Tempering (spices)/ja - Revision history

Fire: Created page with "また、他の言語では擬音語から発展した語根を使用している: {{transliteration|ne|dzānnu}} ({{lang|ne|झान्नु}}) （ネパール語） {{transliteration|bn|Shā̃tôlāno}} ({{lang|bn|সাঁতলানো}}) （ベンガル語）"

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Created page with "また、他の言語では擬音語から発展した語根を使用している: *{{transliteration|ne|dzānnu}} ({{lang|ne|झान्नु}}) （ネパール語） *{{transliteration|bn|Shā̃tôlāno}} ({{lang|bn|সাঁতলানো}}) （ベンガル語）"

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	[[:en:Arabic\|アラビア語]]では、時には{{transliteration\|ar\|falfaleh}}（{{lang\|ar\|فلفلة}}）と呼ばれ、この方法で調理された米は{{transliteration\|ar\|ruz imfalfal}}と呼ばれる。[[:en:Levantine Arabic\|レバント・アラビア語]]では、''adha''または''qadha''（{{langx\|ar\|قدحة}}）（文字通り「注ぐこと」を意味する）と呼ばれることもあり、[[:en:Egyptian Arabic\|エジプト・アラビア語]]では''tasha''（{{langx\|ar\|طشة}}）と呼ばれる。		[[:en:Arabic\|アラビア語]]では、時には{{transliteration\|ar\|falfaleh}}（{{lang\|ar\|فلفلة}}）と呼ばれ、この方法で調理された米は{{transliteration\|ar\|ruz imfalfal}}と呼ばれる。[[:en:Levantine Arabic\|レバント・アラビア語]]では、''adha''または''qadha''（{{langx\|ar\|قدحة}}）（文字通り「注ぐこと」を意味する）と呼ばれることもあり、[[:en:Egyptian Arabic\|エジプト・アラビア語]]では''tasha''（{{langx\|ar\|طشة}}）と呼ばれる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		また、他の言語では[[:en:onomatopoeia\|擬音語]]から発展した語根を使用している:
	~~And other languages use roots that developed from~~ [[onomatopoeia]]:		*{{transliteration\|ne\|dzānnu}} ({{lang\|ne\|झान्नु}}) （[[:en:Nepali language\|ネパール語]]）
	*{{transliteration\|ne\|dzānnu}} ({{lang\|ne\|झान्नु}}) in [[Nepali language\|~~Nepali~~]]		*{{transliteration\|bn\|Shā̃tôlāno}} ({{lang\|bn\|সাঁতলানো}}) （[[:en:Bengali language\|ベンガル語]]）
	*{{transliteration\|bn\|Shā̃tôlāno}} ({{lang\|bn\|সাঁতলানো}}) in [[Bengali language\|~~Bengali~~]]
	~~</div>~~

	==関連項目==		==関連項目==

Fire: Created page with "アラビア語では、時には{{transliteration|ar|falfaleh}}（{{lang|ar|فلفلة}}）と呼ばれ、この方法で調理された米は{{transliteration|ar|ruz imfalfal}}と呼ばれる。レバント・アラビア語では、''adha''または''qadha''（{{langx|ar|قدحة}}）（文字通り「注ぐこと」を意味する）と呼ばれることもあり、エジプト・アラビア語では''t..."

2025-06-13T12:56:47Z

Created page with "アラビア語では、時には{{transliteration|ar|falfaleh}}（{{lang|ar|فلفلة}}）と呼ばれ、この方法で調理された米は{{transliteration|ar|ruz imfalfal}}と呼ばれる。レバント・アラビア語では、''adha''または''qadha''（{{langx|ar|قدحة}}）（文字通り「注ぐこと」を意味する）と呼ばれることもあり、エジプト・アラビア語では''t..."

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	*{{transliteration\|mni\|yeibā}} ({{lang\|mni\|ꯌꯦꯏꯕꯥ}}) （[[:en:Meitei language\|メイテイ語]]）		*{{transliteration\|mni\|yeibā}} ({{lang\|mni\|ꯌꯦꯏꯕꯥ}}) （[[:en:Meitei language\|メイテイ語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Arabic\|アラビア語]]では、時には{{transliteration\|ar\|falfaleh}}（{{lang\|ar\|فلفلة}}）と呼ばれ、この方法で調理された米は{{transliteration\|ar\|ruz imfalfal}}と呼ばれる。[[:en:Levantine Arabic\|レバント・アラビア語]]では、''adha''または''qadha''（{{langx\|ar\|قدحة}}）（文字通り「注ぐこと」を意味する）と呼ばれることもあり、[[:en:Egyptian Arabic\|エジプト・アラビア語]]では''tasha''（{{langx\|ar\|طشة}}）と呼ばれる。
	In [[Arabic]]~~, it is sometimes referred to as~~ {{transliteration\|ar\|falfaleh}} ({{lang\|ar\|فلفلة}}~~), rice cooked in this manner is called~~ {{transliteration\|ar\|ruz imfalfal}}~~, it is sometimes also referred to as~~ ''adha'' or ''qadha'' ({{langx\|ar\|قدحة}}~~) in~~ [[~~Levantine~~ Arabic]] ~~(literally meaning "pouring"), or~~ ''tasha'' ({{langx\|ar\|طشة}}~~) in [[Egyptian Arabic]].~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "シナ・チベット語族には、以下のように多くの異なる用語がある。 *{{transliteration|mni|yeibā}} ({{lang|mni|ꯌꯦꯏꯕꯥ}}) （メイテイ語）"

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Created page with "シナ・チベット語族には、以下のように多くの異なる用語がある。 *{{transliteration|mni|yeibā}} ({{lang|mni|ꯌꯦꯏꯕꯥ}}) （メイテイ語）"

