Kadhi/ja - Revision history

Fire: Created page with "===トリニダード・トバゴ=== ディワリの食事。ご飯の上にクリヒー、カレーチャンナとアルー、マンゴータルカリ、バジ、パラタ。]] クリヒーは、19世紀から20世紀にかけて年季奉公のインド系トリニダード人がウッタル・プラデーシュ州、:en:Bihar|..."

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Created page with "===トリニダード・トバゴ=== thumb|left|[[:en:Diwali|ディワリの食事。ご飯の上にクリヒー、カレーチャンナとアルー、マンゴータルカリ、バジ、パラタ。]] クリヒーは、19世紀から20世紀にかけて年季奉公のインド系トリニダード人がウッタル・プラデーシュ州、:en:Bihar|..."

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	[[:en:Karachi\|カラチ]]や[[:en:Hyderabad, Sindh\|ハイデラバード]]では、シンプルなカディに加えて、[[okra/ja\|オクラ]]、[[aubergine/ja\|ナス]]、[[Moringa oleifera/ja\|ドラムスティック豆]]などの様々な野菜が加えられることがある。パキスタンでは、カディには常にフリッターが含まれると一般的に理解されている。		[[:en:Karachi\|カラチ]]や[[:en:Hyderabad, Sindh\|ハイデラバード]]では、シンプルなカディに加えて、[[okra/ja\|オクラ]]、[[aubergine/ja\|ナス]]、[[Moringa oleifera/ja\|ドラムスティック豆]]などの様々な野菜が加えられることがある。パキスタンでは、カディには常にフリッターが含まれると一般的に理解されている。

	~~<div lang~~=~~"en" dir="ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		===トリニダード・トバゴ===
	=~~==Trinidad and Tobago~~===		[[File:Divali meal.JPG\|thumb\|left\|[[:en:Diwali\|ディワリ]]の食事。ご飯の上にクリヒー、カレーチャンナとアルー、マンゴータルカリ、バジ、[[paratha/ja\|パラタ]]。]]
	[[File:Divali meal.JPG\|thumb\|left\|[[Diwali]] ~~meal with kurhi on the rice, curry channa and aloo, mango tarkari, bhaji, and~~ [[paratha]].]]		クリヒーは、19世紀から20世紀にかけて[[:en:Indian indenture system\|年季奉公]]の[[:en:Indo-Trinidadian\|インド系トリニダード人]]が[[:en:Uttar Pradesh\|ウッタル・プラデーシュ州]]、[[:en:Bihar\|ビハール州]]、[[:en:Jharkhand\|ジャールカンド州]]から[[:en:Trinidad and Tobago\|トリニダード・トバゴ]]にもたらされた。これは、[[:en:Puja (Hinduism)\|プージャ]]、[[:en:yajna\|ヤジュニャ]]、[[:en:Weddings in India\|インドの結婚式]]、[[:en:Hindu festivals\|ヒンドゥー教の祭り]]で、米や他の[[tarkari/ja\|タルカリ]]と一緒に供される主食である。インドのものと似た調理法で作られるが、ダヒとすりつぶした[[dhal/ja\|ダール]]（[[Split pea/ja\|イエロー・スプリットピー]]粉）がベサン粉の代わりに使用される点が異なる。すりつぶしたダール混合物に[[pholourie/ja\|フォロリー]]（「ボルダー」とも呼ばれる）を加えて作られる。
	~~Kurhi was brought to [[Trinidad and Tobago]] by the~~ [[Indian indenture system\|~~indentured~~]] [[Indo-Trinidadian\|~~Indians~~]] ~~from~~ [[Uttar Pradesh]], Bihar~~, and~~ [[Jharkhand]] ~~in the 19th and 20th century. It is a staple dish served with rice and other~~ [[~~tarkari~~]]~~s at~~ [[Puja (Hinduism)\|~~poojas~~]], [[yajna]]s, [[Weddings in India\|~~Indian weddings~~]]~~, and~~ Hindu ~~religious~~ festivals~~. It made in a similar preparation to its Indian counterpart, with the exception of dahi and grind~~ dhal ([[Split pea\|~~yellow split-pea~~]] ~~flour) is used instead of besan flour. It is made with~~ [[pholourie]]~~s (also referred to as "boulders") being placed in the grind dhal mixture.~~
	~~</div>~~

