Chili powder/ja - Revision history

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	チリは、[[chili con carne/ja\|チリコンカン]]などのソースやカレーベースにも使用されている。チリソースは、肉などのマリネや味付けにも使用できる。		チリは、[[chili con carne/ja\|チリコンカン]]などのソースやカレーベースにも使用されている。チリソースは、肉などのマリネや味付けにも使用できる。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		== こちらも参照 ==
	~~== See also~~ ==
	{{portal\|Food}}		{{portal\|Food}}
	* [[Crushed red pepper]]		* [[Crushed red pepper/ja]]
	* [[Food powder]]		* [[Food powder/ja]]
	* [[Paprika]]		* [[Paprika/ja]]
	~~</div>~~

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		==外部リンク==
	~~==External links~~==		* {{Wiktionary-inline\|Chilli powder}}
	* {{Wiktionary-inline}}		* {{commons category-inline\|Chilli powder}}
	* {{commons category-inline}}
	~~</div>~~

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		{{Herbs & spices/ja}}
	{{Herbs & spices}}
	~~{{Authority control}}~~
	~~</div>~~

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~
	[[Category:Chili pepper dishes]]		[[Category:Chili pepper dishes]]
	[[Category:Korean cuisine]]		[[Category:Korean cuisine]]
	[[Category:Spices]]		[[Category:Spices]]
	[[Category:Food powders\|Chili]]		[[Category:Food powders\|Chili]]
	~~{{二次利用\|date=26 July 2024}}~~
	~~</div>~~

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	チリパウダーは、伝統的なラテンアメリカやアジアの料理でよく見られる。スープ、[[taco/ja\|タコス]]、[[enchilada/ja\|エンチラーダ]]、[[fajita/ja\|ファヒータ]]、カレー、肉料理などに使用される。		チリパウダーは、伝統的なラテンアメリカやアジアの料理でよく見られる。スープ、[[taco/ja\|タコス]]、[[enchilada/ja\|エンチラーダ]]、[[fajita/ja\|ファヒータ]]、カレー、肉料理などに使用される。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		チリは、[[chili con carne/ja\|チリコンカン]]などのソースやカレーベースにも使用されている。チリソースは、肉などのマリネや味付けにも使用できる。
	~~Chili can also be found in sauces and curry bases, such as~~ [[chili con carne]]~~. Chili sauce can be used to marinate and season things such as meat.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== チリを使った料理{{Anchor|Chili in food}} == {{Cookbook|Chili Powder}} チリパウダーは、伝統的なラテンアメリカやアジアの料理でよく見られる。スープ、タコス、エンチラーダ、ファヒータ、カレー、肉料理などに使用される。"

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Created page with "== チリを使った料理{{Anchor|Chili in food}} == {{Cookbook|Chili Powder}} チリパウダーは、伝統的なラテンアメリカやアジアの料理でよく見られる。スープ、タコス、エンチラーダ、ファヒータ、カレー、肉料理などに使用される。"

