Ginataang manok/ja - Revision history

Fire: Created page with "==バリエーション{{Anchor|Variants}}== ギナタアン・マノクの一般的なバリエーションは、「フィリピン風チキンカレー」または「フィリピン風チキンカレー」として知られている。これはギナタアン・マノクと全く同じように調理されるが、カレー粉または現地の材料ではないインドのスパイスが加えられる。また、青パパイ..."

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Created page with "==バリエーション{{Anchor|Variants}}== ギナタアン・マノクの一般的なバリエーションは、「フィリピン風チキンカレー」または「フィリピン風チキンカレー」として知られている。これはギナタアン・マノクと全く同じように調理されるが、カレー粉または現地の材料ではないインドのスパイスが加えられる。また、青パパイ..."

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	ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]と、[[green papaya/ja\|青パパイヤ]]（または[[chayote/ja\|ハヤトウリ]]）、[[leafy vegetables/ja\|葉物野菜]]（[[pechay/ja\|ペチャイ]]、[[spinach/ja\|ほうれん草]]、[[Moringa oleifera/ja\|モリンガ]]の葉など）、ピーマン（通常は[[bell pepper/ja\|ピーマン]]や[[siling haba/ja\|シリング・ハバ]]）などの野菜が加えられる。塩、コショウ、[[patis (sauce)/ja\|パティス]]（魚醤）または[[bagoong alamang/ja\|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja\|エビペースト]]）で味付けされ、お好みで[[labuyo/ja\|ラプヨ]]チリも加えられる。通常、[[Coconut cream/j/a\|ココナッツクリーム]]（カカン・ガタ）は、調理される少し前に加えられ、弱火で煮込まれる。この料理は、ココナッツミルクを使用する点を除けば、[[tinola/ja\|ティノラ]]や[[binakol/ja\|ビナコル]]に非常によく似ている。		ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]と、[[green papaya/ja\|青パパイヤ]]（または[[chayote/ja\|ハヤトウリ]]）、[[leafy vegetables/ja\|葉物野菜]]（[[pechay/ja\|ペチャイ]]、[[spinach/ja\|ほうれん草]]、[[Moringa oleifera/ja\|モリンガ]]の葉など）、ピーマン（通常は[[bell pepper/ja\|ピーマン]]や[[siling haba/ja\|シリング・ハバ]]）などの野菜が加えられる。塩、コショウ、[[patis (sauce)/ja\|パティス]]（魚醤）または[[bagoong alamang/ja\|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja\|エビペースト]]）で味付けされ、お好みで[[labuyo/ja\|ラプヨ]]チリも加えられる。通常、[[Coconut cream/j/a\|ココナッツクリーム]]（カカン・ガタ）は、調理される少し前に加えられ、弱火で煮込まれる。この料理は、ココナッツミルクを使用する点を除けば、[[tinola/ja\|ティノラ]]や[[binakol/ja\|ビナコル]]に非常によく似ている。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		==バリエーション{{Anchor\|Variants}}==
	~~==Variants==~~		ギナタアン・マノクの一般的なバリエーションは、「フィリピン風チキンカレー」または「フィリピン風チキンカレー」として知られている。これはギナタアン・マノクと全く同じように調理されるが、[[curry powder/ja\|カレー粉]]または現地の材料ではない[[Indian cuisine/ja\|インドの]]スパイスが加えられる。また、青パパイヤや[[chayote/ja\|ハヤトウリ]]の代わりにジャガイモやニンジンを使用する可能性が高い。
	~~A popular variant of~~ {{~~lang~~\|~~la\|ginataang manok~~}} ~~is known as "Filipino chicken curry" or "Filipino-style chicken curry". It is cooked identically to {{lang\|la\|ginataang manok}}, but adds~~ [[curry powder]] ~~or non-native~~ [[Indian cuisine\|~~Indian~~]] ~~spices. It is also more likely to use potatoes or carrots in place of green papaya or~~ [[chayote]].
	~~</div>~~

	==類似の料理{{Anchor\|Similar dishes}}==		==類似の料理{{Anchor\|Similar dishes}}==

Fire: Created page with "==解説{{Anchor|Description}}== ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、ココナッツミルクと、青パパイヤ（またはハヤトウリ）、leafy vegetables..."

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Created page with "==解説{{Anchor|Description}}== ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、ココナッツミルクと、青パパイヤ（またはハヤトウリ）、leafy vegetables..."