	==関連項目==		==関連項目==

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	北パキスタン、特に[[:en:Khyber Pakhtunkhwa\|カイバル・パクトゥンクワ州]]の[[:en:Hazara, Pakistan\|ハザラ]]地域とその周辺では、鶏肉、カボチャ、''[[sarson ka saag/ja\|サルソン・カ・サーグ]]''など、さまざまな具材を加えてカディを調理することができる。		北パキスタン、特に[[:en:Khyber Pakhtunkhwa\|カイバル・パクトゥンクワ州]]の[[:en:Hazara, Pakistan\|ハザラ]]地域とその周辺では、鶏肉、カボチャ、''[[sarson ka saag/ja\|サルソン・カ・サーグ]]''など、さまざまな具材を加えてカディを調理することができる。

	~~<div lang="~~en~~" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Karachi\|カラチ]]や[[:en:Hyderabad, Sindh\|ハイデラバード]]では、シンプルなカディに加えて、[[okra/ja\|オクラ]]、[[aubergine/ja\|ナス]]、[[Moringa oleifera/ja\|ドラムスティック豆]]などの様々な野菜が加えられることがある。パキスタンでは、カディには常にフリッターが含まれると一般的に理解されている。
	In Karachi ~~and~~ [[Hyderabad, Sindh]]~~, in addition to plain kadhi, a variety of vegetables such as~~ [[okra]], [[aubergine]]~~, and~~ [[Moringa oleifera\|~~drumstick beans~~]] ~~may be added. In Pakistan, kadhi is generally understood to always include fritters.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	パキスタンでは、カディは通常、[[Cooked rice/ja\|蒸し米]]や[[naan/ja\|ナン]]と一緒に供される。[[:en:Tharparkar\|タールパルカール]]の人々は、カディを一般的に''raabro''または''khaatiyo''と呼ぶ。		パキスタンでは、カディは通常、[[Cooked rice/ja\|蒸し米]]や[[naan/ja\|ナン]]と一緒に供される。[[:en:Tharparkar\|タールパルカール]]の人々は、カディを一般的に''raabro''または''khaatiyo''と呼ぶ。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		北パキスタン、特に[[:en:Khyber Pakhtunkhwa\|カイバル・パクトゥンクワ州]]の[[:en:Hazara, Pakistan\|ハザラ]]地域とその周辺では、鶏肉、カボチャ、''[[sarson ka saag/ja\|サルソン・カ・サーグ]]''など、さまざまな具材を加えてカディを調理することができる。
	~~In Northern Pakistan, in and around the Hazara region of~~ [[Khyber Pakhtunkhwa]] ~~province~~, ~~kadhi can be prepared with a variety of additives such as chicken, pumpkin, and~~ ''[[sarson ka saag]]''.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	[[:en:Sindhis\|シンド人]]のインドディアスポラは、通常、ヒヨコ豆粉をローストし、ヒヨコ豆のグレービーに野菜を加えてカディを作る。[[Curry tree/ja\|カレーリーフ]]を使用するためカディと呼ばれ、シンド語では''kadhi patta''と呼ばれる。ヨーグルトの代わりに[[Tamarind/ja\|タマリンドパルプ]]を使用して酸味を加える。別の方法としては、[[chickpea/ja\|ヒヨコ豆]]をローストする代わりに、ヒヨコ豆粉を液体状に混ぜたものを使用する。		[[:en:Sindhis\|シンド人]]のインドディアスポラは、通常、ヒヨコ豆粉をローストし、ヒヨコ豆のグレービーに野菜を加えてカディを作る。[[Curry tree/ja\|カレーリーフ]]を使用するためカディと呼ばれ、シンド語では''kadhi patta''と呼ばれる。ヨーグルトの代わりに[[Tamarind/ja\|タマリンドパルプ]]を使用して酸味を加える。別の方法としては、[[chickpea/ja\|ヒヨコ豆]]をローストする代わりに、ヒヨコ豆粉を液体状に混ぜたものを使用する。

