Rendang/ja - Revision history

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2025-06-25T01:18:47Z

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	ルンダンは、[[Indomie/ja\|インドミー]] ゴレンルンダンのようなインドネシアのインスタントヌードルのフレーバーとしても人気がある。		ルンダンは、[[Indomie/ja\|インドミー]] ゴレンルンダンのようなインドネシアのインスタントヌードルのフレーバーとしても人気がある。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		最近では、西ジャカルタのネオ・ソーホー・モールで、ルンダンを具材にした台湾風のパオズが販売された。
	~~Most recently, there were Taiwanese [[baozi]]s with rendang fillings sold at Neo Soho Mall in West Jakarta.~~
	~~</div>~~

	==関連項目==		==関連項目==

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2025-06-25T01:18:27Z

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	ルンダンのブンブ（調味料）は、他の[[Fusion cuisine/ja\|フュージョン料理]]のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの[[sushi/ja\|寿司]]店では、クラカタウロール、[[gado-gado/ja\|ガドガド]]ロール、ルンダンロール、[[gulai/ja\|グライ]]ラーメンといった日本とインドネシアのフュージョン料理のレシピが開発されている。一部のシェフや食品産業は、ルンダンと[[sandwich/ja\|サンドイッチ]]、[[Hamburger/ja\|ハンバーガー]]、[[spaghetti/ja\|スパゲッティ]]を融合させる実験も行ってきた。[[:en:Burger King\|バーガーキング]]はかつて、シンガポールとインドネシアの店舗でルンダン風味のバーガーを期間限定で販売していた。ルンダン入りスパゲッティは、インドネシア全土の[[:en:7-Eleven\|セブン-イレブン]]でも見られるようになった。		ルンダンのブンブ（調味料）は、他の[[Fusion cuisine/ja\|フュージョン料理]]のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの[[sushi/ja\|寿司]]店では、クラカタウロール、[[gado-gado/ja\|ガドガド]]ロール、ルンダンロール、[[gulai/ja\|グライ]]ラーメンといった日本とインドネシアのフュージョン料理のレシピが開発されている。一部のシェフや食品産業は、ルンダンと[[sandwich/ja\|サンドイッチ]]、[[Hamburger/ja\|ハンバーガー]]、[[spaghetti/ja\|スパゲッティ]]を融合させる実験も行ってきた。[[:en:Burger King\|バーガーキング]]はかつて、シンガポールとインドネシアの店舗でルンダン風味のバーガーを期間限定で販売していた。ルンダン入りスパゲッティは、インドネシア全土の[[:en:7-Eleven\|セブン-イレブン]]でも見られるようになった。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		ルンダンは、[[Indomie/ja\|インドミー]] ゴレンルンダンのようなインドネシアのインスタントヌードルのフレーバーとしても人気がある。
	~~Rendang is also a popular flavour in Indonesian [[instant noodle]] variants, such as~~ [[Indomie]] ~~Goreng Rendang.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "===フュージョンルンダン=== セブン-イレブンで販売されているスパゲッティ・ルンダン]] ルンダンのブンブ（調味料）は、他のフュージョン料理のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの寿司店では、クラカタウロール、gado-gado/ja|ガドガ..."

2025-06-25T01:18:00Z

Created page with "===フュージョンルンダン=== thumb|right|ジャカルタの[[:en:7-Eleven|セブン-イレブンで販売されているスパゲッティ・ルンダン]] ルンダンのブンブ（調味料）は、他のフュージョン料理のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの寿司店では、クラカタウロール、gado-gado/ja|ガドガ..."