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	米国で初めて市販されたチリパウダーのブレンドは、D.C. ペンダーとウィリアム・ゲブハートがチリコンカーン用に開発した。ゲブハートはテキサス州[[:en:New Braunfels\|ニューブラウンフェルズ]]にミラーズ・サルーンを開店した。チリは町の人気料理だった。しかし、唐辛子は一年のうち特定の時期にしか手に入らなかった。ゲブハートはメキシコから[[ancho/ja\|アンチョ]]・ペッパーを輸入し、それを小型の肉挽き器で3回挽いて、1894年に最初の業務用チリパウダーを製造した。		米国で初めて市販されたチリパウダーのブレンドは、D.C. ペンダーとウィリアム・ゲブハートがチリコンカーン用に開発した。ゲブハートはテキサス州[[:en:New Braunfels\|ニューブラウンフェルズ]]にミラーズ・サルーンを開店した。チリは町の人気料理だった。しかし、唐辛子は一年のうち特定の時期にしか手に入らなかった。ゲブハートはメキシコから[[ancho/ja\|アンチョ]]・ペッパーを輸入し、それを小型の肉挽き器で3回挽いて、1894年に最初の業務用チリパウダーを製造した。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		== チリを使った料理{{Anchor\|Chili in food}} ==
	== Chili in food ==
	{{Cookbook\|Chili Powder}}		{{Cookbook\|Chili Powder}}
	~~Chili powder is very commonly seen in traditional Latin American and Asian cuisine. It is used in soups,~~ [[taco]]s, [[enchilada]]s, [[fajita]]~~s, curries and meat.~~		チリパウダーは、伝統的なラテンアメリカやアジアの料理でよく見られる。スープ、[[taco/ja\|タコス]]、[[enchilada/ja\|エンチラーダ]]、[[fajita/ja\|ファヒータ]]、カレー、肉料理などに使用される。
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	チリパウダーのブレンドは主にチリペッパーを主成分とし、その他に[[cumin/ja\|クミン]]、[[onion/ja\|タマネギ]]、[[garlic powder/ja\|ガーリックパウダー]]、そして時には[[salt/ja\|塩]]などのスパイスをブレンドして作られる。チリは一般的に赤いチリペッパーであり、「辛い」品種には通常、[[cayenne pepper/ja\|カイエンペッパー]]も含まれる。使用されるレシピは様々であるため、チリパウダーの辛さは様々である。		チリパウダーのブレンドは主にチリペッパーを主成分とし、その他に[[cumin/ja\|クミン]]、[[onion/ja\|タマネギ]]、[[garlic powder/ja\|ガーリックパウダー]]、そして時には[[salt/ja\|塩]]などのスパイスをブレンドして作られる。チリは一般的に赤いチリペッパーであり、「辛い」品種には通常、[[cayenne pepper/ja\|カイエンペッパー]]も含まれる。使用されるレシピは様々であるため、チリパウダーの辛さは様々である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		米国で初めて市販されたチリパウダーのブレンドは、D.C. ペンダーとウィリアム・ゲブハートがチリコンカーン用に開発した。ゲブハートはテキサス州[[:en:New Braunfels\|ニューブラウンフェルズ]]にミラーズ・サルーンを開店した。チリは町の人気料理だった。しかし、唐辛子は一年のうち特定の時期にしか手に入らなかった。ゲブハートはメキシコから[[ancho/ja\|アンチョ]]・ペッパーを輸入し、それを小型の肉挽き器で3回挽いて、1894年に最初の業務用チリパウダーを製造した。
	~~The first commercial blends of chili powder in the U.S. were created by D~~.C. ~~Pendery and William Gebhardt for chili con carne. Gebhardt opened Miller's Saloon in~~ [[New Braunfels]]~~, Texas. Chili was the town's favorite dish. However, chili peppers could only be found at certain times of the year. Gebhardt imported some~~ [[ancho]] ~~peppers from Mexico and ran the peppers through a small meat grinder three times and created the first commercial chili powder in 1894.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== ブレンド{{Anchor|Blends}} == チリパウダーのブレンドは主にチリペッパーを主成分とし、その他にクミン、タマネギ、ガーリックパウダー、そして時には塩などのスパイスをブレンドして作られる。チリは一般的に赤いチリペッパーであり、「辛い」品種には通常、カイエンペッパーも含まれる..."

2024-08-16T07:19:35Z

Created page with "== ブレンド{{Anchor|Blends}} == チリパウダーのブレンドは主にチリペッパーを主成分とし、その他にクミン、タマネギ、ガーリックパウダー、そして時には塩などのスパイスをブレンドして作られる。チリは一般的に赤いチリペッパーであり、「辛い」品種には通常、カイエンペッパーも含まれる..."