	~~<div lang~~=~~"en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		===パキスタン===
	==~~=Pakistan~~===		[[File:Kadhipakora.jpg\|thumb\|right\|南パキスタンの[[:en:Karachi\|カラチ]]や[[:en:Hyderabad, Sindh\|ハイデラバード]]で人気。[[Moringa oleifera/ja\|ドラムスティック豆]]などの野菜を加えて作ることもできる。]]
	[[File:Kadhipakora.jpg\|thumb\|right\|~~Popular in Southern Pakistan,~~ Karachi, ~~and Hyderabad. It can be made with the addition of vegetables such as drumstick beans.~~]]		パキスタンでは、カディは通常、[[Cooked rice/ja\|蒸し米]]や[[naan/ja\|ナン]]と一緒に供される。[[:en:Tharparkar\|タールパルカール]]の人々は、カディを一般的に''raabro''または''khaatiyo''と呼ぶ。
	~~In Pakistan, kadhi is usually served with~~ [[Cooked rice\|~~steamed rice~~]] ~~and~~ [[naan]]. [[Tharparkar\|~~Thari~~]] ~~people commonly refer to kadhi as~~ ''raabro'' or ''khaatiyo''.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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2025-07-12T00:33:36Z

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	南部の州では、炒めた[[asafoetida/ja\|アサフェティダ]]、[[Mustard seed/ja\|マスタードシード]]、[[Cumin/ja\|クミン]]、[[Fenugreek/ja\|フェヌグリーク]]で味付けされる。スープは、一晩水に浸したピューレ状のひよこ豆と、[[Coriander seed/ja\|丸ごとのコリアンダーシード]]、[[Dried chili/ja\|乾燥赤唐辛子]]を加えることで、異なる方法でとろみをつける。カボチャ、オクラ、トマト、[[Chinese spinach/ja\|中華ほうれん草]]、ニンジン、[[Sweet pea/ja\|スイートピー]]などが、スープを煮沸する前に味付けとして加えられる野菜の一部である。パコラ（グラム粉のフリッター）は、儀式などの特別な機会に加えられる。[[:en:Kannada language\|カンナダ語]]では''majjige huli''、[[:en:Telugu language\|テルグ語]]では''majjiga pulusu''、[[:en:Tamil language\|タミル語]]では''mor kuzhambu''と呼ばれ、これらすべての名前は似た意味を持つ。[[:en:Kerala\|ケララ州]]では''[[kaalan/ja\|カーラン]]''と呼ばれる。		南部の州では、炒めた[[asafoetida/ja\|アサフェティダ]]、[[Mustard seed/ja\|マスタードシード]]、[[Cumin/ja\|クミン]]、[[Fenugreek/ja\|フェヌグリーク]]で味付けされる。スープは、一晩水に浸したピューレ状のひよこ豆と、[[Coriander seed/ja\|丸ごとのコリアンダーシード]]、[[Dried chili/ja\|乾燥赤唐辛子]]を加えることで、異なる方法でとろみをつける。カボチャ、オクラ、トマト、[[Chinese spinach/ja\|中華ほうれん草]]、ニンジン、[[Sweet pea/ja\|スイートピー]]などが、スープを煮沸する前に味付けとして加えられる野菜の一部である。パコラ（グラム粉のフリッター）は、儀式などの特別な機会に加えられる。[[:en:Kannada language\|カンナダ語]]では''majjige huli''、[[:en:Telugu language\|テルグ語]]では''majjiga pulusu''、[[:en:Tamil language\|タミル語]]では''mor kuzhambu''と呼ばれ、これらすべての名前は似た意味を持つ。[[:en:Kerala\|ケララ州]]では''[[kaalan/ja\|カーラン]]''と呼ばれる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Sindhis\|シンド人]]のインドディアスポラは、通常、ヒヨコ豆粉をローストし、ヒヨコ豆のグレービーに野菜を加えてカディを作る。[[Curry tree/ja\|カレーリーフ]]を使用するためカディと呼ばれ、シンド語では''kadhi patta''と呼ばれる。ヨーグルトの代わりに[[Tamarind/ja\|タマリンドパルプ]]を使用して酸味を加える。別の方法としては、[[chickpea/ja\|ヒヨコ豆]]をローストする代わりに、ヒヨコ豆粉を液体状に混ぜたものを使用する。
	~~The~~ [[Sindhis\|~~Sindhi~~]] ~~diaspora in India usually make kadhi by roasting the chickpea flour and adding vegetables to the chickpea gravy. It is called kadhi because of the use of~~ [[~~curry leaves~~]]~~, which are called~~ ''kadhi patta'' ~~in Sindhi. Instead of yogurt, tamarind pulp is used to give it a sour taste. An alternate method is to make a liquid mixture of chickpea flour instead of roasting~~ [[chickpea]]s.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "南部の州では、炒めたアサフェティダ、マスタードシード、クミン、フェヌグリークで味付けされる。スープは、一晩水に浸したピューレ状のひよこ豆と、丸ごとのコリアンダーシード、乾燥赤唐辛子を加えることで、異なる方法でとろみをつける。カボチャ、オクラ、ト..."

