Chicken curry/ja - Revision history

Fire: Created page with "1940年、ジョージア州ウォームスプリングスのW.L.ブラード夫人は、この料理を「カントリーキャプテン」という名前でフランクリン・D・ルーズベルトとジョージ・S・パットン将軍に提供した。"

2025-07-13T05:12:37Z

Created page with "1940年、ジョージア州ウォームスプリングスのW.L.ブラード夫人は、この料理を「カントリーキャプテン」という名前でフランクリン・D・ルーズベルトとジョージ・S・パットン将軍に提供した。"

← Older revision		Revision as of 14:12, 13 July 2025
Line 49:		Line 49:
	1825年頃。「彼らの事業の現地名は『カントリー貿易』、船は『カントリーシップ』、そしてその船長は『カントリーキャプテン』であった。私の読者の中には、ホアンポアでこれらの船に乗船して食事をしたときに、しばしば出された料理、すなわち『カントリーキャプテン』を覚えている方もいるだろう。」— ''広東のファンクウェ'' (1882), p. 33。}}		1825年頃。「彼らの事業の現地名は『カントリー貿易』、船は『カントリーシップ』、そしてその船長は『カントリーキャプテン』であった。私の読者の中には、ホアンポアでこれらの船に乗船して食事をしたときに、しばしば出された料理、すなわち『カントリーキャプテン』を覚えている方もいるだろう。」— ''広東のファンクウェ'' (1882), p. 33。}}

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		1940年、[[:en:Warm Springs, Georgia\|ジョージア州ウォームスプリングス]]のW.L.ブラード夫人は、この料理を「カントリーキャプテン」という名前で[[:en:Franklin D. Roosevelt\|フランクリン・D・ルーズベルト]]と[[:en:General\|ジョージ・S・パットン]]将軍に提供した。
	~~In 1940, Mrs. W.L. Bullard from~~ [[Warm Springs, Georgia]] ~~served this dish under the name "Country Captain" to~~ [[Franklin D. Roosevelt]] ~~and~~ [[General]] ~~[[George S. Patton]].~~
	~~</div>~~

	==関連項目==		==関連項目==

Fire: Created page with "1825年頃。「彼らの事業の現地名は『カントリー貿易』、船は『カントリーシップ』、そしてその船長は『カントリーキャプテン』であった。私の読者の中には、ホアンポアでこれらの船に乗船して食事をしたときに、しばしば出された料理、すなわち『カントリーキャプテン』を覚えている方もいるだろう。」— ''広東のファンクウェ'' (1882), p. 33。}}"

2025-07-13T05:12:18Z

Created page with "1825年頃。「彼らの事業の現地名は『カントリー貿易』、船は『カントリーシップ』、そしてその船長は『カントリーキャプテン』であった。私の読者の中には、ホアンポアでこれらの船に乗船して食事をしたときに、しばしば出された料理、すなわち『カントリーキャプテン』を覚えている方もいるだろう。」— ''広東のファンクウェ'' (1882), p. 33。}}"

← Older revision		Revision as of 14:12, 13 July 2025
Line 47:		Line 47:
	1792年。「しかし今や、旦那様、カントリーキャプテンは、いかなる確かな特徴によっても、一般人や[[:en:Christians\|キリスト教徒]]と見分けがつかない。」— ''マドラス・クーリエ''、4月26日。		1792年。「しかし今や、旦那様、カントリーキャプテンは、いかなる確かな特徴によっても、一般人や[[:en:Christians\|キリスト教徒]]と見分けがつかない。」— ''マドラス・クーリエ''、4月26日。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		1825年頃。「彼らの事業の現地名は『カントリー貿易』、船は『カントリーシップ』、そしてその船長は『カントリーキャプテン』であった。私の読者の中には、ホアンポアでこれらの船に乗船して食事をしたときに、しばしば出された料理、すなわち『カントリーキャプテン』を覚えている方もいるだろう。」— ''広東のファンクウェ'' (1882), p. 33。}}
	~~c. 1825.—"The local name for their business was the~~ '~~Country Trade,~~' ~~the ships were~~ '~~Country Ships,~~' and the masters of them 'Country Captains.' Some of my readers may recall a dish which was often placed before us when dining on board these vessels at Whampoa, viz. 'Country Captain.'"—The Fankwae at Canton (1882), p. ~~33.~~}}
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "1792年。「しかし今や、旦那様、カントリーキャプテンは、いかなる確かな特徴によっても、一般人やキリスト教徒と見分けがつかない。」— ''マドラス・クーリエ''、4月26日。"

2025-07-13T05:12:06Z

Created page with "1792年。「しかし今や、旦那様、カントリーキャプテンは、いかなる確かな特徴によっても、一般人やキリスト教徒と見分けがつかない。」— ''マドラス・クーリエ''、4月26日。"