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	*{{transliteration\|ml\|vazhattuka}} ({{lang\|ml\|വഴറ്റുക}}) （[[:en:Malayalam\|マラヤーラム語]]）		*{{transliteration\|ml\|vazhattuka}} ({{lang\|ml\|വഴറ്റുക}}) （[[:en:Malayalam\|マラヤーラム語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Sino-tibetan languages\|シナ・チベット語族]]には、以下のように多くの異なる用語がある。
	[[Sino-tibetan languages]] ~~have many distinct terms, such as in:~~		*{{transliteration\|mni\|yeibā}} ({{lang\|mni\|ꯌꯦꯏꯕꯥ}}) （[[:en:Meitei language\|メイテイ語]]）
	*{{transliteration\|mni\|yeibā}} ({{lang\|mni\|ꯌꯦꯏꯕꯥ}}) in [[Meitei language\|~~Meitei~~]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "ドラヴィダ語族にも、同じ用法で様々な形がある: {{transliteration|ta|tāḷippu}} ({{lang|ta|தாளிப்பு}}) （タミル語） {{transliteration|te|tālimpu}} ({{lang|te|తాలింపు}}) （テルグ語） {{transliteration|te|pōpu}} ({{lang|te|పోపు}}) （テルグ語） {{transliteration|te|tiragav..."

2025-06-13T12:55:38Z

Created page with "ドラヴィダ語族にも、同じ用法で様々な形がある: *{{transliteration|ta|tāḷippu}} ({{lang|ta|தாளிப்பு}}) （タミル語） *{{transliteration|te|tālimpu}} ({{lang|te|తాలింపు}}) （テルグ語） *{{transliteration|te|pōpu}} ({{lang|te|పోపు}}) （テルグ語） *{{transliteration|te|tiragav..."

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	*''čhuṅk'' (छूंक) （[[:en:Rajasthani language\|ラージャスターニー語]]）		*''čhuṅk'' (छूंक) （[[:en:Rajasthani language\|ラージャスターニー語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Dravidian languages\|ドラヴィダ語族]]にも、同じ用法で様々な形がある:
	[[Dravidian languages]] ~~also have various other forms for the same usage~~:		*{{transliteration\|ta\|tāḷippu}} ({{lang\|ta\|தாளிப்பு}}) （[[:en:Tamil language\|タミル語]]）
	*{{transliteration\|ta\|tāḷippu}} ({{lang\|ta\|தாளிப்பு}}) in [[Tamil language\|~~Tamil~~]]		*{{transliteration\|te\|tālimpu}} ({{lang\|te\|తాలింపు}}) （[[:en:Telugu language\|テルグ語]]）
	*{{transliteration\|te\|tālimpu}} ({{lang\|te\|తాలింపు}}) in [[Telugu language\|~~Telugu~~]]		*{{transliteration\|te\|pōpu}} ({{lang\|te\|[[wikt:పోపు\|పోపు]]}}) （[[:en:Telugu language\|テルグ語]]）
	*{{transliteration\|te\|pōpu}} ({{lang\|te\|[[wikt:పోపు\|పోపు]]}}) in [[Telugu language\|~~Telugu~~]]		*{{transliteration\|te\|tiragavāta}} ({{lang\|te\|తిరగవాత}}) （[[:en:Telugu language\|テルグ語]]）
	*{{transliteration\|te\|tiragavāta}} ({{lang\|te\|తిరగవాత}}) in [[Telugu language\|~~Telugu~~]]		*{{transliteration\|te\|tiragamāta}} ({{lang\|te\|తిరగమాత}}) （[[:en:Telugu language\|テルグ語]]）
	*{{transliteration\|te\|tiragamāta}} ({{lang\|te\|తిరగమాత}}) in [[Telugu language\|~~Telugu~~]]		*{{transliteration\|tcy\|nesal}} ({{lang\|tcy\|ನೆಸಲ್}}) （[[:en:Tulu language\|トゥル語]]）
	*{{transliteration\|tcy\|nesal}} ({{lang\|tcy\|ನೆಸಲ್}}) in [[Tulu language\|~~Tulu~~]]		*{{transliteration\|ml\|vazhattuka}} ({{lang\|ml\|വഴറ്റുക}}) （[[:en:Malayalam\|マラヤーラム語]]）
	*{{transliteration\|ml\|vazhattuka}} ({{lang\|ml\|വഴറ്റുക}}) in [[Malayalam]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "帯気音の破擦音で始まる別の語根は、他のインド・アーリア語群にも見られる: {{transliteration|or|čhuṅka}} ({{lang|or|ଛୁଙ୍କ}}) （オリヤー語） {{transliteration|hi|čhaunk}} ({{lang|hi|छौंक}}) （ヒンディー語） ''chunkay'' または ''chaunkay'' （カリブ・ヒンドゥスターニー語） ''čhaunk'' (wikt:چھ..."

2025-06-13T12:54:48Z

Created page with "帯気音の破擦音で始まる別の語根は、他のインド・アーリア語群にも見られる: *{{transliteration|or|čhuṅka}} ({{lang|or|ଛୁଙ୍କ}}) （オリヤー語） *{{transliteration|hi|čhaunk}} ({{lang|hi|छौंक}}) （ヒンディー語） *''chunkay'' または ''chaunkay'' （カリブ・ヒンドゥスターニー語） *''čhaunk'' (wikt:چھ..."