2025-07-12T00:33:17Z

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	カディという名前は、北インドで話されるいくつかの[[:en:Indo-Aryan languages\|インド・アーリア語]]に由来し、そこでは「काढ़ना ''kadhna''」が「取り出す」という意味で、この文脈では「煮詰める」という意味である。そのため、ヨーグルトとヒヨコ豆のカレーは、水っぽい状態からとろみがついてクリーミーになるまで長時間煮込まれる。		カディという名前は、北インドで話されるいくつかの[[:en:Indo-Aryan languages\|インド・アーリア語]]に由来し、そこでは「काढ़ना ''kadhna''」が「取り出す」という意味で、この文脈では「煮詰める」という意味である。そのため、ヨーグルトとヒヨコ豆のカレーは、水っぽい状態からとろみがついてクリーミーになるまで長時間煮込まれる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		南部の州では、炒めた[[asafoetida/ja\|アサフェティダ]]、[[Mustard seed/ja\|マスタードシード]]、[[Cumin/ja\|クミン]]、[[Fenugreek/ja\|フェヌグリーク]]で味付けされる。スープは、一晩水に浸したピューレ状のひよこ豆と、[[Coriander seed/ja\|丸ごとのコリアンダーシード]]、[[Dried chili/ja\|乾燥赤唐辛子]]を加えることで、異なる方法でとろみをつける。カボチャ、オクラ、トマト、[[Chinese spinach/ja\|中華ほうれん草]]、ニンジン、[[Sweet pea/ja\|スイートピー]]などが、スープを煮沸する前に味付けとして加えられる野菜の一部である。パコラ（グラム粉のフリッター）は、儀式などの特別な機会に加えられる。[[:en:Kannada language\|カンナダ語]]では''majjige huli''、[[:en:Telugu language\|テルグ語]]では''majjiga pulusu''、[[:en:Tamil language\|タミル語]]では''mor kuzhambu''と呼ばれ、これらすべての名前は似た意味を持つ。[[:en:Kerala\|ケララ州]]では''[[kaalan/ja\|カーラン]]''と呼ばれる。
	~~In Southern states, it is seasoned with sauteed~~ [[asafoetida]]~~, mustard seeds, cumin, and fenugreek. The soup is thickened in a different way by the addition of pureed split chickpeas soaked overnight with whole coriander seeds and dry red~~ chili ~~pepper. Squash, okra, tomato,~~ Chinese spinach, carrots, and sweet peas are some of the vegetables that are added to the seasoning before bringing the soup to a boil. Pakoras (gram flour fritters) are added for special occasions like ceremonies. It is called ''majjige huli'' ~~in Kannada,~~ ''majjiga pulusu'' ~~in Telugu, and~~ ''mor kuzhambu'' ~~in Tamil; all of these names have similar meanings. In~~ Kerala~~, it is called~~ ''[[kaalan]]''.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	[[:en:Purvanchal\|プルヴァンチャル]]（ウッタル・プラデーシュ州東部）と[[:en:Bihar\|ビハール州]]では、パコラ、つまりヒヨコ豆粉で作られた小さな''badi''（または''vadi''）が加えられるため、''kadhi-badi''と呼ばれ、野菜は加えられない（標準的なパコラとは異なる）。		