Phanaeng/ja - Revision history

Fire: Created page with "カレーペーストは、乾燥唐辛子、ガランガル、レモングラス、コブミカンの皮、コリアンダーの根、コリアンダーシード、クミンシード、ニンニク、エシャロット、シュリンプペースト、塩、peanut/ja|ピーナッ..."

2025-07-05T03:40:38Z

Created page with "カレーペーストは、乾燥唐辛子、ガランガル、レモングラス、コブミカンの皮、コリアンダーの根、コリアンダーシード、クミンシード、ニンニク、エシャロット、シュリンプペースト、塩、peanut/ja|ピーナッ..."

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	[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG\|left\|thumb\|パネンカレーペーストをココナッツクリームで炒め、カレーの風味をよりクリーミーにする。]]		[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG\|left\|thumb\|パネンカレーペーストをココナッツクリームで炒め、カレーの風味をよりクリーミーにする。]]

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		カレーペーストは、乾燥[[chili pepper/ja\|唐辛子]]、[[galangal/ja\|ガランガル]]、[[lemongrass/ja\|レモングラス]]、[[makrut lime/ja\|コブミカン]]の皮、[[Coriander/ja#Roots\|コリアンダーの根]]、[[Coriander#Fruit/ja\|コリアンダーシード]]、[[cumin/ja\|クミン]]シード、[[garlic/ja\|ニンニク]]、[[shallot/ja\|エシャロット]]、[[shrimp paste/ja\|シュリンプペースト]]、[[salt/ja\|塩]]、[[peanut/ja\|ピーナッツ]]で作られる。この料理は通常、薄切りにした肉、[[makrut lime/ja\|コブミカン]]の葉、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]、''パネン''カレーペースト、パームシュガー、[[fish sauce/ja\|魚醤]]で作られる。通常、濃厚なココナッツミルクを含み、他の液体はほとんど加えられない。
	~~The curry paste is made with dried~~ [[chili pepper]]s, [[galangal]], [[lemongrass]], [[makrut lime]] ~~zest,~~ [[Coriander#Roots\|~~coriander root~~]], [[Coriander#Fruit\|~~coriander seeds~~]], [[cumin]] ~~seeds,~~ [[garlic]], [[shallot]], [[shrimp paste]], [[salt]] ~~and~~ [[peanut]]~~s. The dish is usually made with meat cut into thin strips,~~ [[makrut lime]] ~~leaves,~~ [[coconut milk]], ''~~phanaeng~~'' ~~curry paste, palm sugar and~~ [[fish sauce]]~~. It typically contains thick coconut milk and has very little other liquid added.~~
	~~</div>~~

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	==''パネン''カレーペースト{{Anchor\|''Phanaeng'' curry paste}}==		==''パネン''カレーペースト{{Anchor\|''Phanaeng'' curry paste}}==

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG\|left\|thumb\|パネンカレーペーストをココナッツクリームで炒め、カレーの風味をよりクリーミーにする。]]
	[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG\|left\|thumb\|~~Phanaeng curry paste is fried with coconut cream to make the curry more creamy in taste~~]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	''パネン(phanaeng)''という言葉の語源は不明であるが、[[:en:Malay language\|マレー語]]の「グリルした」を意味する''[[wikt:panggang\|panggang]]''に由来する可能性がある。		''パネン(phanaeng)''という言葉の語源は不明であるが、[[:en:Malay language\|マレー語]]の「グリルした」を意味する''[[wikt:panggang\|panggang]]''に由来する可能性がある。