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	'''ギナタアン・マノック'''は、[[:en:Filipino language\|フィリピン]]の[[chicken stew/ja\|鶏肉シチュー]]であり、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]で煮込んだ鶏肉に[[green papaya/ja\|青パパイヤ]]やその他の野菜、ニンニク、ショウガ、タマネギ、{{lang\|fil\|[[patis (sauce)/ja\|パティス]]}}（魚醤）または[[bagoong alamang/ja\|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja\|エビペースト]]）、塩コショウを加えたものである。これは[[ginataan/ja\|ギナタアン]]の一種である。この料理の一般的な変種として、[[curry powder/ja\|カレー粉]]や非現地の[[Indian cuisine/ja\|インド]]のスパイスを加えたものがあり、'''フィリピン風チキンカレー'''として知られている。		'''ギナタアン・マノック'''は、[[:en:Filipino language\|フィリピン]]の[[chicken stew/ja\|鶏肉シチュー]]であり、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]で煮込んだ鶏肉に[[green papaya/ja\|青パパイヤ]]やその他の野菜、ニンニク、ショウガ、タマネギ、{{lang\|fil\|[[patis (sauce)/ja\|パティス]]}}（魚醤）または[[bagoong alamang/ja\|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja\|エビペースト]]）、塩コショウを加えたものである。これは[[ginataan/ja\|ギナタアン]]の一種である。この料理の一般的な変種として、[[curry powder/ja\|カレー粉]]や非現地の[[Indian cuisine/ja\|インド]]のスパイスを加えたものがあり、'''フィリピン風チキンカレー'''として知られている。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		==解説{{Anchor\|Description}}==
	~~==Description==~~		ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]と、[[green papaya/ja\|青パパイヤ]]（または[[chayote/ja\|ハヤトウリ]]）、[[leafy vegetables/ja\|葉物野菜]]（[[pechay/ja\|ペチャイ]]、[[spinach/ja\|ほうれん草]]、[[Moringa oleifera/ja\|モリンガ]]の葉など）、ピーマン（通常は[[bell pepper/ja\|ピーマン]]や[[siling haba/ja\|シリング・ハバ]]）などの野菜が加えられる。塩、コショウ、[[patis (sauce)/ja\|パティス]]（魚醤）または[[bagoong alamang/ja\|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja\|エビペースト]]）で味付けされ、お好みで[[labuyo/ja\|ラプヨ]]チリも加えられる。通常、[[Coconut cream/j/a\|ココナッツクリーム]]（カカン・ガタ）は、調理される少し前に加えられ、弱火で煮込まれる。この料理は、ココナッツミルクを使用する点を除けば、[[tinola/ja\|ティノラ]]や[[binakol/ja\|ビナコル]]に非常によく似ている。
	{{~~lang~~\|~~fil\|Ginataang manok~~}} ~~is ideally made with native chickens (traditionally raised in Filipino backyards). It is first sautéed with garlic, onion, and ginger (or turmeric) until lightly browned. Coconut~~ milk ~~is then added along with vegetables like~~ [[green papaya]] ~~(or~~ [[chayote]]), [[leafy vegetables]] ~~(including~~ [[pechay]], [[spinach]], [[Moringa oleifera\|~~moringa~~]] ~~leaves, etc.), and peppers (usually~~ [[bell pepper]]~~s or~~ [[siling haba]]~~). It is spiced with salt, pepper, and {{lang\|fil\|~~[[patis (sauce)\|~~patis~~]]~~}} (fish sauce) or {{lang\|fil\|~~[[bagoong alamang]]~~}} (~~[[shrimp paste]]~~), and optionally,~~ [[labuyo]] ~~chilis.~~ [[Coconut cream]] ~~({{lang\|fil\|kakang gata}}) is usually added shortly before it is cooked and simmered in low heat. The dish is very similar to {{lang\|fil\|~~[[tinola]]~~}} or {{lang\|fil\|~~[[binakol]]~~}}, except for the use of coconut milk.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "==類似の料理{{Anchor|Similar dishes}}== フィリピン料理においてココナッツミルクが広く使われているため、ココナッツミルクと鶏肉を使ったフィリピン料理は他にも多数存在するが、それらは{{lang|fil|ギナタアン・マノク}}とは異なる料理と見なされている。これらには、アドボ・サ・ガタ、[[tiyula itum/ja|ティユラ・イトゥム]..."

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	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		==類似の料理{{Anchor\|Similar dishes}}==
	==Similar dishes==		[[Filipino cuisine/ja\|フィリピン料理]]においてココナッツミルクが広く使われているため、ココナッツミルクと鶏肉を使ったフィリピン料理は他にも多数存在するが、それらは{{lang\|fil\|ギナタアン・マノク}}とは異なる料理と見なされている。これらには、[[adobo sa gata/ja\|アドボ・サ・ガタ]]、[[tiyula itum/ja\|ティユラ・イトゥム]]、[[pininyahang manok/ja\|ピニニヤハン・マノク]]、[[piaparan/ja\|ピアパラン]]などが含まれる。
	~~Because of the ubiquity of coconut milk in~~ [[Filipino cuisine]]~~, there are numerous other types of Filipino dishes that use chicken in coconut milk that are considered different dishes from~~ {{lang\|fil\|~~ginataang manok~~}}~~. These include dishes like {{lang\|fil\|~~[[adobo sa gata]]~~}}, {{lang\|fil\|~~[[tiyula itum]]~~}}, {{lang\|fil\|~~[[pininyahang manok]]~~}}, and {{lang\|fil\|~~[[piaparan]]~~}}, among others.~~
	~~</div>~~