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	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		== ブレンド{{Anchor\|Blends}} ==
	== Blends ==		チリパウダーのブレンドは主にチリペッパーを主成分とし、その他に[[cumin/ja\|クミン]]、[[onion/ja\|タマネギ]]、[[garlic powder/ja\|ガーリックパウダー]]、そして時には[[salt/ja\|塩]]などのスパイスをブレンドして作られる。チリは一般的に赤いチリペッパーであり、「辛い」品種には通常、[[cayenne pepper/ja\|カイエンペッパー]]も含まれる。使用されるレシピは様々であるため、チリパウダーの辛さは様々である。
	~~Chili powder blends are composed chiefly of chili peppers and blended with other spices including~~ [[cumin]], [[onion]], [[garlic powder]]~~, and sometimes~~ [[salt]]~~. The chilis are most commonly red chili peppers; "hot" varieties usually also include~~ [[cayenne pepper]]~~. As a result of the varying recipes used, the spiciness of any given chili powder is variable.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with " File:Aleppopepper.jpg|アレッポペッパー File:Anchochilipowder.JPG|アンチョチリパウダー File:Pilipili-spice.jpg|ピリピリパウダー File:India - Kolkata 2 - 24 - New Market spice shops (3504585620).jpg|インド唐辛子パウダー(赤唐辛子から作る) File:Gochugaru.jpg|コチュカル(Korean chili pepper/ja..."

2024-08-16T06:16:04Z

Created page with "<gallery widths="172" heights="160" class="center" caption="Chili powder varieties"> File:Aleppopepper.jpg|アレッポペッパー File:Anchochilipowder.JPG|アンチョチリパウダー File:Pilipili-spice.jpg|ピリピリパウダー File:India - Kolkata 2 - 24 - New Market spice shops (3504585620).jpg|インド唐辛子パウダー(赤唐辛子から作る) File:Gochugaru.jpg|コチュカル(Korean chili pepper/ja..."

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	チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、[[Aleppo pepper/ja\|アレッポ]]、[[ancho/ja\|アンチョ]]、[[Cayenne pepper/ja\|カイエン]]、[[chipotle/ja\|チポトレ]]、[[chile de árbol/ja\|チレ・デ・アブロル]]、[[jalapeño/ja\|ハラペーニョ]]、[[New Mexico chile/ja\|ニューメキシコ]]、[[pasilla/ja\|パシージャ]]、[[piri piri/ja\|ピリピリ]]などがある。''[[Gochugaru/ja\|コチュカル]]''は、[[Korean cuisine/ja\|韓国料理]]で伝統的に使われている品種で、天日干しした「テヤンチョ」という[[Cheongyang chili pepper/ja\|青陽唐辛子]]から作られる。より辛い品種には''チョンヤン''唐辛子を使うものもある。[[Kashmiri red chillis/ja\|カシミールチリパウダー]]は鮮やかな赤色をしているが、辛味はマイルドで、インドの[[:en:Kashmir\|カシミール]]地方にちなんで名付けられた[[Indian cuisine/ja\|インド料理]]で使用される。		チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、[[Aleppo pepper/ja\|アレッポ]]、[[ancho/ja\|アンチョ]]、[[Cayenne pepper/ja\|カイエン]]、[[chipotle/ja\|チポトレ]]、[[chile de árbol/ja\|チレ・デ・アブロル]]、[[jalapeño/ja\|ハラペーニョ]]、[[New Mexico chile/ja\|ニューメキシコ]]、[[pasilla/ja\|パシージャ]]、[[piri piri/ja\|ピリピリ]]などがある。''[[Gochugaru/ja\|コチュカル]]''は、[[Korean cuisine/ja\|韓国料理]]で伝統的に使われている品種で、天日干しした「テヤンチョ」という[[Cheongyang chili pepper/ja\|青陽唐辛子]]から作られる。より辛い品種には''チョンヤン''唐辛子を使うものもある。[[Kashmiri red chillis/ja\|カシミールチリパウダー]]は鮮やかな赤色をしているが、辛味はマイルドで、インドの[[:en:Kashmir\|カシミール]]地方にちなんで名付けられた[[Indian cuisine/ja\|インド料理]]で使用される。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~
	<gallery widths="172" heights="160" class="center" caption="Chili powder varieties">		<gallery widths="172" heights="160" class="center" caption="Chili powder varieties">
	File:Aleppopepper.jpg\|[[Aleppo pepper]]		File:Aleppopepper.jpg\|[[Aleppo pepper/ja\|アレッポペッパー]]
	File:Anchochilipowder.JPG\|[[Ancho]] ~~chili powder~~		File:Anchochilipowder.JPG\|[[Ancho/ja\|アンチョ]]チリパウダー
	File:Pilipili-spice.jpg\|[[Piri piri]] ~~powder~~		File:Pilipili-spice.jpg\|[[Piri piri/ja\|ピリピリ]]パウダー
	File:India - Kolkata 2 - 24 - New Market spice shops (3504585620).jpg\|~~Indian chili powder~~ (~~from red chilis~~)		File:India - Kolkata 2 - 24 - New Market spice shops (3504585620).jpg\|インド唐辛子パウダー(赤唐辛子から作る)
	File:Gochugaru.jpg\|~~Gochugaru~~ ([[Korean chili pepper\|~~Korean chili~~]] ~~powder~~)		File:Gochugaru.jpg\|コチュカル([[Korean chili pepper/ja\|韓国唐辛子]]粉)
	</gallery>		</gallery>
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== 種類{{Anchor|Varieties}} == チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、アレッポ、アンチョ、カイエン、チポトレ、チレ・デ・アブロル、ハラペーニョ、ニューメキシコ、pasi..."