← Older revision		Revision as of 14:12, 13 July 2025
Line 45:		Line 45:
	{{quote\|COUNTRY-CAPTAIN。これは[[:en:Bengal\|ベンガル]]で、独特のドライタイプのカレー（特定の乾いた種類のカレー）の名称で、朝食によく出される。我々は、それが「カントリーシップ」の船長の食卓で好まれた料理であったと推測するしかない。彼ら自身も、我々の最初の引用にあるように「カントリーキャプテン」と呼ばれていたからである。[[:en:Chennai\|マドラス]]では、[[Spatchcock (food)/ja\|スパッチコック]]を玉ねぎとカレーの具材で調理したものにこの用語が適用され、おそらくそれが元の形であろう。[リデルは言う：「カントリーキャプテン。—鶏を切り刻み、玉ねぎを細かく刻んでバターで茶色に炒める。鶏に細かい塩とカレー粉を振りかけて茶色になるまで炒め、それからスープ1パイントと一緒にとろ火で半量になるまで煮込み、ご飯と一緒に供する」（インド家庭経済、176頁）。]		{{quote\|COUNTRY-CAPTAIN。これは[[:en:Bengal\|ベンガル]]で、独特のドライタイプのカレー（特定の乾いた種類のカレー）の名称で、朝食によく出される。我々は、それが「カントリーシップ」の船長の食卓で好まれた料理であったと推測するしかない。彼ら自身も、我々の最初の引用にあるように「カントリーキャプテン」と呼ばれていたからである。[[:en:Chennai\|マドラス]]では、[[Spatchcock (food)/ja\|スパッチコック]]を玉ねぎとカレーの具材で調理したものにこの用語が適用され、おそらくそれが元の形であろう。[リデルは言う：「カントリーキャプテン。—鶏を切り刻み、玉ねぎを細かく刻んでバターで茶色に炒める。鶏に細かい塩とカレー粉を振りかけて茶色になるまで炒め、それからスープ1パイントと一緒にとろ火で半量になるまで煮込み、ご飯と一緒に供する」（インド家庭経済、176頁）。]

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		1792年。「しかし今や、旦那様、カントリーキャプテンは、いかなる確かな特徴によっても、一般人や[[:en:Christians\|キリスト教徒]]と見分けがつかない。」— ''マドラス・クーリエ''、4月26日。
	~~1792.—"But now, Sir, a Country Captain is not to be known from an ordinary man, or a~~ [[Christians\|~~Christian~~]]~~, by any certain mark whatever." —~~ ''~~Madras Courier~~''~~, April 26.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "{{quote|COUNTRY-CAPTAIN。これはベンガルで、独特のドライタイプのカレー（特定の乾いた種類のカレー）の名称で、朝食によく出される。我々は、それが「カントリーシップ」の船長の食卓で好まれた料理であったと推測するしかない。彼ら自身も、我々の最初の引用にあるように「カントリーキャプテン」と呼ばれていたからである。:en:Chennai|..."

2025-07-13T05:11:52Z

Created page with "{{quote|COUNTRY-CAPTAIN。これはベンガルで、独特のドライタイプのカレー（特定の乾いた種類のカレー）の名称で、朝食によく出される。我々は、それが「カントリーシップ」の船長の食卓で好まれた料理であったと推測するしかない。彼ら自身も、我々の最初の引用にあるように「カントリーキャプテン」と呼ばれていたからである。:en:Chennai|..."

← Older revision		Revision as of 14:11, 13 July 2025
Line 43:		Line 43:
	[[Country Captain/ja\|カントリーキャプテンチキン]]は、カレー粉で味付けされた煮込み鶏肉料理で、[[:en:United States\|米国]]南部の一部で人気がある。''[[:en:Hobson-Jobson\|Hobson-Jobson]]辞典''には次のように記述されている。		[[Country Captain/ja\|カントリーキャプテンチキン]]は、カレー粉で味付けされた煮込み鶏肉料理で、[[:en:United States\|米国]]南部の一部で人気がある。''[[:en:Hobson-Jobson\|Hobson-Jobson]]辞典''には次のように記述されている。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		{{quote\|COUNTRY-CAPTAIN。これは[[:en:Bengal\|ベンガル]]で、独特のドライタイプのカレー（特定の乾いた種類のカレー）の名称で、朝食によく出される。我々は、それが「カントリーシップ」の船長の食卓で好まれた料理であったと推測するしかない。彼ら自身も、我々の最初の引用にあるように「カントリーキャプテン」と呼ばれていたからである。[[:en:Chennai\|マドラス]]では、[[Spatchcock (food)/ja\|スパッチコック]]を玉ねぎとカレーの具材で調理したものにこの用語が適用され、おそらくそれが元の形であろう。[リデルは言う：「カントリーキャプテン。—鶏を切り刻み、玉ねぎを細かく刻んでバターで茶色に炒める。鶏に細かい塩とカレー粉を振りかけて茶色になるまで炒め、それからスープ1パイントと一緒にとろ火で半量になるまで煮込み、ご飯と一緒に供する」（インド家庭経済、176頁）。]
	{{quote\|COUNTRY-~~CAPTAIN. This is in~~ [[Bengal]] the name of a peculiar dry kind of curry, often served as a breakfast dish. We can only conjecture that it was a favourite dish at the table of the skippers of 'country ships,' who were themselves called 'country captains,' as in our first quotation. In [[Chennai\|~~Madras~~]] ~~the term is applied to a spatchcock dressed with onions and curry stuff, which is probably the original form.~~ [Riddell says: "Country-captain.—Cut a fowl in pieces; shred an onion small and fry it brown in butter; sprinkle the fowl with fine salt and curry powder and fry it brown; then put it into a stewpan with a pint of soup; stew it slowly down to a half and serve it with rice" (~~Ind. Dom. Econ. 176~~).]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "===北アメリカ=== カントリーキャプテンチキンは、カレー粉で味付けされた煮込み鶏肉料理で、米国南部の一部で人気がある。''Hobson-Jobson辞典''には次のように記述されている。"