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	*{{transliteration\|sd\|rāi}} ({{lang\|sd\|راءِ}}) （[[:en:Sindhi language\|シンド語]]）		*{{transliteration\|sd\|rāi}} ({{lang\|sd\|راءِ}}) （[[:en:Sindhi language\|シンド語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		帯気音の破擦音で始まる別の語根は、他のインド・アーリア語群にも見られる:
	~~Another root beginning with an aspirated affricate is found in yet other Indo-Aryan languages~~:		*{{transliteration\|or\|čhuṅka}} ({{lang\|or\|ଛୁଙ୍କ}}) （[[:en:Oriya language\|オリヤー語]]）
	*{{transliteration\|or\|čhuṅka}} ({{lang\|or\|ଛୁଙ୍କ}}) in [[Oriya language\|~~Oriya~~]]		*{{transliteration\|hi\|čhaunk}} ({{lang\|hi\|[[wikt:छौंक\|छौंक]]}}) （[[:en:Hindi\|ヒンディー語]]）
	*{{transliteration\|hi\|čhaunk}} ({{lang\|hi\|[[wikt:छौंक\|छौंक]]}}) in [[Hindi]]		*''chunkay'' または ''chaunkay'' （[[:en:Caribbean Hindustani\|カリブ・ヒンドゥスターニー語]]）
	*''chunkay'' or ''chaunkay'' in [[Caribbean Hindustani]]		*''čhaunk'' ([[wikt:چھونک\|چھونک]]) （[[:en:Urdu\|ウルドゥー語]]）
	*''čhaunk'' ([[wikt:چھونک\|چھونک]]) in [[Urdu]]		*''čhonk'' (छोंक/ছোঙ্ক) （[[:en:Maithili language\|マイティリー語]]）
	*''čhonk'' (छोंक/ছোঙ্ক) in [[Maithili language\|~~Maithili~~]]		*''čhuṅk'' (छूंक) （[[:en:Rajasthani language\|ラージャスターニー語]]）
	*''čhuṅk'' (छूंक) in [[Rajasthani language\|~~Rajasthani~~]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''traṭatkāra-'' 「パチパチ音、裂ける、シューシュー音」から受け継いだ形を使用している: {{transliteration|hi|taṛkā}} ({{lang|hi|तड़का}}) （ヒンディー語） ''taṛkā'' (تڑکا) （ウルドゥー語） *{{transliteration|gbm|tuṛkā}} ({{lang|gbm|तुड..."

2025-06-13T12:53:58Z

Created page with "一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''traṭatkāra-'' 「パチパチ音、裂ける、シューシュー音」から受け継いだ形を使用している: *{{transliteration|hi|taṛkā}} ({{lang|hi|तड़का}}) （ヒンディー語） *''taṛkā'' (تڑکا) （ウルドゥー語） *{{transliteration|gbm|tuṛkā}} ({{lang|gbm|तुड..."

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	*{{transliteration\|si\|padam}} ({{lang\|si\|පදම්}}) （[[:en:Sinhala language\|シンハラ語]]）		*{{transliteration\|si\|padam}} ({{lang\|si\|පදම්}}) （[[:en:Sinhala language\|シンハラ語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''traṭatkāra-'' 「パチパチ音、裂ける、シューシュー音」から受け継いだ形を使用している:
	~~Some Indo-Aryan languages use a form inherited from the Sanskrit root~~ ''traṭatkāra-'' ~~"crackles, splits, fizzes"~~:		*{{transliteration\|hi\|taṛkā}} ({{lang\|hi\|[[wikt:तड़का\|तड़का]]}}) （[[:en:Hindi language\|ヒンディー語]]）
	*{{transliteration\|hi\|taṛkā}} ({{lang\|hi\|[[wikt:तड़का\|तड़का]]}}) in [[Hindi language\|~~Hindi~~]]		*''taṛkā'' ([[wikt:تڑکا\|تڑکا]]) （[[:en:Urdu\|ウルドゥー語]]）
	*''taṛkā'' ([[wikt:تڑکا\|تڑکا]]) in [[Urdu]]		*{{transliteration\|gbm\|tuṛkā}} ({{lang\|gbm\|तुड़का}}) （[[:en:Garhwali language\|ガルワーリー語]]）
	*{{transliteration\|gbm\|tuṛkā}} ({{lang\|gbm\|तुड़का}}) in [[Garhwali language\|~~Garhwali~~]]		*{{transliteration\|pa\|tuṛkā}} ({{lang\|pa\|ਤੁੜਕਾ}}) （[[:en:Punjabi language\|パンジャーブ語]]）
	*{{transliteration\|pa\|tuṛkā}} ({{lang\|pa\|ਤੁੜਕਾ}}) in [[Punjabi language\|~~Punjabi~~]]		*{{transliteration\|sd\|rāi}} ({{lang\|sd\|راءِ}}) （[[:en:Sindhi language\|シンド語]]）
	*{{transliteration\|sd\|rāi}} ({{lang\|sd\|راءِ}}) in [[Sindhi language\|~~Sindhi~~]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''sphōṭana-'' 「パチパチ音、ひび割れ」から受け継いだ形を使用している: {{transliteration|bh|phoran}} ({{lang|bh|फोरन}}) （ボージュプリー語） {{transliteration|bn|phoṛon}} ({{lang|bn|ফোड़न}}) （ベンガル語） *{{transliteration|mr|phoḍṇi}} ({{lang|mr|..."

2025-06-13T12:53:14Z

Created page with "一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''sphōṭana-'' 「パチパチ音、ひび割れ」から受け継いだ形を使用している: *{{transliteration|bh|phoran}} ({{lang|bh|फोरन}}) （ボージュプリー語） *{{transliteration|bn|phoṛon}} ({{lang|bn|ফোड़न}}) （ベンガル語） *{{transliteration|mr|phoḍṇi}} ({{lang|mr|..."