	<~~div lang~~="~~en" dir="ltr" class="mw-content-ltr~~">		<span id="Phanaeng_curry_paste"></span>
	==''Phanaeng'' curry paste==		==''パネン''カレーペースト{{Anchor\|''Phanaeng'' curry paste}}==
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	人気の''パネン''カレー料理は豚肉の''パネン''である。タイでは、このカレーは通常[[rice/ja\|米]]と共に食される。		人気の''パネン''カレー料理は豚肉の''パネン''である。タイでは、このカレーは通常[[rice/ja\|米]]と共に食される。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		''パネン(phanaeng)''という言葉の語源は不明であるが、[[:en:Malay language\|マレー語]]の「グリルした」を意味する''[[wikt:panggang\|panggang]]''に由来する可能性がある。
	~~The etymology of the word~~ ''phanaeng'' ~~is unknown, but it may derive from the~~ [[Malay language\|~~Malay~~]] ~~word~~ ''[[wikt:panggang\|panggang]]''~~, meaning "grilled."~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	'''''パネン(Phanaeng)'''''（{{langx\|th\|[[wikt:พะแนง\|พะแนง]]}}、{{IPA\|th\|pʰā.nɛ̄ːŋ\|pron}}、'''''phanang''''', '''''panang'''''などの表記もある）は、濃厚で塩辛く甘く、[[Kaffir lime/ja\|コブミカン]]の風味豊かな赤色の[[Thai curry/ja\|タイカレー]]の一種である。''パネン''が初めて言及されたのは、モム・ソムチン・ラチャヌプラパンの1890年発行の著書『タムラー・カプ・カオ』（ตำรากับข้าว）である。		'''''パネン(Phanaeng)'''''（{{langx\|th\|[[wikt:พะแนง\|พะแนง]]}}、{{IPA\|th\|pʰā.nɛ̄ːŋ\|pron}}、'''''phanang''''', '''''panang'''''などの表記もある）は、濃厚で塩辛く甘く、[[Kaffir lime/ja\|コブミカン]]の風味豊かな赤色の[[Thai curry/ja\|タイカレー]]の一種である。''パネン''が初めて言及されたのは、モム・ソムチン・ラチャヌプラパンの1890年発行の著書『タムラー・カプ・カオ』（ตำรากับข้าว）である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		人気の''パネン''カレー料理は豚肉の''パネン''である。タイでは、このカレーは通常[[rice/ja\|米]]と共に食される。
	~~A popular~~ ''~~phanaeng~~'' ~~curry dish is pork~~ ''~~phanaeng~~''~~. In Thailand, this curry is usually eaten with~~ [[rice]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		'''''パネン(Phanaeng)'''''（{{langx\|th\|[[wikt:พะแนง\|พะแนง]]}}、{{IPA\|th\|pʰā.nɛ̄ːŋ\|pron}}、'''''phanang''''', '''''panang'''''などの表記もある）は、濃厚で塩辛く甘く、[[Kaffir lime/ja\|コブミカン]]の風味豊かな赤色の[[Thai curry/ja\|タイカレー]]の一種である。''パネン''が初めて言及されたのは、モム・ソムチン・ラチャヌプラパンの1890年発行の著書『タムラー・カプ・カオ』（ตำรากับข้าว）である。
	'''''Phanaeng''''' ({{langx\|th\|[[wikt:พะแนง\|พะแนง]]}}, {{IPA\|th\|pʰā.nɛ̄ːŋ\|pron}}~~), also spelled~~ '''''phanang''''', '''''panang'''''~~, and other variants) is a type of red~~ [[~~Thai curry~~]] ~~that is thick, salty and sweet, with a zesty~~ [[~~Kaffir lime~~\|~~makrut lime~~]] ~~flavour. The earliest known mention of ''phanaeng'' appears in Mom Somchin Rachanupraphan's book~~ ''~~Tamra Kap Khao~~'' ~~(ตำรากับข้าว), published in 1890.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		{{Cuisine of Thailand/ja}}
	{{Cuisine of Thailand}}
	{{Portal bar\|Food}}		{{Portal bar\|Food}}
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	[[Category:Thai curries]]		[[Category:Thai curries]]
	[[Category:Food paste]]		[[Category:Food paste]]
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	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~
	[[Category:Thai curries]]		[[Category:Thai curries]]
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	{{二次利用\|date=24 March 2025, at 19:49}}		{{二次利用/ja\|date=24 March 2025, at 19:49}}
	~~</div>~~

Fire: Created page with "{{Infobox food/ja | name = ''パネン'' | image = Panang curry (42943883862).jpg | image_size = 250px | caption = 豚肉の''パネン'' | alternate_name = ''Panang''、''panaeng'' | country = タイ | region = | creator = | course = | type = カレー | served = 温かい | main_ingredient = 乾燥唐辛子、galangal/ja|ガラン..."

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Created page with "{{Infobox food/ja | name = ''パネン'' | image = Panang curry (42943883862).jpg | image_size = 250px | caption = 豚肉の''パネン'' | alternate_name = ''Panang''、''panaeng'' | country = タイ | region = | creator = | course = | type = カレー | served = 温かい | main_ingredient = 乾燥唐辛子、galangal/ja|ガラン..."

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	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		{{Infobox food/ja
	~~{{Short description\|Thick, salty, sweet red Thai curry paste}}~~		\| name = ''パネン''
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	{{Infobox food
	\| name = ''~~Phanaeng~~''
	\| image = Panang curry (42943883862).jpg		\| image = Panang curry (42943883862).jpg
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<languages />
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
{{Short description|Thick, salty, sweet red Thai curry paste}}
{{italictitle}}
{{Infobox food
| name = ''Phanaeng''
| image = Panang curry (42943883862).jpg
| image_size = 250px
| caption = Pork ''phanaeng''
| alternate_name = ''Panang'', ''panaeng''
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| served = Hot
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| calories =
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}}
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
'''''Phanaeng''''' ({{langx|th|[[wikt:พะแนง|พะแนง]]}}, {{IPA|th|pʰā.nɛ̄ːŋ|pron}}), also spelled '''''phanang''''', '''''panang''''', and other variants) is a type of red [[Thai curry]] that is thick, salty and sweet, with a zesty [[Kaffir lime|makrut lime]] flavour. The earliest known mention of ''phanaeng'' appears in Mom Somchin Rachanupraphan's book ''Tamra Kap Khao'' (ตำรากับข้าว), published in 1890.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
A popular ''phanaeng'' curry dish is pork ''phanaeng''. In Thailand, this curry is usually eaten with [[rice]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
The etymology of the word ''phanaeng'' is unknown, but it may derive from the [[Malay language|Malay]] word ''[[wikt:panggang|panggang]]'', meaning "grilled."
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==''Phanaeng'' curry paste==
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG|left|thumb|Phanaeng curry paste is fried with coconut cream to make the curry more creamy in taste]]
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
The curry paste is made with dried [[chili pepper]]s, [[galangal]], [[lemongrass]], [[makrut lime]] zest, [[Coriander#Roots|coriander root]], [[Coriander#Fruit|coriander seeds]], [[cumin]] seeds, [[garlic]], [[shallot]], [[shrimp paste]], [[salt]] and [[peanut]]s. The dish is usually made with meat cut into thin strips, [[makrut lime]] leaves, [[coconut milk]], ''phanaeng'' curry paste, palm sugar and [[fish sauce]]. It typically contains thick coconut milk and has very little other liquid added.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
{{Cuisine of Thailand}}
{{Portal bar|Food}}
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Category:Thai curries]]
[[Category:Food paste]]
{{二次利用|date=24 March 2025, at 19:49}}
</div>