Green curry/ja - Revision history

Fire: Created page with "==提供方法{{Anchor|Serving}}== グリーンカレーは通常、食事の一部として様々な料理と共に米と一緒に食べられるか、または単一の料理として''カノムジーン''として知られる丸い米麺と一緒に食べられる。"

2025-07-03T22:47:27Z

Created page with "==提供方法{{Anchor|Serving}}== グリーンカレーは通常、食事の一部として様々な料理と共に米と一緒に食べられるか、または単一の料理として''カノムジーン''として知られる丸い米麺と一緒に食べられる。"

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	ペーストは、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]と油が分離するまで炒められ、ペーストの香りが引き出される。カレーペーストが調理されたら、残りのココナッツミルクと材料が加えられ、少量の[[palm sugar/ja\|パームシュガー]]と[[fish sauce/ja\|魚醤]]で味付けされる。最後に、飾り付けとして、[[Thai basil/ja\|タイバジル]]、新鮮な[[kaffir lime/ja\|コブミカン]]の葉、スライスした{{lang\|th-Latn\|phrik chi faa}}（一般名は「空を指す唐辛子」を意味し、[[Cayenne pepper/ja\|カイエンペッパー]]のような大きくマイルドな唐辛子を指す）がよく使われる。魚介類を使ったより濃厚なグリーンカレーには、[[julienning/ja\|千切り]]にした[[Boesenbergia rotunda/ja\|クラチャイ]]（フィンガールートまたはチャイニーズキー）、[[Curcuma zedoaria/ja\|ホワイトターメリック]]、[[holy basil/ja\|ホーリーバジル]]を飾り付けとして使うこともできる。		ペーストは、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]と油が分離するまで炒められ、ペーストの香りが引き出される。カレーペーストが調理されたら、残りのココナッツミルクと材料が加えられ、少量の[[palm sugar/ja\|パームシュガー]]と[[fish sauce/ja\|魚醤]]で味付けされる。最後に、飾り付けとして、[[Thai basil/ja\|タイバジル]]、新鮮な[[kaffir lime/ja\|コブミカン]]の葉、スライスした{{lang\|th-Latn\|phrik chi faa}}（一般名は「空を指す唐辛子」を意味し、[[Cayenne pepper/ja\|カイエンペッパー]]のような大きくマイルドな唐辛子を指す）がよく使われる。魚介類を使ったより濃厚なグリーンカレーには、[[julienning/ja\|千切り]]にした[[Boesenbergia rotunda/ja\|クラチャイ]]（フィンガールートまたはチャイニーズキー）、[[Curcuma zedoaria/ja\|ホワイトターメリック]]、[[holy basil/ja\|ホーリーバジル]]を飾り付けとして使うこともできる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		==提供方法{{Anchor\|Serving}}==
	==Serving==		グリーンカレーは通常、食事の一部として様々な料理と共に米と一緒に食べられるか、または単一の料理として''[[khanom chin/ja\|カノムジーン]]''として知られる丸い米麺と一緒に食べられる。
	~~Green curry is typically eaten with rice as part of a wider range of dishes in a meal or with round rice noodles known as~~ ''[[khanom chin\|~~khanom jeen~~]]'' ~~as a single dish.~~
	~~</div>~~

	==ギャラリー==		==ギャラリー==

Fire: Created page with "== 調理法{{Anchor|Cooking method}}== ペーストは、ココナッツミルクと油が分離するまで炒められ、ペーストの香りが引き出される。カレーペーストが調理されたら、残りのココナッツミルクと材料が加えられ、少量のパームシュガーと魚醤で味付けされる。最後に、飾り付けとして、タイバジル、新鮮な..."

2025-07-03T22:46:39Z

Created page with "== 調理法{{Anchor|Cooking method}}== ペーストは、ココナッツミルクと油が分離するまで炒められ、ペーストの香りが引き出される。カレーペーストが調理されたら、残りのココナッツミルクと材料が加えられ、少量のパームシュガーと魚醤で味付けされる。最後に、飾り付けとして、タイバジル、新鮮な..."