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	*{{transliteration\|kn\|oggaraṇe}} ({{lang\|kn\|ಒಗ್ಗರಣೆ}}) （[[:en:Kannada\|カンナダ語]]）		*{{transliteration\|kn\|oggaraṇe}} ({{lang\|kn\|ಒಗ್ಗರಣೆ}}) （[[:en:Kannada\|カンナダ語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''sphōṭana-'' 「パチパチ音、ひび割れ」から受け継いだ形を使用している:
	~~Some Indo-Aryan languages use a form inherited from the Sanskrit root~~		*{{transliteration\|bh\|phoran}} ({{lang\|bh\|फोरन}}) （[[:en:Bhojpuri language\|ボージュプリー語]]）
	''sphōṭana-'' ~~"crackling, cracking"~~:		*{{transliteration\|bn\|phoṛon}} ({{lang\|bn\|[[wikt:ফোড়ন\|ফোड़न]]}}) （[[:en:Bengali language\|ベンガル語]]）
	*{{transliteration\|bh\|phoran}} ({{lang\|bh\|फोरन}}) in [[Bhojpuri language\|~~Bhojpuri~~]]		*{{transliteration\|mr\|phoḍṇi}} ({{lang\|mr\|फोडणी}}) （[[:en:Marathi language\|マラーティー語]]）
	*{{transliteration\|bn\|phoṛon}} ({{lang\|bn\|[[wikt:ফোড়ন\|~~ফোড়ন~~]]}}) in [[Bengali language\|~~Bengali~~]]		*''phōṇṇa'' ({{lang\|kok\|फोण्ण}}) （[[:en:Konkani language\|コンカニ語]]）
	*{{transliteration\|mr\|phoḍṇi}} ({{lang\|mr\|फोडणी}}) in [[Marathi language\|~~Marathi~~]]		*{{transliteration\|ne\|phuryāunnu}} ({{lang\|ne\|फुर्‍याउनु}}) （[[:en:Nepali language\|ネパール語]]）
	*''phōṇṇa'' ({{lang\|kok\|फोण्ण}}) in [[Konkani language\|~~Konkani~~]]		*{{transliteration\|or\|phuṭaṇa}} ({{lang\|or\|ଫୁଟଣ}}) （[[:en:Odia language\|オリヤー語]]）
	*{{transliteration\|ne\|phuryāunnu}} ({{lang\|ne\|फुर्‍याउनु}}) in [[Nepali language\|~~Nepali~~]]		*{{transliteration\|si\|padam}} ({{lang\|si\|පදම්}}) （[[:en:Sinhala language\|シンハラ語]]）
	*{{transliteration\|or\|phuṭaṇa}} ({{lang\|or\|ଫୁଟଣ}}) in [[Odia language\|~~Odia~~]]
	*{{transliteration\|si\|padam}} ({{lang\|si\|පදම්}}) in [[Sinhala language\|~~Sinhala~~]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "一部のインド・アーリア語派およびドラヴィダ語族では、サンスクリット語の語根 ''vyághāra-'' 「振りかける」から継承された形（カンナダ語の場合は初期の借用による）を使用している: {{transliteration|gu|vaghār}} ({{lang|gu|વઘાર}}) （グジャラート語） {{transliteration|hi|baghār}..."

2025-06-13T12:52:10Z

Created page with "一部のインド・アーリア語派およびドラヴィダ語族では、サンスクリット語の語根 ''vyághāra-'' 「振りかける」から継承された形（カンナダ語の場合は初期の借用による）を使用している: *{{transliteration|gu|vaghār}} ({{lang|gu|વઘાર}}) （グジャラート語） *{{transliteration|hi|baghār}..."

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	== 用語{{Anchor\|Terminology}} ==		== 用語{{Anchor\|Terminology}} ==

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		一部の[[:en:Indo-Aryan languages\|インド・アーリア語派]]および[[:en:Dravidian languages\|ドラヴィダ語族]]では、サンスクリット語の語根 ''vyághāra-'' 「振りかける」から継承された形（カンナダ語の場合は初期の借用による）を使用している:
	~~Some~~ [[Indo-Aryan languages\|~~Indo-Aryan~~]] ~~and~~ [[Dravidian languages]] ~~use a form inherited (through an early borrowing, in the case of Kannada) from the Sanskrit root~~ ''vyághāra-'' ~~"sprinkling over"~~:		*{{transliteration\|gu\|vaghār}} ({{lang\|gu\|[[wikt:વઘાર\|વઘાર]]}}) （[[:en:Gujarati language\|グジャラート語]]）
	*{{transliteration\|gu\|vaghār}} ({{lang\|gu\|[[wikt:વઘાર\|વઘાર]]}}) in [[Gujarati language\|~~Gujarati~~]]		*{{transliteration\|hi\|baghār}} ({{lang\|hi\|बघार}}) （[[:en:Hindi language\|ヒンディー語]]）
	*{{transliteration\|hi\|baghār}} ({{lang\|hi\|बघार}}) in [[Hindi language\|~~Hindi~~]]		*{{transliteration\|or\|baghāra}} ({{lang\|or\|ବଘାର}}) （[[:en:Odia language\|オリヤー語]]）
	*{{transliteration\|or\|baghāra}} ({{lang\|or\|ବଘାର}}) in [[Odia language\|~~Odia~~]]		*{{transliteration\|bn\|bāgār}} ({{lang\|bn\|[[wikt:বাগার\|বাগার]]}}) （[[:en:Bengali language\|ベンガル語]]）
	*{{transliteration\|bn\|bāgār}} ({{lang\|bn\|[[wikt:বাগার\|বাগার]]}}) in [[Bengali language\|~~Bengali~~]]		*{{transliteration\|kn\|oggaraṇe}} ({{lang\|kn\|ಒಗ್ಗರಣೆ}}) （[[:en:Kannada\|カンナダ語]]）
	*{{transliteration\|kn\|oggaraṇe}} ({{lang\|kn\|ಒಗ್ಗರಣೆ}}) in [[Kannada]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== 用語{{Anchor|Terminology}} =="