[[:en:Purvanchal\|プルヴァンチャル]]（ウッタル・プラデーシュ州東部）と[[:en:Bihar\|ビハール州]]では、パコラ、つまりヒヨコ豆粉で作られた小さな''badi''（または''vadi''）が加えられるため、''kadhi-badi''と呼ばれ、野菜は加えられない（標準的なパコラとは異なる）。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		カディという名前は、北インドで話されるいくつかの[[:en:Indo-Aryan languages\|インド・アーリア語]]に由来し、そこでは「काढ़ना ''kadhna''」が「取り出す」という意味で、この文脈では「煮詰める」という意味である。そのため、ヨーグルトとヒヨコ豆のカレーは、水っぽい状態からとろみがついてクリーミーになるまで長時間煮込まれる。
	~~The name kadhi is also derived from several~~ [[Indo-Aryan languages]] ~~spoken in northern India, in which काढ़ना~~ ''kadhna'' means 'to take out,' which, in this context, means to reduce, so the yogurt and chickpea curry is cooked for a very long time until it is reduced and the consistency changes from runny to thick and creamy.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	[[:en:Haryana\|ハリヤナ州]]では、''haryanvi hara choley kadhi''と呼ばれる人気のバリエーションがあり、''besan''と''hare choley''（生の緑ヒヨコ豆）に純粋な[[ghee/ja\|ギー]]を加えて作られ、提供時に追加される。''Haryanvi kadhi''は、季節の採れたての緑の[[Chenopodium album/ja\|''bathua'']]の葉や[[Wild melon/ja\|''kachri'']]と呼ばれる小さな野生のメロンなど、追加の材料と一緒に調理されることもある。		[[:en:Haryana\|ハリヤナ州]]では、''haryanvi hara choley kadhi''と呼ばれる人気のバリエーションがあり、''besan''と''hare choley''（生の緑ヒヨコ豆）に純粋な[[ghee/ja\|ギー]]を加えて作られ、提供時に追加される。''Haryanvi kadhi''は、季節の採れたての緑の[[Chenopodium album/ja\|''bathua'']]の葉や[[Wild melon/ja\|''kachri'']]と呼ばれる小さな野生のメロンなど、追加の材料と一緒に調理されることもある。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Purvanchal\|プルヴァンチャル]]（ウッタル・プラデーシュ州東部）と[[:en:Bihar\|ビハール州]]では、パコラ、つまりヒヨコ豆粉で作られた小さな''badi''（または''vadi''）が加えられるため、''kadhi-badi''と呼ばれ、野菜は加えられない（標準的なパコラとは異なる）。
	In [[Purvanchal]] ~~(eastern Uttar Pradesh) and~~ Bihar~~, it is called~~ ''~~kadhi-~~badi'' ~~because of the addition of pakoras, small~~ ''~~badi (~~''or ''~~vadi)~~'' ~~made out of chickpea flour, with no vegetables added (unlike standard pakora).~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "ハリヤナ州では、''haryanvi hara choley kadhi''と呼ばれる人気のバリエーションがあり、''besan''と''hare choley''（生の緑ヒヨコ豆）に純粋なギーを加えて作られ、提供時に追加される。''Haryanvi kadhi''は、季節の採れたての緑の''bathua''の葉や''kachri''と呼ばれる小さな野生のメロンなど、追加の材料と一緒に調理..."