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	ソースの濃度は、使用するココナッツミルクの量によって異なる。グリーンカレーペーストは、伝統的に[[mortar and pestle/ja\|すり鉢とすりこぎ]]で、緑色の鳥の目唐辛子、[[shallots/ja\|エシャロット]]、ニンニク、[[galangal/ja\|ガランガル]]、[[lemongrass/ja\|レモングラス]]、[[kaffir lime/ja\|コブミカン]]の皮、[[cilantro/ja\|コリアンダー]]の根、[[cumin/ja\|クミン]]シード、[[white pepper/ja\|白コショウの実]]、[[shrimp paste/ja\|シュリンプペースト]]、塩をすりつぶして作られる。		ソースの濃度は、使用するココナッツミルクの量によって異なる。グリーンカレーペーストは、伝統的に[[mortar and pestle/ja\|すり鉢とすりこぎ]]で、緑色の鳥の目唐辛子、[[shallots/ja\|エシャロット]]、ニンニク、[[galangal/ja\|ガランガル]]、[[lemongrass/ja\|レモングラス]]、[[kaffir lime/ja\|コブミカン]]の皮、[[cilantro/ja\|コリアンダー]]の根、[[cumin/ja\|クミン]]シード、[[white pepper/ja\|白コショウの実]]、[[shrimp paste/ja\|シュリンプペースト]]、塩をすりつぶして作られる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		== 調理法{{Anchor\|Cooking method}}==
	==Cooking method==
	~~The paste is fried in split~~ [[coconut milk]] ~~until the oil is expressed to release the aromas in the paste. Once the curry paste is cooked, more coconut milk and the remaining ingredients are added, along with a pinch of~~ [[palm sugar]] ~~and~~ [[fish sauce]]~~. Finally, as garnishes,~~ [[Thai basil]]~~, fresh~~ [[kaffir lime]] ~~leaves, sliced~~ {{lang\|th-Latn\|phrik chi faa}} ~~(the common name means 'sky-pointing chilies', which refers to large mild chilies such as~~ [[Cayenne pepper]]~~) are often used. For a more robust green curry, such as with seafood,~~ [[julienning\|~~julienned~~]] ~~{{lang\|th-Latn\|~~[[Boesenbergia rotunda\|~~krachai~~]]~~}} (fingerroot or Chinese keys),~~ [[Curcuma zedoaria\|~~white turmeric~~]]~~, and~~ [[holy basil]] ~~can be used as garnishes.~~		ペーストは、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]と油が分離するまで炒められ、ペーストの香りが引き出される。カレーペーストが調理されたら、残りのココナッツミルクと材料が加えられ、少量の[[palm sugar/ja\|パームシュガー]]と[[fish sauce/ja\|魚醤]]で味付けされる。最後に、飾り付けとして、[[Thai basil/ja\|タイバジル]]、新鮮な[[kaffir lime/ja\|コブミカン]]の葉、スライスした{{lang\|th-Latn\|phrik chi faa}}（一般名は「空を指す唐辛子」を意味し、[[Cayenne pepper/ja\|カイエンペッパー]]のような大きくマイルドな唐辛子を指す）がよく使われる。魚介類を使ったより濃厚なグリーンカレーには、[[julienning/ja\|千切り]]にした[[Boesenbergia rotunda/ja\|クラチャイ]]（フィンガールートまたはチャイニーズキー）、[[Curcuma zedoaria/ja\|ホワイトターメリック]]、[[holy basil/ja\|ホーリーバジル]]を飾り付けとして使うこともできる。
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "ソースの濃度は、使用するココナッツミルクの量によって異なる。グリーンカレーペーストは、伝統的にすり鉢とすりこぎで、緑色の鳥の目唐辛子、エシャロット、ニンニク、ガランガル、レモングラス、コブミカンの皮、コリアンダーの根、クミンシード、wh..."

2025-07-03T22:45:30Z

Created page with "ソースの濃度は、使用するココナッツミルクの量によって異なる。グリーンカレーペーストは、伝統的にすり鉢とすりこぎで、緑色の鳥の目唐辛子、エシャロット、ニンニク、ガランガル、レモングラス、コブミカンの皮、コリアンダーの根、クミンシード、wh..."

