Nihari/ja - Revision history

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	{{Infobox food		{{Infobox food/ja
	\| name = ニハリ		\| name = ニハリ
	\| image = Mutton Nihari.jpg		\| image = Mutton Nihari.jpg

Fire: Created page with "Category:South Asian curries Category:National dishes Category:Muhajir cuisine Category:Indian cuisine Category:Indian meat dishes Category:Indian soups and stews Category:Telangana cuisine Category:Hyderabadi cuisine Category:Mughlai cuisine Category:Bangladeshi meat dishes Category:Bangladeshi soups and stews Category:Pakistani soups and stews Category:Pakistani meat dishes Category:Lahori cuisine {{二次利用/j..."

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	*[[List of stews/ja]]		*[[List of stews/ja]]

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	ニハリは[[fever/ja\|発熱]]、[[rhinorrhea/ja\|鼻漏]]、[[common cold/ja\|風邪]]の[[Traditional medicine/ja#Home remedies\|民間療法]]としても利用されている。		ニハリは[[fever/ja\|発熱]]、[[rhinorrhea/ja\|鼻漏]]、[[common cold/ja\|風邪]]の[[Traditional medicine/ja#Home remedies\|民間療法]]としても利用されている。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		==関連項目==
	~~==See also~~==
	{{Portal\|India\|Food}}		{{Portal\|India\|Food}}
	*[[Cuisine of the Indian subcontinent]]		*[[Cuisine of the Indian subcontinent/ja]]
	*[[List of stews]]		*[[List of stews/ja]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	一部のレストランでは、毎日残ったニハリ数キロを翌日の鍋に加える。この再利用される部分の料理はタール（{{Transliteration\|hi\|taar}}）として知られており、独特の風味を与えると信じられている。[[:en:Old Delhi\|オールドデリー]]の一部のニハリ店は、1世紀以上にわたってこの「タール」のサイクルが途切れていないと主張している。		一部のレストランでは、毎日残ったニハリ数キロを翌日の鍋に加える。この再利用される部分の料理はタール（{{Transliteration\|hi\|taar}}）として知られており、独特の風味を与えると信じられている。[[:en:Old Delhi\|オールドデリー]]の一部のニハリ店は、1世紀以上にわたってこの「タール」のサイクルが途切れていないと主張している。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		==民間療法{{Anchor\|Medicinal remedies}}==
	==Medicinal remedies==		ニハリは[[fever/ja\|発熱]]、[[rhinorrhea/ja\|鼻漏]]、[[common cold/ja\|風邪]]の[[Traditional medicine/ja#Home remedies\|民間療法]]としても利用されている。
	~~Nihari is also used as a~~ [[~~Traditional medicine#Home remedies~~\|~~home remedy~~]] ~~for~~ [[~~fever~~]], [[~~rhinorrhea~~]]~~, and the~~ [[~~common cold~~]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "==人気{{Anchor|Popularity}}== ニハリは、ラクナウ、デリー、ボパールのインド系ムスリムコミュニティにおける伝統的な料理です。1947年のインド分割後、北インドから多くのウルドゥー語話者のムスリムが西パキスタンの:en:Karachi|カラ..."

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Created page with "==人気{{Anchor|Popularity}}== ニハリは、ラクナウ、デリー、ボパールのインド系ムスリムコミュニティにおける伝統的な料理です。1947年のインド分割後、北インドから多くのウルドゥー語話者のムスリムが西パキスタンの:en:Karachi|カラ..."