2025-06-13T12:50:46Z

Created page with "== 用語{{Anchor|Terminology}} =="

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	テンパリングで通常使用される材料には、[[cumin/ja\|クミン]]シード、[[Brassica nigra/ja\|ブラックマスタード]][[mustard seed/ja\|シード]]、[[fennel/ja\|フェンネル]]シード、''[[Nigella sativa/ja\|カロンジ]]''（ニゲラシード）、生の緑の[[Chili pepper/ja\|唐辛子]]、乾燥赤唐辛子、[[fenugreek/ja\|フェヌグリーク]]シード、[[asafoetida/ja\|アサフェティダ]]、[[Cinnamomum aromaticum/ja\|カシア]]、[[clove/ja\|クローブ]]、[[Urad (bean)/ja\|ウラッド豆]]、[[Curry Tree/ja\|カレーリーフ]]、刻んだ[[onion/ja\|タマネギ]]、[[garlic/ja\|ニンニク]]、または[[tejpat/ja\|テジパット]]の葉が含まれる。テンパリングで複数の材料を使用する場合、通常は時間を要するものを先に、あまり時間を要しないものを後からと、順次加えていく。[[Oriya cuisine/ja\|オリヤー料理]]や[[Bengali cuisine/ja\|ベンガル料理]]では、この目的のために、それぞれ[[pancha phutaṇa/ja\|パンチャ・フタナ]]または[[panch phoron/ja\|パンチ・フォロン]]と呼ばれるホールスパイスの混合物が使用される。		テンパリングで通常使用される材料には、[[cumin/ja\|クミン]]シード、[[Brassica nigra/ja\|ブラックマスタード]][[mustard seed/ja\|シード]]、[[fennel/ja\|フェンネル]]シード、''[[Nigella sativa/ja\|カロンジ]]''（ニゲラシード）、生の緑の[[Chili pepper/ja\|唐辛子]]、乾燥赤唐辛子、[[fenugreek/ja\|フェヌグリーク]]シード、[[asafoetida/ja\|アサフェティダ]]、[[Cinnamomum aromaticum/ja\|カシア]]、[[clove/ja\|クローブ]]、[[Urad (bean)/ja\|ウラッド豆]]、[[Curry Tree/ja\|カレーリーフ]]、刻んだ[[onion/ja\|タマネギ]]、[[garlic/ja\|ニンニク]]、または[[tejpat/ja\|テジパット]]の葉が含まれる。テンパリングで複数の材料を使用する場合、通常は時間を要するものを先に、あまり時間を要しないものを後からと、順次加えていく。[[Oriya cuisine/ja\|オリヤー料理]]や[[Bengali cuisine/ja\|ベンガル料理]]では、この目的のために、それぞれ[[pancha phutaṇa/ja\|パンチャ・フタナ]]または[[panch phoron/ja\|パンチ・フォロン]]と呼ばれるホールスパイスの混合物が使用される。

	<~~div lang~~="~~en" dir="ltr" class="mw-content-ltr~~">		<span id="Terminology"></span>
	== Terminology ==		== 用語{{Anchor\|Terminology}} ==
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "==使用される材料{{Anchor|Ingredients used}}== タドカ・ダル]] テンパリングで通常使用される材料には、クミンシード、ブラックマスタードシード、フェンネルシード、''カロンジ''（ニゲラシード）、生の緑の唐辛子、乾..."

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Created page with "==使用される材料{{Anchor|Ingredients used}}== thumb|210px|チョウンクを含む[[Dal tadka/ja|タドカ・ダル]] テンパリングで通常使用される材料には、クミンシード、ブラックマスタードシード、フェンネルシード、''カロンジ''（ニゲラシード）、生の緑の唐辛子、乾..."