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	西インド、特に[[:en:Maharashtra\|マハラシュトラ州]]の沿岸部や[[:en:Konkan\|コンカン]]地方では、カディは''[[kokum/ja\|コカム]]''で作られ、''[[solkadhi/ja\|ソルカディ]]''と呼ばれるバリアントとなる。マハラシュトラ州の他のカディのバリアントは、''kacchi kairi''（生のマンゴー）で作られ、これは''aambyachi kadhi''（生マンゴーカディ）として知られている。[[:en:Maharashtra\|マハラシュトラ州]]の別のカディのバリアントは、カードとバターミルクで作られ、これは''takachi kadhi''として知られている。		西インド、特に[[:en:Maharashtra\|マハラシュトラ州]]の沿岸部や[[:en:Konkan\|コンカン]]地方では、カディは''[[kokum/ja\|コカム]]''で作られ、''[[solkadhi/ja\|ソルカディ]]''と呼ばれるバリアントとなる。マハラシュトラ州の他のカディのバリアントは、''kacchi kairi''（生のマンゴー）で作られ、これは''aambyachi kadhi''（生マンゴーカディ）として知られている。[[:en:Maharashtra\|マハラシュトラ州]]の別のカディのバリアントは、カードとバターミルクで作られ、これは''takachi kadhi''として知られている。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Haryana\|ハリヤナ州]]では、''haryanvi hara choley kadhi''と呼ばれる人気のバリエーションがあり、''besan''と''hare choley''（生の緑ヒヨコ豆）に純粋な[[ghee/ja\|ギー]]を加えて作られ、提供時に追加される。''Haryanvi kadhi''は、季節の採れたての緑の[[Chenopodium album/ja\|''bathua'']]の葉や[[Wild melon/ja\|''kachri'']]と呼ばれる小さな野生のメロンなど、追加の材料と一緒に調理されることもある。
	In [[Haryana]]~~, a popular variation is called~~ ''haryanvi hara choley kadhi''~~, made with~~ ''besan'' ~~and~~ ''hare choley'' ~~(raw green chickpeas) plus pure~~ [[ghee]]~~, which is added during serving.~~ ''Haryanvi kadhi'' ~~is sometimes cooked with additional ingredients, such as seasonal farm-fresh green~~ [[Chenopodium album\|''bathua'']] ~~leaves or~~ [[Wild melon\|''kachri'']]~~, a kind of small, wild melon.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "西インド、特にマハラシュトラ州の沿岸部やコンカン地方では、カディは''コカム''で作られ、''ソルカディ''と呼ばれるバリアントとなる。マハラシュトラ州の他のカディのバリアントは、''kacchi kairi''（生のマンゴー）で作られ、これは''aambyachi kadhi''（生マンゴーカディ）として知られている。:en:Maharash..."