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	フィリピンでは、ルンダンは主に[[:en:Mindanao\|ミンダナオ島]]のイスラム系[[:en:Maranao people\|マラナオ族]]の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「[[Palapa (condiment)/ja\|パラパ]]」を使用し、さらに「[[muscovado/ja\|マスコバド糖]]」が加えられる点が特徴である。		フィリピンでは、ルンダンは主に[[:en:Mindanao\|ミンダナオ島]]のイスラム系[[:en:Maranao people\|マラナオ族]]の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「[[Palapa (condiment)/ja\|パラパ]]」を使用し、さらに「[[muscovado/ja\|マスコバド糖]]」が加えられる点が特徴である。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		===フュージョンルンダン===
	~~=== Fusion rendang~~ ===		[[File:7-Eleven Frozen Spaghetti Rendang.JPG\|thumb\|right\|ジャカルタの[[:en:7-Eleven\|セブン-イレブン]]で販売されているスパゲッティ・ルンダン]]
	[[File:7-Eleven Frozen Spaghetti Rendang.JPG\|thumb\|right\|~~Spaghetti rendang sold in a~~ [[7-Eleven]] ~~convenience store in Jakarta~~]]		ルンダンのブンブ（調味料）は、他の[[Fusion cuisine/ja\|フュージョン料理]]のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの[[sushi/ja\|寿司]]店では、クラカタウロール、[[gado-gado/ja\|ガドガド]]ロール、ルンダンロール、[[gulai/ja\|グライ]]ラーメンといった日本とインドネシアのフュージョン料理のレシピが開発されている。一部のシェフや食品産業は、ルンダンと[[sandwich/ja\|サンドイッチ]]、[[Hamburger/ja\|ハンバーガー]]、[[spaghetti/ja\|スパゲッティ]]を融合させる実験も行ってきた。[[:en:Burger King\|バーガーキング]]はかつて、シンガポールとインドネシアの店舗でルンダン風味のバーガーを期間限定で販売していた。ルンダン入りスパゲッティは、インドネシア全土の[[:en:7-Eleven\|セブン-イレブン]]でも見られるようになった。
	~~Rendang ''[[bumbu (seasoning)\|bumbu]]'' is sometimes used as the base of other~~ [[Fusion cuisine\|~~fusion dishes~~]]~~. Some chefs in Indonesian~~ [[sushi]] ~~establishments, for example, have developed a Japanese-Indonesian fusion cuisine with recipes for krakatau roll,~~ [[gado-gado]] ~~roll, rendang roll and~~ [[gulai]] ~~ramen. Several chefs and food industries have experimented with fusing rendang with~~ [[sandwich]]~~es,~~ [[Hamburger\|~~burger~~]]~~s and~~ [[spaghetti]]. [[Burger King]] ~~at one time served a rendang-flavoured burger in their Singapore and Indonesia chains for a limited promotion period. Spaghetti with rendang could also be found in~~ [[7-Eleven]] ~~convenience stores across Indonesia.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "====フィリピンにおいて==== フィリピンでは、ルンダンは主にミンダナオ島のイスラム系マラナオ族の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「パラパ」を使用し、さらに「マスコバド糖」が加えられる点が特徴である。"

2025-06-25T01:15:47Z

Created page with "====フィリピンにおいて==== フィリピンでは、ルンダンは主にミンダナオ島のイスラム系マラナオ族の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「パラパ」を使用し、さらに「マスコバド糖」が加えられる点が特徴である。"

