリエンタル]]
* [[Mole poblano/ja|モーレ・ポブラーノ]]
* [[Pollo motuleño/ja|ポジョ・モトゥレーニョ]]
* [[Tinga (dish)/ja|ティンガ・デ・ポジョ]]

| group3 = 豚肉料理
| list3 =
* [[Adobada/ja|アドバダ]]
* [[Calabacitas con puerco/ja|カラバシータス・コン・プエルコ]]
* [[Carne de chango/ja|カルネ・デ・チャンゴ]]
* [[Carnitas/ja|カルニータス]]
* [[Chicharrón en salsa/ja|チチャロン・エン・サルサ]]
* [[Chileajo de cerdo/ja|チレアホ・デ・セルド]]
* [[Chilorio/ja|チロリオ]]
* [[Chorizo/ja|チョリソー]]
* [[Cochinita pibil/ja|コチニータ・ピビル]]
* [[Cueritos/ja|クエリトス]]
* [[Poc chuc/ja|ポク・チュク]]

| group4 = 牛肉料理
| list4 =
* [[Alambre/ja|アランブレ]]
* [[Aporreadillo/ja|アポレアディージョ]]
* [[Meatball/ja#Americas|アルボンディガス・アル・チポトレ]]
* [[Beef brain/ja|ビーフ・ブレイン]]
* [[Beef tongue/ja|ビーフ・タング]]
* [[Cabeza/ja|カベサ]]
* [[Carne a la tampiqueña/ja|カルネ・ア・ラ・タンピケーニャ]]
* [[Carne asada/ja|カルネ・アサダ]]
* [[Carne seca/ja|カルネ・セカ]]
* [[Criadillas/ja|クリアディージャス]]
* [[Machaca/ja|マチャカ]]
* [[Milanesa/ja|ミラネサ]]
* [[Pachola/ja|パチョラ]]
* [[Picadillo/ja|ピカディージョ]]
* [[Puntas (Mexican dish)/ja|プンタス]]
* [[Quesabirria/ja|ケソビリア]]
* [[Salpicon/ja|サルピコン]]
* [[Tinga (dish)/ja|ティンガ・デ・レス]]

| group5 = シーフード
| list5 =
* [[Aguachile/ja|アグアチレ]]
* [[Cahuamanta/ja|カウアマンタ]]
* [[Camarones al ajillo/ja|カマロネス・アル・アヒージョ]]
* [[Ceviche/ja|セビーチェ]]
* [[Huachinango a la Veracruzana/ja|ワチナゴ・ア・ラ・ベラクルサーナ]]
* [[Mixmole de pescado/ja|ミクソーレ・デ・ペスカド]]
* [[Mojarra frita/ja|モハラ・フリータ]]
* [[Pan de cazón/ja|パン・デ・カソン]]
* [[Pescadito/ja|ペスカディート]]
* [[Pescado al ajillo/ja|ペスカド・アル・アヒージョ]]
* [[Pulpo a la campechana/ja|プルポ・ア・ラ・カンペチャナ]]
}}

| group10 = その他のタンパク質料理
| list10 =
* [[Chahuis/ja|チャウィス]]
* [[Chapulines/ja|チャプリネス]]
* [[Escamol/ja|エスカモーレス]]
* [[Corn smut/ja|ウイトラコチェ]]
* [[Jumiles/ja|フミレス]]
* [[Maguey worm/ja|マゲイワーム]]

| group11 = チーズ料理
| list11 =
* [[:es:Chicharrón de queso|チチャロン・デ・ケソ]]
* [[Quesadilla/ja|ケサディーヤ]]
* [[:es:Queso en salsa/ja|ケソ・エン・サルサ]]
* [[Queso flameado/ja|ケソ・フラメアド]]