2024-08-16T06:14:00Z

Created page with "== 種類{{Anchor|Varieties}} == チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、アレッポ、アンチョ、カイエン、チポトレ、チレ・デ・アブロル、ハラペーニョ、ニューメキシコ、pasi..."

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	チリパウダーは、[[Cuisine of the United States/ja\|アメリカ]](特に[[Tex-Mex cuisine/ja\|テキサス・メキシコ]])をはじめ、 [[Chinese cuisine/ja\|中国]]、[[Indian cuisine/ja\|インド]]、[[Bangladeshi cuisine/ja\|バングラデシュ]]、[[Korean cuisine/ja\|韓国]]、[[Mexican cuisine/ja\|メキシコ]]、[[Portuguese cuisine/ja\|ポルトガル]]、[[Thai cuisine/ja\|タイ]]など、さまざまな料理で使用されている。チリパウダーのブレンドは、アメリカ料理の[[chili con carne/ja\|チリコンカルネ]]の主な風味である。		チリパウダーは、[[Cuisine of the United States/ja\|アメリカ]](特に[[Tex-Mex cuisine/ja\|テキサス・メキシコ]])をはじめ、 [[Chinese cuisine/ja\|中国]]、[[Indian cuisine/ja\|インド]]、[[Bangladeshi cuisine/ja\|バングラデシュ]]、[[Korean cuisine/ja\|韓国]]、[[Mexican cuisine/ja\|メキシコ]]、[[Portuguese cuisine/ja\|ポルトガル]]、[[Thai cuisine/ja\|タイ]]など、さまざまな料理で使用されている。チリパウダーのブレンドは、アメリカ料理の[[chili con carne/ja\|チリコンカルネ]]の主な風味である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		== 種類{{Anchor\|Varieties}} ==
	== Varieties ==		チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、[[Aleppo pepper/ja\|アレッポ]]、[[ancho/ja\|アンチョ]]、[[Cayenne pepper/ja\|カイエン]]、[[chipotle/ja\|チポトレ]]、[[chile de árbol/ja\|チレ・デ・アブロル]]、[[jalapeño/ja\|ハラペーニョ]]、[[New Mexico chile/ja\|ニューメキシコ]]、[[pasilla/ja\|パシージャ]]、[[piri piri/ja\|ピリピリ]]などがある。''[[Gochugaru/ja\|コチュカル]]''は、[[Korean cuisine/ja\|韓国料理]]で伝統的に使われている品種で、天日干しした「テヤンチョ」という[[Cheongyang chili pepper/ja\|青陽唐辛子]]から作られる。より辛い品種には''チョンヤン''唐辛子を使うものもある。[[Kashmiri red chillis/ja\|カシミールチリパウダー]]は鮮やかな赤色をしているが、辛味はマイルドで、インドの[[:en:Kashmir\|カシミール]]地方にちなんで名付けられた[[Indian cuisine/ja\|インド料理]]で使用される。
	~~Chili powder is sometimes known by the specific type of chili pepper used. Varieties of chili peppers used to make chili powder include~~ [[Aleppo pepper\|~~Aleppo~~]], [[ancho]], [[Cayenne pepper\|~~cayenne~~]], [[chipotle]], [[chile de árbol]], [[jalapeño]], [[New Mexico chile\|~~New Mexico~~]], [[pasilla]]~~, and~~ [[piri piri]] ~~chili peppers.~~ ''[[Gochugaru]]'' ~~is a variety used in~~ [[Korean cuisine]] ~~traditionally made from sun-dried~~ [[~~Korean~~ chili pepper\|~~Korean red~~]] ~~chili peppers known as~~ ''~~taeyang-cho~~''~~, with spicier varieties using~~ [[~~Cheongyang chili pepper~~\|~~Cheongyang~~]] ~~peppers.~~ [[~~Kashmiri red chillis~~\|~~Kashmiri chili powder~~]] ~~is bright red, but mild in heat and used in~~ [[Indian cuisine]]~~, named after the region of [[Kashmir]].~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "チリパウダーは、アメリカ(特にテキサス・メキシコ)をはじめ、中国、インド、バングラデシュ、韓国、メキシコ、ポルトガル、タイなど、さまざまな料理で使用されている。チリパウダ..."