	==関連項目==		==関連項目==

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	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		==関連項目==
	~~==See also~~==		*[[Pininyahang manok/ja]]
	*[[Pininyahang manok]]		*[[Tiyula itum/ja]]
	*[[Tiyula itum]]		*[[Coconut soup/ja]]
	*[[Coconut soup]]		*[[List of dishes using coconut milk/ja]]
	*[[List of dishes using coconut milk]]
	~~</div>~~

	{{Filipino food/ja}}		{{Filipino food/ja}}

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	[[Category:Philippine soups]]		[[Category:Philippine soups]]

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	~~{{lang\|fil\|~~'''~~Ginataang manok~~'''~~}} is a~~ [[Filipino language\|~~Filipino~~]] [[chicken stew]] ~~made from chicken in~~ [[coconut milk]] ~~with~~ [[green papaya]] ~~and other vegetables, garlic, ginger, onion,~~ {{lang\|fil\|[[patis (sauce)\|~~patis~~]]}} ~~(fish sauce) or {{lang\|fil\|~~[[bagoong alamang]]~~}} (~~[[shrimp paste]]~~), and salt and pepper. It is a type of {{lang\|fil\|~~[[ginataan]]~~}}. A common variant of the dish adds~~ [[curry powder]] ~~or non-native~~ [[Indian cuisine\|~~Indian~~]] ~~spices and is known as~~ '''~~Filipino chicken curry~~'''.		'''ギナタアン・マノック'''は、[[:en:Filipino language\|フィリピン]]の[[chicken stew/ja\|鶏肉シチュー]]であり、[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]で煮込んだ鶏肉に[[green papaya/ja\|青パパイヤ]]やその他の野菜、ニンニク、ショウガ、タマネギ、{{lang\|fil\|[[patis (sauce)/ja\|パティス]]}}（魚醤）または[[bagoong alamang/ja\|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja\|エビペースト]]）、塩コショウを加えたものである。これは[[ginataan/ja\|ギナタアン]]の一種である。この料理の一般的な変種として、[[curry powder/ja\|カレー粉]]や非現地の[[Indian cuisine/ja\|インド]]のスパイスを加えたものがあり、'''フィリピン風チキンカレー'''として知られている。
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{{Short description|Filipino chicken soup}}
{{Infobox prepared food
| name = Ginataang manok
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{{lang|fil|'''Ginataang manok'''}} is a [[Filipino language|Filipino]] [[chicken stew]] made from chicken in [[coconut milk]] with [[green papaya]] and other vegetables, garlic, ginger, onion, {{lang|fil|[[patis (sauce)|patis]]}} (fish sauce) or {{lang|fil|[[bagoong alamang]]}} ([[shrimp paste]]), and salt and pepper. It is a type of {{lang|fil|[[ginataan]]}}. A common variant of the dish adds [[curry powder]] or non-native [[Indian cuisine|Indian]] spices and is known as '''Filipino chicken curry'''.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==Description==
{{lang|fil|Ginataang manok}} is ideally made with native chickens (traditionally raised in Filipino backyards). It is first sautéed with garlic, onion, and ginger (or turmeric) until lightly browned. Coconut milk is then added along with vegetables like [[green papaya]] (or [[chayote]]), [[leafy vegetables]] (including [[pechay]], [[spinach]], [[Moringa oleifera|moringa]] leaves, etc.), and peppers (usually [[bell pepper]]s or [[siling haba]]). It is spiced with salt, pepper, and {{lang|fil|[[patis (sauce)|patis]]}} (fish sauce) or {{lang|fil|[[bagoong alamang]]}} ([[shrimp paste]]), and optionally, [[labuyo]] chilis. [[Coconut cream]] ({{lang|fil|kakang gata}}) is usually added shortly before it is cooked and simmered in low heat. The dish is very similar to {{lang|fil|[[tinola]]}} or {{lang|fil|[[binakol]]}}, except for the use of coconut milk.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==Variants==
A popular variant of {{lang|la|ginataang manok}} is known as "Filipino chicken curry" or "Filipino-style chicken curry". It is cooked identically to {{lang|la|ginataang manok}}, but adds [[curry powder]] or non-native [[Indian cuisine|Indian]] spices. It is also more likely to use potatoes or carrots in place of green papaya or [[chayote]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==Similar dishes==
Because of the ubiquity of coconut milk in [[Filipino cuisine]], there are numerous other types of Filipino dishes that use chicken in coconut milk that are considered different dishes from {{lang|fil|ginataang manok}}. These include dishes like {{lang|fil|[[adobo sa gata]]}}, {{lang|fil|[[tiyula itum]]}}, {{lang|fil|[[pininyahang manok]]}}, and {{lang|fil|[[piaparan]]}}, among others.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==See also==
*[[Pininyahang manok]]
*[[Tiyula itum]]
*[[Coconut soup]]
*[[List of dishes using coconut milk]]
</div>

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{{Filipino food}}
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Category:Philippine soups]]
[[Category:Philippine chicken dishes]]
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{{二次利用|date=22 September 2024, at 16:59}}
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Ginataang manok/ja - Revision history

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