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	テンパリングは、[[:en:India\|インド]]、[[Bangladeshi cuisine/ja\|バングラデシュ]]、[[Nepali cuisine/ja\|ネパール]]、[[Cuisine of Pakistan/ja\|パキスタン]]、[[Cuisine of Sri Lanka/ja\|スリランカ]]で用いられる調理技術である。この技術では、[[spice/ja\|ホールスパイス]]（時には乾燥唐辛子、[[ginger/ja\|刻みショウガ]]の根、砂糖などの他の材料も）を油または[[ghee/ja\|ギー]]で短時間加熱し、細胞から精油を遊離させて風味を高めてから、油と共に料理に注ぎ入れる。テンパリングは、ホールスパイスを挽く前にフライパンで乾煎りすることによっても行われる。テンパリングは通常、[[curry/ja\|カレー]]や類似の料理の他の材料を加える前に調理の開始時に行われるか、調理の最後に、提供する直前に（[[dal/ja\|ダル]]、[[sambar (dish)/ja\|サンバル]]、[[stew/ja\|シチュー]]などのように）料理に加えられることもある。		テンパリングは、[[:en:India\|インド]]、[[Bangladeshi cuisine/ja\|バングラデシュ]]、[[Nepali cuisine/ja\|ネパール]]、[[Cuisine of Pakistan/ja\|パキスタン]]、[[Cuisine of Sri Lanka/ja\|スリランカ]]で用いられる調理技術である。この技術では、[[spice/ja\|ホールスパイス]]（時には乾燥唐辛子、[[ginger/ja\|刻みショウガ]]の根、砂糖などの他の材料も）を油または[[ghee/ja\|ギー]]で短時間加熱し、細胞から精油を遊離させて風味を高めてから、油と共に料理に注ぎ入れる。テンパリングは、ホールスパイスを挽く前にフライパンで乾煎りすることによっても行われる。テンパリングは通常、[[curry/ja\|カレー]]や類似の料理の他の材料を加える前に調理の開始時に行われるか、調理の最後に、提供する直前に（[[dal/ja\|ダル]]、[[sambar (dish)/ja\|サンバル]]、[[stew/ja\|シチュー]]などのように）料理に加えられることもある。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		==使用される材料{{Anchor\|Ingredients used}}==
	==Ingredients used==		[[File:Tadka Dal.jpg\|thumb\|210px\|チョウンクを含む[[Dal tadka/ja\|タドカ・ダル]]]]
	[[File:Tadka Dal.jpg\|thumb\|210px\|A [[Dal tadka\|~~tadka dal~~]]~~, which includes chaunk~~]]		テンパリングで通常使用される材料には、[[cumin/ja\|クミン]]シード、[[Brassica nigra/ja\|ブラックマスタード]][[mustard seed/ja\|シード]]、[[fennel/ja\|フェンネル]]シード、''[[Nigella sativa/ja\|カロンジ]]''（ニゲラシード）、生の緑の[[Chili pepper/ja\|唐辛子]]、乾燥赤唐辛子、[[fenugreek/ja\|フェヌグリーク]]シード、[[asafoetida/ja\|アサフェティダ]]、[[Cinnamomum aromaticum/ja\|カシア]]、[[clove/ja\|クローブ]]、[[Urad (bean)/ja\|ウラッド豆]]、[[Curry Tree/ja\|カレーリーフ]]、刻んだ[[onion/ja\|タマネギ]]、[[garlic/ja\|ニンニク]]、または[[tejpat/ja\|テジパット]]の葉が含まれる。テンパリングで複数の材料を使用する場合、通常は時間を要するものを先に、あまり時間を要しないものを後からと、順次加えていく。[[Oriya cuisine/ja\|オリヤー料理]]や[[Bengali cuisine/ja\|ベンガル料理]]では、この目的のために、それぞれ[[pancha phutaṇa/ja\|パンチャ・フタナ]]または[[panch phoron/ja\|パンチ・フォロン]]と呼ばれるホールスパイスの混合物が使用される。
	~~Ingredients typically used in tempering include~~ [[cumin]] ~~seeds,~~ [[Brassica nigra\|~~black mustard~~]] [[mustard seed\|~~seeds~~]], [[fennel]] ~~seeds,~~ ''[[Nigella sativa\|~~kalonji~~]]'' ~~(nigella seeds), fresh green~~ [[Chili pepper\|~~chili~~]]~~s, dried red chilis,~~ [[fenugreek]] ~~seeds,~~ [[asafoetida]], [[Cinnamomum aromaticum\|~~cassia~~]], [[clove]]s, [[Urad (bean)\|~~urad dal~~]], [[Curry Tree\|~~curry leaves~~]]~~, chopped~~ [[onion]], [[garlic]]~~, or~~ [[tejpat]] ~~leaves. When using multiple ingredients in tempering, they are often added in succession, with those requiring longer cooking added earlier, and those requiring less cooking added later. In~~ [[Oriya cuisine]] ~~and~~ [[Bengali cuisine]]~~, mixtures of whole spices called~~ [[pancha phutaṇa]] or [[panch phoron]]~~, respectively, are used for this purpose.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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Line 41:		Line 41:
	*''čhuṅk'' (छूंक) （[[:en:Rajasthani language\|ラージャスターニー語]]）		*''čhuṅk'' (छूंक) （[[:en:Rajasthani language\|ラージャスターニー語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Dravidian languages\|ドラヴィダ語族]]にも、同じ用法で様々な形がある:
	[[Dravidian languages]] ~~also have various other forms for the same usage~~:		*{{transliteration\|ta\|tāḷippu}} ({{lang\|ta\|தாளிப்பு}}) （[[:en:Tamil language\|タミル語]]）
	*{{transliteration\|ta\|tāḷippu}} ({{lang\|ta\|தாளிப்பு}}) in [[Tamil language\|~~Tamil~~]]		*{{transliteration\|te\|tālimpu}} ({{lang\|te\|తాలింపు}}) （[[:en:Telugu language\|テルグ語]]）
	*{{transliteration\|te\|tālimpu}} ({{lang\|te\|తాలింపు}}) in [[Telugu language\|~~Telugu~~]]		*{{transliteration\|te\|pōpu}} ({{lang\|te\|[[wikt:పోపు\|పోపు]]}}) （[[:en:Telugu language\|テルグ語]]）
	*{{transliteration\|te\|pōpu}} ({{lang\|te\|[[wikt:పోపు\|పోపు]]}}) in [[Telugu language\|~~Telugu~~]]		*{{transliteration\|te\|tiragavāta}} ({{lang\|te\|తిరగవాత}}) （[[:en:Telugu language\|テルグ語]]）
	*{{transliteration\|te\|tiragavāta}} ({{lang\|te\|తిరగవాత}}) in [[Telugu language\|~~Telugu~~]]		*{{transliteration\|te\|tiragamāta}} ({{lang\|te\|తిరగమాత}}) （[[:en:Telugu language\|テルグ語]]）
	*{{transliteration\|te\|tiragamāta}} ({{lang\|te\|తిరగమాత}}) in [[Telugu language\|~~Telugu~~]]		*{{transliteration\|tcy\|nesal}} ({{lang\|tcy\|ನೆಸಲ್}}) （[[:en:Tulu language\|トゥル語]]）
	*{{transliteration\|tcy\|nesal}} ({{lang\|tcy\|ನೆಸಲ್}}) in [[Tulu language\|~~Tulu~~]]		*{{transliteration\|ml\|vazhattuka}} ({{lang\|ml\|വഴറ്റുക}}) （[[:en:Malayalam\|マラヤーラム語]]）
	*{{transliteration\|ml\|vazhattuka}} ({{lang\|ml\|വഴറ്റുക}}) in [[Malayalam]]
	~~</div>~~