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	主なタンパク質源（伝統的には魚、[[fish balls/ja\|魚のすり身団子]]、または肉）の他に、料理の材料には[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]、緑色の[[Thai curry/ja#Curry paste\|カレーペースト]]、[[palm sugar/ja\|パームシュガー]]、[[fish sauce/ja\|魚醤]]が含まれる。[[Thai eggplant/ja\|タイナス]]（ナス）、[[Solanum torvum/ja\|スズメナス]]、バジルの葉（またはその他の緑色や白色の野菜）、さらには果物が含まれることも多い。		主なタンパク質源（伝統的には魚、[[fish balls/ja\|魚のすり身団子]]、または肉）の他に、料理の材料には[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]、緑色の[[Thai curry/ja#Curry paste\|カレーペースト]]、[[palm sugar/ja\|パームシュガー]]、[[fish sauce/ja\|魚醤]]が含まれる。[[Thai eggplant/ja\|タイナス]]（ナス）、[[Solanum torvum/ja\|スズメナス]]、バジルの葉（またはその他の緑色や白色の野菜）、さらには果物が含まれることも多い。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		ソースの濃度は、使用するココナッツミルクの量によって異なる。グリーンカレーペーストは、伝統的に[[mortar and pestle/ja\|すり鉢とすりこぎ]]で、緑色の鳥の目唐辛子、[[shallots/ja\|エシャロット]]、ニンニク、[[galangal/ja\|ガランガル]]、[[lemongrass/ja\|レモングラス]]、[[kaffir lime/ja\|コブミカン]]の皮、[[cilantro/ja\|コリアンダー]]の根、[[cumin/ja\|クミン]]シード、[[white pepper/ja\|白コショウの実]]、[[shrimp paste/ja\|シュリンプペースト]]、塩をすりつぶして作られる。
	~~The consistency of its sauce varies with the amount of coconut milk used. Green curry paste is traditionally made by pounding in a~~ [[mortar and pestle\|~~mortar~~]] ~~green bird's eye chillies,~~ [[shallots]]~~, garlic,~~ [[galangal]], [[lemongrass]], [[kaffir lime]] ~~peel,~~ [[cilantro]] ~~roots (coriander),~~ [[cumin]] ~~seeds,~~ [[white pepper]]~~corns,~~ [[shrimp paste]] ~~and salt.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== 材料{{Anchor|Ingredients}}== 主なタンパク質源（伝統的には魚、魚のすり身団子、または肉）の他に、料理の材料にはココナッツミルク、緑色のカレーペースト、パームシュガー、魚醤が含まれる。タイナス（ナス）、スズメナス、バジルの葉（..."

2025-07-03T22:44:46Z

Created page with "== 材料{{Anchor|Ingredients}}== 主なタンパク質源（伝統的には魚、魚のすり身団子、または肉）の他に、料理の材料にはココナッツミルク、緑色のカレーペースト、パームシュガー、魚醤が含まれる。タイナス（ナス）、スズメナス、バジルの葉（..."

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	その材料は厳密には固定されていない。このカレーが他のタイカレーよりも甘いとは限らず、辛さは様々であるものの、マイルドな[[red curry/ja\|レッドカレー]]よりも刺激的な傾向にある。グリーンカレーは、1908年から1926年の間、[[:en:Vajiravudh\|ラーマ6世]]または[[:en:Prajadhipok\|ラーマ7世]]の治世中に発展した。		その材料は厳密には固定されていない。このカレーが他のタイカレーよりも甘いとは限らず、辛さは様々であるものの、マイルドな[[red curry/ja\|レッドカレー]]よりも刺激的な傾向にある。グリーンカレーは、1908年から1926年の間、[[:en:Vajiravudh\|ラーマ6世]]または[[:en:Prajadhipok\|ラーマ7世]]の治世中に発展した。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		== 材料{{Anchor\|Ingredients}}==
	==Ingredients==
	~~Apart from the main protein (traditionally fish,~~ [[fish balls]]~~, or meat), the other ingredients for the dish consist of~~ [[coconut milk]]~~, green~~ [[Thai curry#Curry paste\|~~curry paste~~]], [[palm sugar]]~~, and~~ [[fish sauce]]. [[Thai eggplant]] ~~(aubergine),~~ [[Solanum torvum\|~~pea aubergine~~]]~~, basil leaves (or other green or whitish vegetables), and even fruit are often included.~~		主なタンパク質源（伝統的には魚、[[fish balls/ja\|魚のすり身団子]]、または肉）の他に、料理の材料には[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]、緑色の[[Thai curry/ja#Curry paste\|カレーペースト]]、[[palm sugar/ja\|パームシュガー]]、[[fish sauce/ja\|魚醤]]が含まれる。[[Thai eggplant/ja\|タイナス]]（ナス）、[[Solanum torvum/ja\|スズメナス]]、バジルの葉（またはその他の緑色や白色の野菜）、さらには果物が含まれることも多い。
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "その材料は厳密には固定されていない。このカレーが他のタイカレーよりも甘いとは限らず、辛さは様々であるものの、マイルドなレッドカレーよりも刺激的な傾向にある。グリーンカレーは、1908年から1926年の間、ラーマ6世またはラーマ7世の治世中に発展した。"

2025-07-03T22:44:01Z

Created page with "その材料は厳密には固定されていない。このカレーが他のタイカレーよりも甘いとは限らず、辛さは様々であるものの、マイルドなレッドカレーよりも刺激的な傾向にある。グリーンカレーは、1908年から1926年の間、ラーマ6世またはラーマ7世の治世中に発展した。"