2025-07-12T00:31:41Z

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	カディは一般的にインドの多くの地域で日常の主食とされており、消化を助けると考えられている。[[:en:Gujarat\|グジャラート州]]と[[:en:Rajasthan\|ラージャスターン州]]では、通常、[[khichdi/ja\|キチュリ]]、[[roti/ja\|ロティ]]、[[paratha/ja\|パラタ]]、または[[rice/ja\|米]]と一緒に供される。[[Gujarati cuisine/ja\|グジャラート料理]]と[[Rajasthani cuisine/ja\|ラージャスターン料理]]のカディは、[[:en:Uttar Pradesh\|ウッタル・プラデーシュ州]]のものとは異なる。グジャラートのカディは、砂糖または[[jaggery/ja\|ジャガリー]]が加えられるため、他のバリエーションよりもやや甘いが、より酸っぱい味にするために砂糖なしで作ることもできる。パコラなしで食べられ、そのとろみはやや薄い。[[Gujarati cuisine/ja\|グジャラート]]のカディは[[Buttermilk/ja\|バターミルク]]から作られることもあり、ヨーグルトに比べてより滑らかな舌触りになる。この基本的な料理のバリエーションには、特定の野菜、特に''bhindi''（[[okra/ja\|オクラ]]）の追加が含まれる。オクラ入りのカディは''bhinda ni kadhi''として知られている。[[:en:Punjab\|パンジャーブ州]]では、カディはシンプルで手軽な冬の食事である。インドの他の地域とは異なり、ヨーグルトは加えられても加えられなくてもよく、全脂肪バターミルクが代わりに使われることもあるが、一部の家庭では依然としてヨーグルトを使うことを好む。地域によって、カディは一般的に赤[[chili pepper/ja\|唐辛子]]、[[cumin/ja\|クミン]]、[[coriander/ja\|コリアンダー]]シード、[[asafoetida/ja\|アサフェティダ]]、[[fenugreek/ja\|フェヌグリーク]]シードで[[Tempering (spices)/ja\|テンパリング]]される。		カディは一般的にインドの多くの地域で日常の主食とされており、消化を助けると考えられている。[[:en:Gujarat\|グジャラート州]]と[[:en:Rajasthan\|ラージャスターン州]]では、通常、[[khichdi/ja\|キチュリ]]、[[roti/ja\|ロティ]]、[[paratha/ja\|パラタ]]、または[[rice/ja\|米]]と一緒に供される。[[Gujarati cuisine/ja\|グジャラート料理]]と[[Rajasthani cuisine/ja\|ラージャスターン料理]]のカディは、[[:en:Uttar Pradesh\|ウッタル・プラデーシュ州]]のものとは異なる。グジャラートのカディは、砂糖または[[jaggery/ja\|ジャガリー]]が加えられるため、他のバリエーションよりもやや甘いが、より酸っぱい味にするために砂糖なしで作ることもできる。パコラなしで食べられ、そのとろみはやや薄い。[[Gujarati cuisine/ja\|グジャラート]]のカディは[[Buttermilk/ja\|バターミルク]]から作られることもあり、ヨーグルトに比べてより滑らかな舌触りになる。この基本的な料理のバリエーションには、特定の野菜、特に''bhindi''（[[okra/ja\|オクラ]]）の追加が含まれる。オクラ入りのカディは''bhinda ni kadhi''として知られている。[[:en:Punjab\|パンジャーブ州]]では、カディはシンプルで手軽な冬の食事である。インドの他の地域とは異なり、ヨーグルトは加えられても加えられなくてもよく、全脂肪バターミルクが代わりに使われることもあるが、一部の家庭では依然としてヨーグルトを使うことを好む。地域によって、カディは一般的に赤[[chili pepper/ja\|唐辛子]]、[[cumin/ja\|クミン]]、[[coriander/ja\|コリアンダー]]シード、[[asafoetida/ja\|アサフェティダ]]、[[fenugreek/ja\|フェヌグリーク]]シードで[[Tempering (spices)/ja\|テンパリング]]される。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		西インド、特に[[:en:Maharashtra\|マハラシュトラ州]]の沿岸部や[[:en:Konkan\|コンカン]]地方では、カディは''[[kokum/ja\|コカム]]''で作られ、''[[solkadhi/ja\|ソルカディ]]''と呼ばれるバリアントとなる。マハラシュトラ州の他のカディのバリアントは、''kacchi kairi''（生のマンゴー）で作られ、これは''aambyachi kadhi''（生マンゴーカディ）として知られている。[[:en:Maharashtra\|マハラシュトラ州]]の別のカディのバリアントは、カードとバターミルクで作られ、これは''takachi kadhi''として知られている。
	~~In Western India, especially in coastal~~ [[Maharashtra]] ~~and in the~~ [[Konkan]] ~~region, kadhi is made with~~ ''[[kokum]]''~~, creating a variant called~~ ''[[solkadhi]]''~~. Other variants of kadhi in Maharashtra are made with~~ ''kacchi kairi'' ~~(raw mango), which is known as~~ ''aambyachi kadhi'' ~~(raw mango kadhi). Another variant of kadhi in~~ [[Maharashtra]] ~~is made with curd and buttermilk; this is known as~~ ''takachi kadhi''.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">