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Line 33:		Line 33:
	*{{transliteration\|sd\|rāi}} ({{lang\|sd\|راءِ}}) （[[:en:Sindhi language\|シンド語]]）		*{{transliteration\|sd\|rāi}} ({{lang\|sd\|راءِ}}) （[[:en:Sindhi language\|シンド語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		帯気音の破擦音で始まる別の語根は、他のインド・アーリア語群にも見られる:
	~~Another root beginning with an aspirated affricate is found in yet other Indo-Aryan languages~~:		*{{transliteration\|or\|čhuṅka}} ({{lang\|or\|ଛୁଙ୍କ}}) （[[:en:Oriya language\|オリヤー語]]）
	*{{transliteration\|or\|čhuṅka}} ({{lang\|or\|ଛୁଙ୍କ}}) in [[Oriya language\|~~Oriya~~]]		*{{transliteration\|hi\|čhaunk}} ({{lang\|hi\|[[wikt:छौंक\|छौंक]]}}) （[[:en:Hindi\|ヒンディー語]]）
	*{{transliteration\|hi\|čhaunk}} ({{lang\|hi\|[[wikt:छौंक\|छौंक]]}}) in [[Hindi]]		*''chunkay'' または ''chaunkay'' （[[:en:Caribbean Hindustani\|カリブ・ヒンドゥスターニー語]]）
	*''chunkay'' or ''chaunkay'' in [[Caribbean Hindustani]]		*''čhaunk'' ([[wikt:چھونک\|چھونک]]) （[[:en:Urdu\|ウルドゥー語]]）
	*''čhaunk'' ([[wikt:چھونک\|چھونک]]) in [[Urdu]]		*''čhonk'' (छोंक/ছোঙ্ক) （[[:en:Maithili language\|マイティリー語]]）
	*''čhonk'' (छोंक/ছোঙ্ক) in [[Maithili language\|~~Maithili~~]]		*''čhuṅk'' (छूंक) （[[:en:Rajasthani language\|ラージャスターニー語]]）
	*''čhuṅk'' (छूंक) in [[Rajasthani language\|~~Rajasthani~~]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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Line 26:		Line 26:
	*{{transliteration\|si\|padam}} ({{lang\|si\|පදම්}}) （[[:en:Sinhala language\|シンハラ語]]）		*{{transliteration\|si\|padam}} ({{lang\|si\|පදම්}}) （[[:en:Sinhala language\|シンハラ語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''traṭatkāra-'' 「パチパチ音、裂ける、シューシュー音」から受け継いだ形を使用している:
	~~Some Indo-Aryan languages use a form inherited from the Sanskrit root~~ ''traṭatkāra-'' ~~"crackles, splits, fizzes"~~:		*{{transliteration\|hi\|taṛkā}} ({{lang\|hi\|[[wikt:तड़का\|तड़का]]}}) （[[:en:Hindi language\|ヒンディー語]]）
	*{{transliteration\|hi\|taṛkā}} ({{lang\|hi\|[[wikt:तड़का\|तड़का]]}}) in [[Hindi language\|~~Hindi~~]]		*''taṛkā'' ([[wikt:تڑکا\|تڑکا]]) （[[:en:Urdu\|ウルドゥー語]]）
	*''taṛkā'' ([[wikt:تڑکا\|تڑکا]]) in [[Urdu]]		*{{transliteration\|gbm\|tuṛkā}} ({{lang\|gbm\|तुड़का}}) （[[:en:Garhwali language\|ガルワーリー語]]）
	*{{transliteration\|gbm\|tuṛkā}} ({{lang\|gbm\|तुड़का}}) in [[Garhwali language\|~~Garhwali~~]]		*{{transliteration\|pa\|tuṛkā}} ({{lang\|pa\|ਤੁੜਕਾ}}) （[[:en:Punjabi language\|パンジャーブ語]]）
	*{{transliteration\|pa\|tuṛkā}} ({{lang\|pa\|ਤੁੜਕਾ}}) in [[Punjabi language\|~~Punjabi~~]]		*{{transliteration\|sd\|rāi}} ({{lang\|sd\|راءِ}}) （[[:en:Sindhi language\|シンド語]]）
	*{{transliteration\|sd\|rāi}} ({{lang\|sd\|راءِ}}) in [[Sindhi language\|~~Sindhi~~]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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Line 17:		Line 17:
	*{{transliteration\|kn\|oggaraṇe}} ({{lang\|kn\|ಒಗ್ಗರಣೆ}}) （[[:en:Kannada\|カンナダ語]]）		*{{transliteration\|kn\|oggaraṇe}} ({{lang\|kn\|ಒಗ್ಗರಣೆ}}) （[[:en:Kannada\|カンナダ語]]）