| group12 = [[Mexican street food/ja|アンチートス]]
| list12 =
{{Navbox|subgroup
| group1 =
| list1 =
* [[Empalme (food)/ja|エンパルメ]]
* [[Enchilada/ja|エンチラーダ]]
* [[Guajolota/ja|グアホロタ]]
* [[Nachos/ja|ナチョス]]
* [[Quesadilla/ja|ケサディーヤ]]
* [[Taco/ja|タコス]]
* [[Taquito/ja|タキート]]

| group2 = コーン生地
| list2 =
* [[Cazuelita/ja|カスエリタ]]
* [[Chalupa/ja|チャルーパ]]
* [[Chilaquiles/ja|チラキレス]]
* [[Chimichanga/ja|チミチャンガ]]
* [[Chochoyote/ja|チョチョジョテ]]
* [[Corn tortilla/ja|コーン・トルティーヤ]]
* [[Corunda/ja|コルンダ]]
* [[Doblada (Mexican cuisine)/ja|ドブラダ]]
* [[Duros (food)/ja|ドゥロス]]
* [[Gordita/ja|ゴルディータ]]
* [[Huarache (food)/ja|ウアラチェ]]
* [[Molote/ja|モロテ]]
* [[Panucho/ja|パヌーチョ]]
* [[Papadzules/ja|パパズルレス]]
* [[Piedra (Mexican cuisine)/ja|ピエドラ]]
* [[Salbut/ja|サルブット]]
* [[Sope (food)/ja|ソペ]]または[[Memela/ja|メメラ]]
* [[Tamale/ja|タマーレ]]
* [[Tlacoyo/ja|トラコヨ]]
* [[Tlayuda/ja|トラユーダ]]
* [[Tostada (tortilla)/ja|トスターダ]]
* [[Totopo/ja|トトポ]]

| group3 = 小麦生地
| list3 =
* [[Burrito/ja|ブリート]]
* [[Cemita/ja|セミータ]]
* [[Gringas/ja|グリンガス]]
* [[Mollete/ja|モジェテ]]
* [[Pambazo/ja|パンバソ]]
* [[Paste (pasty)/ja|パステ]]
* [[Sincronizada/ja|シンクロニサーダ]]
* [[Torta/ja#Mexican sandwich|トルタ]]
* [[Flour tortilla/ja|小麦粉トルティーヤ]]
}}

| group14 = ソースと調味料
| list14 =
* [[Adobo/ja|アドボ]]
* [[Mole (sauce)/ja|モーレ]]
** [[Mole blanco/ja|モーレ・ブランコ]]
** [[Mole poblano/ja|モーレ・ポブラーノ]]
** [[Mole verde/ja|モーレ・ベルデ]]
* [[Recado rojo/ja|レカド・ロホ]]
* [[Salsa (food)/ja|サルサ]]
** [[Salsa verde/ja|サルサ・ベルデ]]

| group15 = デザートとスイーツ
| list15 =
* [[Agave syrup/ja|アガベシロップ]]
* [[Alegría (Mexican candy)/ja|アレグリア]]
* [[Alfajor/ja|アルファホール]]
* [[Rice pudding/ja|アロス・コン・レチェ]]
* [[Bionico/ja|ビオニコ]]
* [[Swiss roll/ja#Spain|ブラソ・ヒタノ]]
* [[Cajeta de Celaya/ja|カヘタ・デ・セラヤ]]
* [[Capirotada/ja|カピロターダ]]
* [[Chongos zamoranos/ja|チョンゴス・サモラノス]]
* [[Churro/ja|チュロス]]
* [[Cocada/ja|コカダ]]
* [[Coyotas/ja|コヨータス]]
* [[Crème caramel/ja|フラン・デ・レチェ]]
* [[Dulce de leche/ja|ドゥルセ・デ・レチェ]]
* [[Fried ice cream/ja|フライド・アイスクリーム]]
* [[Mango/ja|マンゴー・コン・チレ]]
* [[Marquesita/ja|マルケシータ]]
* [[Marzipan/ja|マサパン]]
* [[Nicuatole/ja|ニクアトーレ]]
* [[Palmier/ja|オレハス]]
* [[Panela/ja|パネラ]]
* [[Polvorón/ja|ポルボロン]]
* [[Tres leches cake/ja|トレス・レチェス・ケーキ]]
* [[Turrón/ja|トゥロン]]