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	多くの情報源によると、ニハリは18世紀後半、[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]の末期に[[:en:Lucknow\|ラクナウ]]（現代の[[:en:Uttar Pradesh\|インド]]、[[:en:Uttar Pradesh\|ウッタル・プラデーシュ州]]）の[[:en:Oudh State\|アワド]]の王室の台所で生まれたとされる。元々は、特に寒い気候や季節において、労働者階級の人々が空腹時に食べる、重くて高エネルギーの朝食として考案された。しかし、後にこの料理は大きな人気を博し、最終的にムガル時代の[[:en:nawab\|ナワーブ]]たちの王室料理の主食となった。		多くの情報源によると、ニハリは18世紀後半、[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]の末期に[[:en:Lucknow\|ラクナウ]]（現代の[[:en:Uttar Pradesh\|インド]]、[[:en:Uttar Pradesh\|ウッタル・プラデーシュ州]]）の[[:en:Oudh State\|アワド]]の王室の台所で生まれたとされる。元々は、特に寒い気候や季節において、労働者階級の人々が空腹時に食べる、重くて高エネルギーの朝食として考案された。しかし、後にこの料理は大きな人気を博し、最終的にムガル時代の[[:en:nawab\|ナワーブ]]たちの王室料理の主食となった。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		==人気{{Anchor\|Popularity}}==
	==Popularity==		ニハリは、[[:en:Lucknow\|ラクナウ]]、[[:en:Delhi\|デリー]]、[[:en:Bhopal\|ボパール]]の[[:en:Islam in India\|インド系ムスリム]]コミュニティにおける伝統的な料理です。1947年の[[:en:Partition of India\|インド分割]]後、[[:en:North India\|北インド]]から多くの[[:en:Mahajir (Pakistan)\|ウルドゥー語話者のムスリム]]が[[:en:West Pakistan\|西パキスタン]]の[[:en:Karachi\|カラチ]]と[[:en:East Pakistan\|東パキスタン]]の[[:en:Dhaka\|ダッカ]]に移住し、この料理を提供する多くのレストランをオープンした。カラチでは、ニハリが大成功を収め、すぐに[[:en:Pakistan\|パキスタン]]全土でその名声と入手可能性が広がった。
	~~Nihari is a traditional dish among the~~ [[~~Islam in India~~\|~~Indian Muslim~~]] ~~communities of~~ [[~~Lucknow~~]], [[~~Delhi~~]]~~, and~~ [[~~Bhopal~~]]~~. Following the~~ [[~~partition~~ of India]] ~~in 1947, many~~ [[Mahajir (Pakistan)\|~~Urdu-speaking Muslims~~]] ~~from~~ [[~~North India~~\|~~northern India~~]] ~~migrated to~~ [[Karachi]] in [[~~West~~ Pakistan]] ~~and~~ [[Dhaka]] ~~in [[East Pakistan]], and established a number of restaurants serving the dish. In Karachi, nihari became a large-scale success and soon spread in prominence and availability across~~ [[Pakistan]].		[[File:Beef_Nihari,_made_by_Saleha_Atif,_Pakistan.jpg\|thumb\|[[Ras Tanura/ja\|ラスタヌラ]]（[[:en:Saudi Arabia\|サウジアラビア]]）の[[:en:Karachi\|カラチ]]風ビーフニハリ — [[ginger/ja\|ショウガ]]、[[Coriander/ja\|コリアンダーの葉]]、[[Chili pepper/ja\|青唐辛子]]が添えられている]]
	[[File:Beef_Nihari,_made_by_Saleha_Atif,_Pakistan.jpg\|thumb\|[[~~Karachi~~]]~~-style beef nihari in~~ [[~~Ras Tanura~~]], [[~~Saudi Arabia~~]] ~~– garnished with~~ [[ginger]], [[Coriander\|~~coriander leaves~~]]~~, and~~ [[Chili pepper\|~~green chillies~~]]]]		一部のレストランでは、毎日残ったニハリ数キロを翌日の鍋に加える。この再利用される部分の料理はタール（{{Transliteration\|hi\|taar}}）として知られており、独特の風味を与えると信じられている。[[:en:Old Delhi\|オールドデリー]]の一部のニハリ店は、1世紀以上にわたってこの「タール」のサイクルが途切れていないと主張している。
	~~In some restaurants, a few kilograms from each day's leftover nihari is added to the next day's pot; this reused portion of the dish is known as~~ {{Transliteration\|hi\|taar}} ~~and is believed to provide a unique flavour. Some nihari outlets in~~ [[Old Delhi]] ~~claim to have kept an unbroken cycle of ''{{Transliteration\|hi\|taar}}'' going for more than a century.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== 多くの情報源によると、ニハリは18世紀後半、ムガル帝国の末期にラクナウ（現代のインド、ウッタル・プラデーシュ州）のアワドの王室の台所で生まれたとされる。元々は、特に寒い気候や季節において、労働者階級の人々が空腹時に食べる、重くて高エ..."