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	オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「[[rijsttafel/ja\|ライスターフェル]]」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特に[[:en:The Hague\|ハーグ]]、[[:en:Utrecht\|ユトレヒト]]、[[:en:Rotterdam\|ロッテルダム]]、[[:en:Amsterdam\|アムステルダム]]などのオランダの都市にある多くのインドネシアレストランで提供されている。		オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「[[rijsttafel/ja\|ライスターフェル]]」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特に[[:en:The Hague\|ハーグ]]、[[:en:Utrecht\|ユトレヒト]]、[[:en:Rotterdam\|ロッテルダム]]、[[:en:Amsterdam\|アムステルダム]]などのオランダの都市にある多くのインドネシアレストランで提供されている。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		====フィリピンにおいて====
	==== ~~In the Philippines~~ ====		フィリピンでは、ルンダンは主に[[:en:Mindanao\|ミンダナオ島]]のイスラム系[[:en:Maranao people\|マラナオ族]]の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「[[Palapa (condiment)/ja\|パラパ]]」を使用し、さらに「[[muscovado/ja\|マスコバド糖]]」が加えられる点が特徴である。
	~~In the Philippines, rendang is most commonly associated with the cuisine of the Muslim~~ [[~~Maranao people~~]] of [[~~Mindanao~~]]~~. It differs from the Indonesian versions in the use of the native spice mix ''~~[[Palapa (condiment)\|~~palapa~~]]~~'' as well as the addition of ''~~[[muscovado]]~~'' sugar.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "===その他=== ====オランダにおいて==== オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「ライスターフェル」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特にハーグ、ユトレヒト、ロッテルダム..."

2025-06-25T01:14:57Z

Created page with "===その他=== ====オランダにおいて==== オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「ライスターフェル」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特にハーグ、ユトレヒト、ロッテルダム..."

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Line 362:		Line 362:
	# ''Rendang Siam'': マレー・シャムバージョンのルンダン。タイ風の材料を使用する。		# ''Rendang Siam'': マレー・シャムバージョンのルンダン。タイ風の材料を使用する。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		===その他===
	~~=== Others~~ ===		====オランダにおいて====
	==== ~~In the Netherlands~~ ====		オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「[[rijsttafel/ja\|ライスターフェル]]」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特に[[:en:The Hague\|ハーグ]]、[[:en:Utrecht\|ユトレヒト]]、[[:en:Rotterdam\|ロッテルダム]]、[[:en:Amsterdam\|アムステルダム]]などのオランダの都市にある多くのインドネシアレストランで提供されている。
	~~The Dutch are familiar with rendang through colonial ties and often serve the wet ''kalio'' version in the [[Netherlands]]—usually as part of a ''~~[[rijsttafel]]~~''. Indonesian dishes, including rendang, are served in numbers of Indonesian restaurants in Dutch cities, especially~~ [[The Hague]], [[Utrecht]], [[Rotterdam]] ~~and~~ [[Amsterdam]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "# ''ルンダン'': 鶏肉のルンダン。 # ''ルンダン・アヤム・ゴレン'': フライドチキンルンダン。このルンダンの人気は、主に2018年の「レンダンゲート」論争によって急上昇した。 # ''ルンダン・ダギン'' または ''ルンダン・レンバウ'': 濃い木のような色の肉のルンダン。伝統的に水牛肉を使用して作られる..."

2025-06-25T01:13:37Z

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Line 315:		Line 315:
	インドネシア以外では、ルンダンは[[:en:Malaysia\|マレーシア]]、[[:en:Singapore\|シンガポール]]、[[:en:Brunei\|ブルネイ]]、[[:en:Thailand\|タイ]]南部、[[:en:Philippines\|フィリピン]]南部だけでなく、[[:en:Netherlands\|オランダ]]、[[:en:Australia\|オーストラリア]]、[[:en:Taiwan\|台湾]]、[[:en:Belgium\|ベルギー]]、[[:en:New Zealand\|ニュージーランド]]でも知られている。		インドネシア以外では、ルンダンは[[:en:Malaysia\|マレーシア]]、[[:en:Singapore\|シンガポール]]、[[:en:Brunei\|ブルネイ]]、[[:en:Thailand\|タイ]]南部、[[:en:Philippines\|フィリピン]]南部だけでなく、[[:en:Netherlands\|オランダ]]、[[:en:Australia\|オーストラリア]]、[[:en:Taiwan\|台湾]]、[[:en:Belgium\|ベルギー]]、[[:en:New Zealand\|ニュージーランド]]でも知られている。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		===マレーシアにおいて===
	=== ~~In Malaysia ===~~		ルンダンはマレーシアで長い歴史を持ち、各州に固有の異なるバージョンが存在する。これらのルンダンは、スパイスミックスに異なる材料を使用するため、肉の風味もそれぞれ異なる。
	Rendang has a long history in Malaysia with distinct versions unique to individual Malaysian states. The different versions of rendang use different ingredients for the spice mix, resulting in differing flavors to the meat.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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2025-06-25T01:06:45Z