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	''グリーン''カレーという名前は、料理の色に由来している。この色は、緑色の唐辛子からきているのだ。タイ語の名称に含まれる「甘い」（{{lang\|th\|หวาน}}、{{lang\|th-Latn\|wan}}は「甘い」を意味する）は、カレーの味ではなく、特定の色である緑そのものを指している。この[[Thai curry/ja\|タイカレー]]はココナッツミルクと生の緑唐辛子をベースにしているため、色はクリーミーな薄緑色になる。この色はタイ語で「甘い緑」（{{wikt-lang\|th\|เขียวหวาน}}、{{lang\|th-Latn\|khiao-wan}}）と呼ばれているのである。		''グリーン''カレーという名前は、料理の色に由来している。この色は、緑色の唐辛子からきているのだ。タイ語の名称に含まれる「甘い」（{{lang\|th\|หวาน}}、{{lang\|th-Latn\|wan}}は「甘い」を意味する）は、カレーの味ではなく、特定の色である緑そのものを指している。この[[Thai curry/ja\|タイカレー]]はココナッツミルクと生の緑唐辛子をベースにしているため、色はクリーミーな薄緑色になる。この色はタイ語で「甘い緑」（{{wikt-lang\|th\|เขียวหวาน}}、{{lang\|th-Latn\|khiao-wan}}）と呼ばれているのである。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		その材料は厳密には固定されていない。このカレーが他のタイカレーよりも甘いとは限らず、辛さは様々であるものの、マイルドな[[red curry/ja\|レッドカレー]]よりも刺激的な傾向にある。グリーンカレーは、1908年から1926年の間、[[:en:Vajiravudh\|ラーマ6世]]または[[:en:Prajadhipok\|ラーマ7世]]の治世中に発展した。
	~~Its ingredients are not exactly fixed. The curry is not necessarily sweeter than other Thai curries, but although the spiciness varies, it tends to be more pungent than the milder~~ [[red curry\|~~red curries~~]]~~. Green curry evolved during the reign of~~ [[Vajiravudh\|~~King Rama VI~~]] or [[Prajadhipok\|~~Rama VII~~]]~~, between the years 1908–1926.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== 語源{{Anchor|Etymology}} == ''グリーン''カレーという名前は、料理の色に由来している。この色は、緑色の唐辛子からきているのだ。タイ語の名称に含まれる「甘い」（{{lang|th|หวาน}}、{{lang|th-Latn|wan}}は「甘い」を意味する）は、カレーの味ではなく、特定の色である緑そのものを指している。このタイカレーはココナッツミルクと生の緑..."

2025-07-03T22:43:40Z

Created page with "== 語源{{Anchor|Etymology}} == ''グリーン''カレーという名前は、料理の色に由来している。この色は、緑色の唐辛子からきているのだ。タイ語の名称に含まれる「甘い」（{{lang|th|หวาน}}、{{lang|th-Latn|wan}}は「甘い」を意味する）は、カレーの味ではなく、特定の色である緑そのものを指している。このタイカレーはココナッツミルクと生の緑..."

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	'''グリーンカレー'''（{{langx\|th\|แกงเขียวหวาน}}、{{RTGS\|''kaeng khiao wan''}}、{{IPA\|th\|kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn\|pron\|label=発音}}、文字通り「甘い緑のカレー」）は、[[:en:central Thailand\|タイ中部]]が起源の[[Thai curry/ja\|カレー]]の一種である。		'''グリーンカレー'''（{{langx\|th\|แกงเขียวหวาน}}、{{RTGS\|''kaeng khiao wan''}}、{{IPA\|th\|kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn\|pron\|label=発音}}、文字通り「甘い緑のカレー」）は、[[:en:central Thailand\|タイ中部]]が起源の[[Thai curry/ja\|カレー]]の一種である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		== 語源{{Anchor\|Etymology}} ==
	==Etymology==		''グリーン''カレーという名前は、料理の色に由来している。この色は、緑色の唐辛子からきているのだ。タイ語の名称に含まれる「甘い」（{{lang\|th\|หวาน}}、{{lang\|th-Latn\|wan}}は「甘い」を意味する）は、カレーの味ではなく、特定の色である緑そのものを指している。この[[Thai curry/ja\|タイカレー]]はココナッツミルクと生の緑唐辛子をベースにしているため、色はクリーミーな薄緑色になる。この色はタイ語で「甘い緑」（{{wikt-lang\|th\|เขียวหวาน}}、{{lang\|th-Latn\|khiao-wan}}）と呼ばれているのである。
	~~The name~~ ''~~green~~'' ~~curry derives from the color of the dish, which comes from green chilies. The "sweet" in the Thai name (~~{{lang\|th\|หวาน}}, {{lang\|th-Latn\|wan}} ~~means 'sweet') refers to the particular color green itself and not to the taste of the curry. As this is a~~ [[Thai curry]] ~~based on coconut milk and fresh green chilies, the color comes out creamy mild green or, as this color is called in Thai, 'sweet green' (~~{{wikt-lang\|th\|เขียวหวาน}}, {{lang\|th-Latn\|khiao-wan}}).
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "'''グリーンカレー'''（{{langx|th|แกงเขียวหวาน}}、{{RTGS|''kaeng khiao wan''}}、{{IPA|th|kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn|pron|label=発音}}、文字通り「甘い緑のカレー」）は、タイ中部が起源のカレーの一種である。"