| group16 = サラダ
| list16 =
* [[Caesar salad/ja|シーザーサラダ]]
* [[Curtido/ja|クルティード]]
* [[Nopalito/ja|ノパリートス]]
* [[Guacamole/ja|ワカモレ]]
* [[Pico de gallo/ja|ピコ・デ・ガヨ]]

| group17 = [[Mexican breads/ja|パン]]
| list17 =
* [[Bolillo/ja|ボリージョ]]
* [[Buñuelo/ja|ブニュエロ]]
* [[Cemita/ja|セミータ]]
* [[Cochinito de piloncillo/ja|コチニート・デ・ピロンシージョ]]
* [[Cocol/ja|ココル]]
* [[Concha/ja|コンチャ]]
* [[Pan de muerto/ja|パン・デ・ムエルト]]
* [[Pan dulce/ja|パン・ドゥルセ]]
* [[Rosca/ja|ロスカ]]
** [[Rosca de reyes/ja|デ・レジェス]]
* [[Sandwich roll/ja|サンドイッチロール]]

| group18 = 飲料
| list18 =
* [[Agua de Jamaica/ja|アグア・デ・ハイマイカ]]
* [[Atole/ja|アトーレ]]
* [[Beer in Mexico/ja|メキシコのビール]]
* [[Café de olla/ja|カフェ・デ・オジャ]]
* [[Chamoyada/ja|チャモヤーダ]]
* [[Champurrado/ja|チャンプラード]]
* [[Curado (drink)/ja|クラード]]
* [[Horchata/ja|オルチャータ]]
* [[Licuado/ja|リクアド]]
* [[Mexican tea culture/ja|メキシコのお茶文化]]
* [[Ponche/ja|ポンチェ]]
* [[Popo (beverage)/ja|ポポ]]
* [[Pozol/ja|ポソル]]
* [[Tascalate/ja|タスカラテ]]
* [[Tejate/ja|テハテ]]
* [[Tejuino/ja|テフイーノ]]

| group19 = バリエーション
| list19 =
{{Navbox|subgroup
|group1 = 地域別
|list1 =
* [[Cuisine of Chiapas/ja|チアパス州の料理]]
* [[Cuisine of Nuevo León/ja|ヌエボ・レオン州の料理]]
* [[Oaxacan cuisine/ja|オアハカ州の料理]]
* [[Cuisine of Mexico City/ja|メキシコシティの料理]]
* [[Cuisine of Veracruz/ja|ベラクルス州の料理]]

|group2 = 融合料理と離散地域料理
|list2 =
* [[Mexican-American cuisine/ja|アメリカ]]
** [[Korean-Mexican fusion/ja|韓国系メキシコ料理]]
** [[New Mexican cuisine/ja|ニューメキシコ料理]]
** [[Tex-Mex/ja|テクスメクス]]
* [[Baja Med/ja|バハ・メッド]]

|group3 = 歴史的
|list3 =
* [[Aztec cuisine/ja|アステカ料理]]
* [[Ancient Maya cuisine/ja|マヤ料理]]
}}
| group20 = 関連トピック
| list120 =
* [[Comal (cookware)/ja|コマル]]
* [[:en:Escuela de Gastronomía Mexicana|メキシコ料理学校]]
* [[:en:Taco stand|タコススタンド]]

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* {{icon|category}} [[:Category:Mexican cuisine|Category]]
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* {{icon|wikibooks}} [[b:Cookbook:Cuisine of Mexico|Cookbook]]
* {{icon|wikiproject}} [[Wikipedia:WikiProject Food and drink|WikiProject]]
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