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← Older revision		Revision as of 10:06, 25 June 2025
Line 313:		Line 313:
	# ''Rendang jawa'': [[:en:Javanese people\|ジャワ人]]が取り入れた[[:en:Minangkabau people\|ミナン]]のルンダン。[[:en:Javanese people\|ジャワ人]]の好みに合わせて、より柔らかくしっとりしており、通常、[[:en:Sumatra\|スマトラ]]のルンダンに比べて甘く、辛さが控えめである。		# ''Rendang jawa'': [[:en:Javanese people\|ジャワ人]]が取り入れた[[:en:Minangkabau people\|ミナン]]のルンダン。[[:en:Javanese people\|ジャワ人]]の好みに合わせて、より柔らかくしっとりしており、通常、[[:en:Sumatra\|スマトラ]]のルンダンに比べて甘く、辛さが控えめである。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		インドネシア以外では、ルンダンは[[:en:Malaysia\|マレーシア]]、[[:en:Singapore\|シンガポール]]、[[:en:Brunei\|ブルネイ]]、[[:en:Thailand\|タイ]]南部、[[:en:Philippines\|フィリピン]]南部だけでなく、[[:en:Netherlands\|オランダ]]、[[:en:Australia\|オーストラリア]]、[[:en:Taiwan\|台湾]]、[[:en:Belgium\|ベルギー]]、[[:en:New Zealand\|ニュージーランド]]でも知られている。
	~~Outside of [[Indonesia]], rendang is also known in~~ [[Malaysia]], [[Singapore]], [[Brunei]]~~, southern~~ [[Thailand]]~~, and the southern~~ [[Philippines]] ~~as well as in the~~ [[Netherlands]], [[Australia]], [[Taiwan]], [[Belgium]]~~, and~~ [[New Zealand]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "Minangkabau以外のルンダンのバリエーション： # ''Rendang kelinci'': ウサギ肉のルンダン。アチェで人気。 # ''Rendang babi'': 豚肉のルンダン。インドネシアの非イスラム教徒によるルンダンのアレンジ。通常、北スマトラのキリスト教徒が多数を占めるバタク地域や、バリ島の[..."

2025-06-25T01:05:49Z

Created page with "Minangkabau以外のルンダンのバリエーション： # ''Rendang kelinci'': ウサギ肉のルンダン。アチェで人気。 # ''Rendang babi'': 豚肉のルンダン。インドネシアの非イスラム教徒によるルンダンのアレンジ。通常、北スマトラのキリスト教徒が多数を占めるバタク地域や、バリ島の[..."