2024-08-16T06:08:45Z

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	'''チリパウダー'''('''chili powder'''、'''chile'''、'''chilli'''、または'''powdered chili'''とも表記される)は、1種類または複数種類の[[chili pepper/ja\|唐辛子]]の果実を乾燥させて粉末状にしたもので、他の[[spices/ja\|スパイス]]が加えられることもある(その場合は、'''chili powder blend'''または'''chili seasoning mix'''と呼ばれることもある)。料理に[[pungency/ja\|辛味]]や風味を加える調味料(または調合スパイス)として使用される。[[:en:American and British English spelling differences\|アメリカ英語]]では通常「チリ」と表記され、[[:en:British English\|イギリス英語]]では「チリ」(2つの「l」)が常に使用される。		'''チリパウダー'''('''chili powder'''、'''chile'''、'''chilli'''、または'''powdered chili'''とも表記される)は、1種類または複数種類の[[chili pepper/ja\|唐辛子]]の果実を乾燥させて粉末状にしたもので、他の[[spices/ja\|スパイス]]が加えられることもある(その場合は、'''chili powder blend'''または'''chili seasoning mix'''と呼ばれることもある)。料理に[[pungency/ja\|辛味]]や風味を加える調味料(または調合スパイス)として使用される。[[:en:American and British English spelling differences\|アメリカ英語]]では通常「チリ」と表記され、[[:en:British English\|イギリス英語]]では「チリ」(2つの「l」)が常に使用される。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		チリパウダーは、[[Cuisine of the United States/ja\|アメリカ]](特に[[Tex-Mex cuisine/ja\|テキサス・メキシコ]])をはじめ、 [[Chinese cuisine/ja\|中国]]、[[Indian cuisine/ja\|インド]]、[[Bangladeshi cuisine/ja\|バングラデシュ]]、[[Korean cuisine/ja\|韓国]]、[[Mexican cuisine/ja\|メキシコ]]、[[Portuguese cuisine/ja\|ポルトガル]]、[[Thai cuisine/ja\|タイ]]など、さまざまな料理で使用されている。チリパウダーのブレンドは、アメリカ料理の[[chili con carne/ja\|チリコンカルネ]]の主な風味である。
	~~Chili powder is used in many different cuisines, including~~ [[Cuisine of the United States\|~~American~~]] (~~particularly~~ [[Tex-Mex cuisine\|~~Tex-Mex~~]]), [[Chinese cuisine\|~~Chinese~~]], [[Indian cuisine\|~~Indian~~]], [[Bangladeshi cuisine\|~~Bangladeshi~~]], [[Korean cuisine\|~~Korean~~]], [[Mexican cuisine\|~~Mexican~~]], [[Portuguese cuisine\|~~Portuguese~~]]~~, and~~ [[Thai cuisine\|~~Thai~~]]~~. A chili powder blend is the primary flavor in American~~ [[chili con carne]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "ボリビアで販売されている大量のチリパウダー]] '''チリパウダー'''('''chili powder'''、'''chile'''、'''chilli'''、または'''powdered chili'''とも表記される)は、1種類または複数種類の唐辛子の果実を乾燥させて粉末状にしたもので、他のスパイスが加えられることもある(その場合は、'''chili powder..."