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		一部のインド・アーリア語派は、サンスクリット語の語根 ''sphōṭana-'' 「パチパチ音、ひび割れ」から受け継いだ形を使用している:
	~~Some Indo-Aryan languages use a form inherited from the Sanskrit root~~		*{{transliteration\|bh\|phoran}} ({{lang\|bh\|फोरन}}) （[[:en:Bhojpuri language\|ボージュプリー語]]）
	''sphōṭana-'' ~~"crackling, cracking"~~:		*{{transliteration\|bn\|phoṛon}} ({{lang\|bn\|[[wikt:ফোড়ন\|ফোड़न]]}}) （[[:en:Bengali language\|ベンガル語]]）
	*{{transliteration\|bh\|phoran}} ({{lang\|bh\|फोरन}}) in [[Bhojpuri language\|~~Bhojpuri~~]]		*{{transliteration\|mr\|phoḍṇi}} ({{lang\|mr\|फोडणी}}) （[[:en:Marathi language\|マラーティー語]]）
	*{{transliteration\|bn\|phoṛon}} ({{lang\|bn\|[[wikt:ফোড়ন\|~~ফোড়ন~~]]}}) in [[Bengali language\|~~Bengali~~]]		*''phōṇṇa'' ({{lang\|kok\|फोण्ण}}) （[[:en:Konkani language\|コンカニ語]]）
	*{{transliteration\|mr\|phoḍṇi}} ({{lang\|mr\|फोडणी}}) in [[Marathi language\|~~Marathi~~]]		*{{transliteration\|ne\|phuryāunnu}} ({{lang\|ne\|फुर्‍याउनु}}) （[[:en:Nepali language\|ネパール語]]）
	*''phōṇṇa'' ({{lang\|kok\|फोण्ण}}) in [[Konkani language\|~~Konkani~~]]		*{{transliteration\|or\|phuṭaṇa}} ({{lang\|or\|ଫୁଟଣ}}) （[[:en:Odia language\|オリヤー語]]）
	*{{transliteration\|ne\|phuryāunnu}} ({{lang\|ne\|फुर्‍याउनु}}) in [[Nepali language\|~~Nepali~~]]		*{{transliteration\|si\|padam}} ({{lang\|si\|පදම්}}) （[[:en:Sinhala language\|シンハラ語]]）
	*{{transliteration\|or\|phuṭaṇa}} ({{lang\|or\|ଫୁଟଣ}}) in [[Odia language\|~~Odia~~]]
	*{{transliteration\|si\|padam}} ({{lang\|si\|පදම්}}) in [[Sinhala language\|~~Sinhala~~]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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Line 10:		Line 10:
	== 用語{{Anchor\|Terminology}} ==		== 用語{{Anchor\|Terminology}} ==

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		一部の[[:en:Indo-Aryan languages\|インド・アーリア語派]]および[[:en:Dravidian languages\|ドラヴィダ語族]]では、サンスクリット語の語根 ''vyághāra-'' 「振りかける」から継承された形（カンナダ語の場合は初期の借用による）を使用している:
	~~Some~~ [[Indo-Aryan languages\|~~Indo-Aryan~~]] ~~and~~ [[Dravidian languages]] ~~use a form inherited (through an early borrowing, in the case of Kannada) from the Sanskrit root~~ ''vyághāra-'' ~~"sprinkling over"~~:		*{{transliteration\|gu\|vaghār}} ({{lang\|gu\|[[wikt:વઘાર\|વઘાર]]}}) （[[:en:Gujarati language\|グジャラート語]]）
	*{{transliteration\|gu\|vaghār}} ({{lang\|gu\|[[wikt:વઘાર\|વઘાર]]}}) in [[Gujarati language\|~~Gujarati~~]]		*{{transliteration\|hi\|baghār}} ({{lang\|hi\|बघार}}) （[[:en:Hindi language\|ヒンディー語]]）
	*{{transliteration\|hi\|baghār}} ({{lang\|hi\|बघार}}) in [[Hindi language\|~~Hindi~~]]		*{{transliteration\|or\|baghāra}} ({{lang\|or\|ବଘାର}}) （[[:en:Odia language\|オリヤー語]]）
	*{{transliteration\|or\|baghāra}} ({{lang\|or\|ବଘାର}}) in [[Odia language\|~~Odia~~]]		*{{transliteration\|bn\|bāgār}} ({{lang\|bn\|[[wikt:বাগার\|বাগার]]}}) （[[:en:Bengali language\|ベンガル語]]）
	*{{transliteration\|bn\|bāgār}} ({{lang\|bn\|[[wikt:বাগার\|বাগার]]}}) in [[Bengali language\|~~Bengali~~]]		*{{transliteration\|kn\|oggaraṇe}} ({{lang\|kn\|ಒಗ್ಗರಣೆ}}) （[[:en:Kannada\|カンナダ語]]）
	*{{transliteration\|kn\|oggaraṇe}} ({{lang\|kn\|ಒಗ್ಗರಣೆ}}) in [[Kannada]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Tempering (spices)/ja - Revision history

Fire: Created page with "また、他の言語では擬音語から発展した語根を使用している: *{{transliteration|ne|dzānnu}} ({{lang|ne|झान्नु}}) （ネパール語） *{{transliteration|bn|Shā̃tôlāno}} ({{lang|bn|সাঁতলানো}}) （ベンガル語）"

Fire: Created page with "シナ・チベット語族には、以下のように多くの異なる用語がある。 *{{transliteration|mni|yeibā}} ({{lang|mni|ꯌꯦꯏꯕꯥ}}) （メイテイ語）"

Fire: Created page with "== 用語{{Anchor|Terminology}} =="

Fire: Created page with "また、他の言語では擬音語から発展した語根を使用している: {{transliteration|ne|dzānnu}} ({{lang|ne|झान्नु}}) （ネパール語） {{transliteration|bn|Shā̃tôlāno}} ({{lang|bn|সাঁতলানো}}) （ベンガル語）"