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Line 308:		Line 308:
	今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主に[[:en:Padang\|パダン]]レストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、[[:en:Java\|ジャワ島]]では、パダンレストランで売られているパダンルンダンとは別に、[[:en:Javanese people\|ジャワ人]]の味覚に合わせて、より水分が多く、やや甘く、辛さ控えめのルンダンが一般的である。		今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主に[[:en:Padang\|パダン]]レストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、[[:en:Java\|ジャワ島]]では、パダンレストランで売られているパダンルンダンとは別に、[[:en:Javanese people\|ジャワ人]]の味覚に合わせて、より水分が多く、やや甘く、辛さ控えめのルンダンが一般的である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		Minangkabau以外のルンダンのバリエーション：
	~~Rendang variations outside by the Minangkabau:~~		# ''Rendang kelinci'': [[rabbit meat/ja\|ウサギ肉]]のルンダン。[[:en:Aceh\|アチェ]]で人気。
	# ''Rendang kelinci'': [[rabbit meat]] ~~rendang, popular in~~ [[Aceh]].		# ''Rendang babi'': [[pork/ja\|豚肉]]のルンダン。インドネシアの非[[:en:Muslim\|イスラム教徒]]によるルンダンのアレンジ。通常、[[:en:North Sumatra\|北スマトラ]]の[[:en:Christianity\|キリスト教]]徒が多数を占めるバタク地域や、[[:en:Bali\|バリ島]]の[[:en:Hinduism\|ヒンドゥー教]]徒が多数を占める地域で消費される。[[:en:Bali\|バリ島]]では、一部の[[:en:Balinese Hinduism\|バリ・ヒンドゥー教徒]]が牛肉を食べないため、ルンダンの人気がこのアレンジにつながった。
	# ''Rendang babi'': [[pork]] ~~rendang, the adaptation of rendang by non-~~[[Muslim]] ~~population of~~ [[~~Indonesia~~]]~~. Usually consumed in~~ [[Christianity\|~~Christian~~]]~~-majority Batak region of~~ [[~~North Sumatra~~]] ~~and~~ [[Hinduism\|~~Hindu~~]]~~-majority island of~~ [[Bali]]~~. In [[Bali]], the popularity of rendang has led to this adaptation, since some~~ [[Balinese Hinduism\|~~Balinese Hindu~~]]~~s do not consume beef.~~		# ''Rendang jawa'': [[:en:Javanese people\|ジャワ人]]が取り入れた[[:en:Minangkabau people\|ミナン]]のルンダン。[[:en:Javanese people\|ジャワ人]]の好みに合わせて、より柔らかくしっとりしており、通常、[[:en:Sumatra\|スマトラ]]のルンダンに比べて甘く、辛さが控えめである。
	# ''Rendang jawa'': [[Javanese people\|~~Javanese~~]] ~~adoption of~~ [[Minangkabau people\|~~Minang~~]] ~~rendang, which is more soft and moist suited to~~ [[Javanese people\|~~Javanese~~]] ~~taste, usually rather sweet and less spicy compared to~~ [[Sumatra]]~~n rendang.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "====西スマトラ以外のルンダン==== 今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主にパダンレストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、ジャワ島では、パダンレストラン..."

2025-06-25T01:04:37Z

Created page with "====西スマトラ以外のルンダン==== 今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主にパダンレストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、ジャワ島では、パダンレストラン..."

← Older revision		Revision as of 10:04, 25 June 2025
Line 305:		Line 305:
	# ''Rendang usus'': 内臓のルンダン。家禽または牛の腸で作られる。牛の腸のルンダンは、''gulai tambusu''、''gulai iso''または''gulai usus''とかなり似ている。		# ''Rendang usus'': 内臓のルンダン。家禽または牛の腸で作られる。牛の腸のルンダンは、''gulai tambusu''、''gulai iso''または''gulai usus''とかなり似ている。

	~~<div lang~~=~~"en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		====西スマトラ以外のルンダン====
	===~~= Rendang outside West Sumatra~~ ====		今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主に[[:en:Padang\|パダン]]レストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、[[:en:Java\|ジャワ島]]では、パダンレストランで売られているパダンルンダンとは別に、[[:en:Javanese people\|ジャワ人]]の味覚に合わせて、より水分が多く、やや甘く、辛さ控えめのルンダンが一般的である。
	~~Today, rendang is quite widespread in Indonesia, mainly because of the proliferation of~~ [[Padang]] restaurants, which caused rendang to become popular in Indonesian households of various ethnic backgrounds. This has led to the development of variants to accommodate regional preferences. For example, in [[Java]]~~, the rendang—aside from the Padang variety sold in Padang restaurants—tends to be wetter, slightly sweeter, and less spicy to accommodate~~ [[Javanese people\|~~Javanese~~]] ~~tastes.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Rendang/ja - Revision history

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