2024-08-16T06:06:02Z

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	<languages />		<languages />
	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[File:BolivianChilePowder2.JPG\|right\|thumb\|[[:en:Bolivia\|ボリビア]]で販売されている大量のチリパウダー]]
	~~{{Short description\|Food spice made from chili peppers}}~~		'''チリパウダー'''('''chili powder'''、'''chile'''、'''chilli'''、または'''powdered chili'''とも表記される)は、1種類または複数種類の[[chili pepper/ja\|唐辛子]]の果実を乾燥させて粉末状にしたもので、他の[[spices/ja\|スパイス]]が加えられることもある(その場合は、'''chili powder blend'''または'''chili seasoning mix'''と呼ばれることもある)。料理に[[pungency/ja\|辛味]]や風味を加える調味料(または調合スパイス)として使用される。[[:en:American and British English spelling differences\|アメリカ英語]]では通常「チリ」と表記され、[[:en:British English\|イギリス英語]]では「チリ」(2つの「l」)が常に使用される。
	[[File:BolivianChilePowder2.JPG\|right\|thumb\|~~Bulk chili powder for sale in~~ [[Bolivia]]]]
	'''~~Chili~~ powder''' ~~(also spelled~~''' chile''', '''chilli'''~~, or, alternatively,~~ '''powdered chili''') ~~is the dried, pulverized [[fruit]] of one or more varieties of~~ [[chili pepper]]~~, sometimes with the addition of other~~ [[spices]] (~~in which case it is also sometimes known as~~ '''chili powder blend''' or '''chili seasoning mix''')~~. It is used as a spice (or spice blend) to add~~ [[pungency]] (~~piquancy~~) ~~and flavor to culinary dishes. In~~ [[American and British English spelling differences\|~~American English~~]]~~, the spelling is usually "chili"; in~~ [[British English]]~~, "chilli"~~ (~~with two "l"s~~) ~~is used consistently.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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2024-08-16T06:03:30Z