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Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== 多くの情報源によると、ニハリは18世紀後半、ムガル帝国の末期にラクナウ（現代のインド、ウッタル・プラデーシュ州）のアワドの王室の台所で生まれたとされる。元々は、特に寒い気候や季節において、労働者階級の人々が空腹時に食べる、重くて高エ..."

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	ニハリ（ヒンディー語: nihari）という名前は、[[:en:Arabic\|アラビア語]]の「''[[Transliteration\|ar\|nahâr]]''」（{{Langx\|ar\|نهار\|label=none}}、「朝」の意）に由来する。これは元々、[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]の[[:en:nawab\|ナワーブ]]たちが[[:en:Fajr prayer\|ファジュル（暁）の礼拝]]後に朝食として食べていたことにちなんでいる。		ニハリ（ヒンディー語: nihari）という名前は、[[:en:Arabic\|アラビア語]]の「''[[Transliteration\|ar\|nahâr]]''」（{{Langx\|ar\|نهار\|label=none}}、「朝」の意）に由来する。これは元々、[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]の[[:en:nawab\|ナワーブ]]たちが[[:en:Fajr prayer\|ファジュル（暁）の礼拝]]後に朝食として食べていたことにちなんでいる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		==歴史{{Anchor\|History}}==
	==History==		多くの情報源によると、ニハリは18世紀後半、[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]の末期に[[:en:Lucknow\|ラクナウ]]（現代の[[:en:Uttar Pradesh\|インド]]、[[:en:Uttar Pradesh\|ウッタル・プラデーシュ州]]）の[[:en:Oudh State\|アワド]]の王室の台所で生まれたとされる。元々は、特に寒い気候や季節において、労働者階級の人々が空腹時に食べる、重くて高エネルギーの朝食として考案された。しかし、後にこの料理は大きな人気を博し、最終的にムガル時代の[[:en:nawab\|ナワーブ]]たちの王室料理の主食となった。
	~~According to many sources, nihari originated in the royal kitchens of~~ [[~~Lucknow~~]], [[~~Oudh State~~\|~~Awadh~~]] ~~(modern-day~~ [[Uttar Pradesh]], [[~~India~~]]~~), in the late 18th century, during the last throes of the~~ [[~~Mughal Empire~~]]. It was originally meant to be consumed as a heavy, high-energy breakfast dish on an empty stomach by working-class citizens, particularly in colder climates and seasons. However, the dish later gained a significant amount of popularity and eventually became a staple of the royal cuisine of Mughal-era [[nawab]]s.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "==語源{{Anchor|Etymology}}== ニハリ（ヒンディー語: nihari）という名前は、アラビア語の「''nahâr''」（{{Langx|ar|نهار|label=none}}、「朝」の意）に由来する。これは元々、ムガル帝国のナワーブたちがファジュル（暁）の礼拝後に朝食として食べていたことにちなんでいる。"

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Created page with "==語源{{Anchor|Etymology}}== ニハリ（ヒンディー語: nihari）という名前は、アラビア語の「''ar|nahâr''」（{{Langx|ar|نهار|label=none}}、「朝」の意）に由来する。これは元々、ムガル帝国のナワーブたちがファジュル（暁）の礼拝後に朝食として食べていたことにちなんでいる。"