2025-07-03T11:39:01Z

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	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		'''グリーンカレー'''（{{langx\|th\|แกงเขียวหวาน}}、{{RTGS\|''kaeng khiao wan''}}、{{IPA\|th\|kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn\|pron\|label=発音}}、文字通り「甘い緑のカレー」）は、[[:en:central Thailand\|タイ中部]]が起源の[[Thai curry/ja\|カレー]]の一種である。
	'''~~Green curry~~''' ({{langx\|th\|แกงเขียวหวาน}}, {{RTGS\|''kaeng khiao wan''}}, {{IPA\|th\|kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn\|pron\|label=~~pron.~~}}~~, lit. 'sweet-green curry') is a variety of~~ [[~~Thai curry~~\|~~curry~~]] ~~originating from~~ [[~~central Thailand~~]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "==ギャラリー== File:Green curry ingredients.jpg|グリーンカレーペーストの材料 File:Thai green curry paste.jpg|すり鉢で作りたてのグリーンカレーペースト File:Khanom chin kaeng kiao wan kai.jpg|鶏足のグリーンカレーと''カノムジーン'' File:Khao phat kaeng khiao wan.jpg|グリーンカレーチャーハン File:Green curry (42296614864).jpg|肉入りグリーンカレー "

2025-07-03T11:38:23Z

Created page with "==ギャラリー== <gallery> File:Green curry ingredients.jpg|グリーンカレーペーストの材料 File:Thai green curry paste.jpg|すり鉢で作りたてのグリーンカレーペースト File:Khanom chin kaeng kiao wan kai.jpg|鶏足のグリーンカレーと''カノムジーン'' File:Khao phat kaeng khiao wan.jpg|グリーンカレーチャーハン File:Green curry (42296614864).jpg|肉入りグリーンカレー </gallery>"

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	</div>		</div>

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		==ギャラリー==
	~~==Gallery~~==
	<gallery>		<gallery>
	File:Green curry ingredients.jpg\|~~Ingredients for green curry paste~~		File:Green curry ingredients.jpg\|グリーンカレーペーストの材料
	File:Thai green curry paste.jpg\|~~Freshly made green curry paste in a mortar~~		File:Thai green curry paste.jpg\|すり鉢で作りたてのグリーンカレーペースト
	File:Khanom chin kaeng kiao wan kai.jpg\|~~Green chicken feet curry served with~~ ''~~khanom jeen~~''		File:Khanom chin kaeng kiao wan kai.jpg\|鶏足のグリーンカレーと''カノムジーン''
	File:Khao phat kaeng khiao wan.jpg\|~~Rice fried with green curry~~		File:Khao phat kaeng khiao wan.jpg\|グリーンカレーチャーハン
	File:Green curry (42296614864).jpg\|~~Green curry with meat~~		File:Green curry (42296614864).jpg\|肉入りグリーンカレー
	</gallery>		</gallery>
	~~</div>~~

	<span id="See_also"></span>		<span id="See_also"></span>

Fire: Created page with "== 関連項目 =="

2025-07-03T11:37:42Z

Created page with "== 関連項目 =="

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	</div>		</div>

	<~~div lang~~="~~en" dir="ltr" class="mw-content-ltr~~">		<span id="See_also"></span>
	==~~See also~~==		== 関連項目 ==
	~~</div>~~

	* [[Thai curry/ja]]		* [[Thai curry/ja]]

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2025-07-03T11:37:34Z

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	</div>		</div>

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		* [[Thai curry/ja]]
	* [[Thai curry]]		* [[Red curry/ja]]
	* [[Red curry]]
	~~</div>~~