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<languages />
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
{{Short description|Food spice made from chili peppers}}
[[File:BolivianChilePowder2.JPG|right|thumb|Bulk chili powder for sale in [[Bolivia]]]]
'''Chili powder''' (also spelled''' chile''', '''chilli''', or, alternatively, '''powdered chili''') is the dried, pulverized [[fruit]] of one or more varieties of [[chili pepper]], sometimes with the addition of other [[spices]] (in which case it is also sometimes known as '''chili powder blend''' or '''chili seasoning mix'''). It is used as a spice (or spice blend) to add [[pungency]] (piquancy) and flavor to culinary dishes. In [[American and British English spelling differences|American English]], the spelling is usually "chili"; in [[British English]], "chilli" (with two "l"s) is used consistently.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Chili powder is used in many different cuisines, including [[Cuisine of the United States|American]] (particularly [[Tex-Mex cuisine|Tex-Mex]]), [[Chinese cuisine|Chinese]], [[Indian cuisine|Indian]], [[Bangladeshi cuisine|Bangladeshi]], [[Korean cuisine|Korean]], [[Mexican cuisine|Mexican]], [[Portuguese cuisine|Portuguese]], and [[Thai cuisine|Thai]]. A chili powder blend is the primary flavor in American [[chili con carne]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
== Varieties ==
Chili powder is sometimes known by the specific type of chili pepper used. Varieties of chili peppers used to make chili powder include [[Aleppo pepper|Aleppo]], [[ancho]], [[Cayenne pepper|cayenne]], [[chipotle]], [[chile de árbol]], [[jalapeño]], [[New Mexico chile|New Mexico]], [[pasilla]], and [[piri piri]] chili peppers. ''[[Gochugaru]]'' is a variety used in [[Korean cuisine]] traditionally made from sun-dried [[Korean chili pepper|Korean red]] chili peppers known as ''taeyang-cho'', with spicier varieties using [[Cheongyang chili pepper|Cheongyang]] peppers. [[Kashmiri red chillis|Kashmiri chili powder]] is bright red, but mild in heat and used in [[Indian cuisine]], named after the region of [[Kashmir]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<gallery widths="172" heights="160" class="center" caption="Chili powder varieties">
File:Aleppopepper.jpg|[[Aleppo pepper]]
File:Anchochilipowder.JPG|[[Ancho]] chili powder
File:Pilipili-spice.jpg|[[Piri piri]] powder
File:India - Kolkata 2 - 24 - New Market spice shops (3504585620).jpg|Indian chili powder (from red chilis)
File:Gochugaru.jpg|Gochugaru ([[Korean chili pepper|Korean chili]] powder)
</gallery>
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
== Blends ==
Chili powder blends are composed chiefly of chili peppers and blended with other spices including [[cumin]], [[onion]], [[garlic powder]], and sometimes [[salt]]. The chilis are most commonly red chili peppers; "hot" varieties usually also include [[cayenne pepper]]. As a result of the varying recipes used, the spiciness of any given chili powder is variable.
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The first commercial blends of chili powder in the U.S. were created by D.C. Pendery and William Gebhardt for chili con carne. Gebhardt opened Miller's Saloon in [[New Braunfels]], Texas. Chili was the town's favorite dish. However, chili peppers could only be found at certain times of the year. Gebhardt imported some [[ancho]] peppers from Mexico and ran the peppers through a small meat grinder three times and created the first commercial chili powder in 1894.
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== Chili in food ==
{{Cookbook|Chili Powder}}
Chili powder is very commonly seen in traditional Latin American and Asian cuisine. It is used in soups, [[taco]]s, [[enchilada]]s, [[fajita]]s, curries and meat.
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Chili can also be found in sauces and curry bases, such as [[chili con carne]]. Chili sauce can be used to marinate and season things such as meat.
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== See also ==
{{portal|Food}}
* [[Crushed red pepper]]
* [[Food powder]]
* [[Paprika]]
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==External links==
* {{Wiktionary-inline}}
* {{commons category-inline}}
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{{Herbs & spices}}
{{Authority control}}
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[[Category:Chili pepper dishes]]
[[Category:Korean cuisine]]
[[Category:Spices]]
[[Category:Food powders|Chili]]
{{二次利用|date=26 July 2024}}
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Chili powder/ja - Revision history

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