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	'''ニハリ''' (ヒンディー語: निहारी; ベンガル語: নিহারী; ウルドゥー語: {{Script\|Nastaliq\|نہاری}}) は、18世紀の[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]下の[[:en:Oudh State\|アワド]]の首都[[:en:Lucknow\|ラクナウ]]（[[:en:Indian subcontinent\|インド亜大陸]]）を起源とする[[stew/ja\|シチュー]]である。主に[[Shank (meat)/ja\|すね肉]]（[[beef/ja\|牛肉]]、[[lamb and mutton/ja\|羊肉]]、[[goat meat/ja\|ヤギ肉]]）や[[Chicken as food/ja\|鶏肉]]、[[Bone marrow (food)/ja\|骨髄]]をじっくりと煮込んで作られる。[[black pepper/ja\|黒胡椒]]の仲間である[[Long pepper/ja#Usage\|長胡椒]]（ヒンディー語: pippali）で風味付けされる。[[:en:Pakistan\|パキスタン]]や[[:en:Bangladesh\|バングラデシュ]]では、ニハリはよく[[naan/ja\|ナン]]と共に供される。		'''ニハリ''' (ヒンディー語: निहारी; ベンガル語: নিহারী; ウルドゥー語: {{Script\|Nastaliq\|نہاری}}) は、18世紀の[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]下の[[:en:Oudh State\|アワド]]の首都[[:en:Lucknow\|ラクナウ]]（[[:en:Indian subcontinent\|インド亜大陸]]）を起源とする[[stew/ja\|シチュー]]である。主に[[Shank (meat)/ja\|すね肉]]（[[beef/ja\|牛肉]]、[[lamb and mutton/ja\|羊肉]]、[[goat meat/ja\|ヤギ肉]]）や[[Chicken as food/ja\|鶏肉]]、[[Bone marrow (food)/ja\|骨髄]]をじっくりと煮込んで作られる。[[black pepper/ja\|黒胡椒]]の仲間である[[Long pepper/ja#Usage\|長胡椒]]（ヒンディー語: pippali）で風味付けされる。[[:en:Pakistan\|パキスタン]]や[[:en:Bangladesh\|バングラデシュ]]では、ニハリはよく[[naan/ja\|ナン]]と共に供される。

	~~<div lang~~=~~"en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		==語源{{Anchor\|Etymology}}==
	~~== Etymology~~ ==		ニハリ（ヒンディー語: nihari）という名前は、[[:en:Arabic\|アラビア語]]の「''[[Transliteration\|ar\|nahâr]]''」（{{Langx\|ar\|نهار\|label=none}}、「朝」の意）に由来する。これは元々、[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]の[[:en:nawab\|ナワーブ]]たちが[[:en:Fajr prayer\|ファジュル（暁）の礼拝]]後に朝食として食べていたことにちなんでいる。
	~~The name~~ {{~~Transliteration~~\|~~hi\|nihari~~}} ~~originates from~~ [[Arabic]] ''{{Transliteration\|ar\|nahâr}}'' ({{Langx\|ar\|نهار\|label=none}}~~), meaning "morning"; it was originally eaten by~~ [[~~nawab~~]]~~s in the~~ [[~~Mughal Empire~~]] ~~as a breakfast course following~~ [[Fajr prayer]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "'''ニハリ''' (ヒンディー語: निहारी; ベンガル語: নিহারী; ウルドゥー語: {{Script|Nastaliq|نہاری}}) は、18世紀のムガル帝国下のアワドの首都ラクナウ（インド亜大陸）を起源とするシチューである。主にすね肉（牛肉、羊肉、goat..."

2025-07-13T05:46:57Z

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	}}		}}

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		'''ニハリ''' (ヒンディー語: निहारी; ベンガル語: নিহারী; ウルドゥー語: {{Script\|Nastaliq\|نہاری}}) は、18世紀の[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]下の[[:en:Oudh State\|アワド]]の首都[[:en:Lucknow\|ラクナウ]]（[[:en:Indian subcontinent\|インド亜大陸]]）を起源とする[[stew/ja\|シチュー]]である。主に[[Shank (meat)/ja\|すね肉]]（[[beef/ja\|牛肉]]、[[lamb and mutton/ja\|羊肉]]、[[goat meat/ja\|ヤギ肉]]）や[[Chicken as food/ja\|鶏肉]]、[[Bone marrow (food)/ja\|骨髄]]をじっくりと煮込んで作られる。[[black pepper/ja\|黒胡椒]]の仲間である[[Long pepper/ja#Usage\|長胡椒]]（ヒンディー語: pippali）で風味付けされる。[[:en:Pakistan\|パキスタン]]や[[:en:Bangladesh\|バングラデシュ]]では、ニハリはよく[[naan/ja\|ナン]]と共に供される。
	'''~~Nihari~~''' (~~{{Langx\|hi\|~~निहारी}}; ~~{{langx\|bn\|~~নিহারী}}; ~~{{Langx\|ur\|~~{{Script\|Nastaliq\|نہاری}}}}) ~~is a~~ [[~~stew~~]] ~~originating in~~ [[~~Lucknow~~]]~~, the capital of 18th-century~~ [[~~Oudh State~~\|~~Awadh~~]] ~~under the~~ [[~~Mughal Empire~~]] ~~in the~~ [[~~Indian subcontinent~~]]~~. It consists of slow-cooked meat, mainly a~~ [[Shank (meat)\|~~shank cut~~]] of [[beef]], [[lamb and mutton]]~~, or~~ [[goat meat]]~~, as well as~~ [[Chicken as food\|~~chicken~~]] ~~and~~ [[Bone marrow (food)\|~~bone marrow~~]]~~. It is flavoured with~~ [[~~Long~~ pepper~~#Usage~~\|~~long pepper~~]] ~~({{Transliteration\|hi\|pippali}}), a relative of~~ [[~~black~~ pepper]]~~. In~~ [[Pakistan]] ~~and~~ [[Bangladesh]]~~, nihari is often served and consumed with~~ [[naan]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "{{Infobox food | name = ニハリ | image = Mutton Nihari.jpg | caption = マトン・ニハリ | country = インド亜大陸 | region = ラクナウ、アワド、ムガル帝国 | year = 18世紀 | national_cuisine = インド料理、パキスタン料理、バングラデシュ料理 | creator = ムガル帝国 | course =..."

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	<languages />		<languages />
	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~
	~~{{Short description\|Meat stew originating in the Indian subcontinent}}~~
	{{Infobox food		{{Infobox food
	\| name = ~~Nihari~~		\| name = ニハリ
	\| image = Mutton Nihari.jpg		\| image = Mutton Nihari.jpg
	\| caption = ~~[[Mutton]] Nihari~~		\| caption = マトン・ニハリ
	\| country = ~~Indian subcontinent~~		\| country = インド亜大陸
	\| region = [[Lucknow]], [[Oudh State\|~~Awadh~~]], [[Mughal Empire]]		\| region = [[:en:Lucknow\|ラクナウ]]、[[:en:Oudh State\|アワド]]、[[:en:Mughal Empire\|ムガル帝国]]
	\| year = ~~18th century~~		\| year = 18世紀
	\| national_cuisine = [[Indian cuisine\|~~Indian~~]], [[Pakistani cuisine\|~~Pakistani~~]], [[Bangladeshi cuisine\|~~Bangladeshi~~]]		\| national_cuisine = [[Indian cuisine/ja\|インド料理]]、[[Pakistani cuisine/ja\|パキスタン料理]]、[[Bangladeshi cuisine/ja\|バングラデシュ料理]]
	\| creator = [[Mughals]]		\| creator = [[:en:Mughals\|ムガル帝国]]
	\| course = ~~Breakfast, lunch, dinner~~		\| course = 朝食、昼食、夕食
	\| served = ~~Hot~~		\| served = 温かく
	\| main_ingredient = [[Shank (meat)\|~~Shank cut~~]] of [[beef]], [[lamb and mutton]], [[goat meat]]~~, or~~ [[Camel#Islam\|~~camel meat~~]]~~, as well as~~ [[Chicken as food\|~~chicken~~]] ~~and~~ [[Bone marrow (food)\|~~bone marrow~~]]		\| main_ingredient = [[Shank (meat)/ja\|すね肉]]（[[beef/ja\|牛肉]]、[[lamb and mutton/aj\|羊肉]]、[[goat meat/ja\|ヤギ肉]]、[[Camel/ja#Islam\|ラクダ肉]]）、[[Chicken as food/ja\|鶏肉]]、[[Bone marrow (food)/ja\|骨髄]]
	\| variations =		\| variations =
	\| calories =		\| calories =
	\| other = ~~Served with~~ [[naan]] or [[rice]] or [[Roti]]		\| other = [[naan/ja\|ナン]]、[[rice/ja\|米]]、または[[Roti/ja\|ロティ]]と共に供される
	\| creators =		\| creators =
	}}		}}
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Nihari/ja - Revision history

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