2025-07-13T05:11:01Z

Created page with "===北アメリカ=== カントリーキャプテンチキンは、カレー粉で味付けされた煮込み鶏肉料理で、米国南部の一部で人気がある。''Hobson-Jobson辞典''には次のように記述されている。"

← Older revision		Revision as of 14:11, 13 July 2025
Line 40:		Line 40:
	しかし、インドのチキンカレーの派生料理は、比較的現代的であり、[[curry powder/ja\|カレー粉]]、[[curry tree/ja\|カレーリーフ]]、またはその他のインドのスパイス（例えば[[Filipino chicken curry/ja\|フィリピンのチキンカレー]]やマレーシアのチキンカレー）で作られているため、区別されることがある。ただし、それらも東南アジア原産の材料を使用している。		しかし、インドのチキンカレーの派生料理は、比較的現代的であり、[[curry powder/ja\|カレー粉]]、[[curry tree/ja\|カレーリーフ]]、またはその他のインドのスパイス（例えば[[Filipino chicken curry/ja\|フィリピンのチキンカレー]]やマレーシアのチキンカレー）で作られているため、区別されることがある。ただし、それらも東南アジア原産の材料を使用している。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		===北アメリカ===
	===~~North America~~===		[[Country Captain/ja\|カントリーキャプテンチキン]]は、カレー粉で味付けされた煮込み鶏肉料理で、[[:en:United States\|米国]]南部の一部で人気がある。''[[:en:Hobson-Jobson\|Hobson-Jobson]]辞典''には次のように記述されている。
	[[Country Captain\|~~Country captain chicken~~]] ~~is a stewed chicken dish flavored with curry powder, popular in parts of the Southern~~ [[United States]]~~. The~~ ''[[Hobson-Jobson]] ~~Dictionary~~'' ~~states the following:~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "しかし、インドのチキンカレーの派生料理は、比較的現代的であり、カレー粉、カレーリーフ、またはその他のインドのスパイス（例えばフィリピンのチキンカレーやマレーシアのチキンカレー）で作られているため、区別されることがある。ただし、それらも東南アジア原産の材料を使用している。"

2025-07-13T05:10:25Z

Created page with "しかし、インドのチキンカレーの派生料理は、比較的現代的であり、カレー粉、カレーリーフ、またはその他のインドのスパイス（例えばフィリピンのチキンカレーやマレーシアのチキンカレー）で作られているため、区別されることがある。ただし、それらも東南アジア原産の材料を使用している。"

← Older revision		Revision as of 14:10, 13 July 2025
Line 38:		Line 38:
	[[coconut/ja\|ココナッツ]]や様々なスパイスが原産である東南アジアでは、ココナッツミルクや[[curry paste/ja\|カレーペースト]]を使って作られ、ご飯と一緒に食べられる様々な地元の料理が、英語では総称的に「カレー」と呼ばれている。これらの例としては、タイの''[[gaeng/ja\|ゲーンガイ]]''、カンボジアの''kari sach moan'' ({{langx\|km\|សាច់មាន់}})、フィリピンの''[[ginataang manok/ja\|ギナターン・マノック]]''などがある。チキンカレーは、[[Burmese curry/ja\|ビルマのカレー]]のレパートリーや、ココナッツミルクとカレー風味の鶏肉を使った麺料理であるビルマの''[[ohn no khao swè/ja\|ohn no khao swè]]''で際立った存在である。		[[coconut/ja\|ココナッツ]]や様々なスパイスが原産である東南アジアでは、ココナッツミルクや[[curry paste/ja\|カレーペースト]]を使って作られ、ご飯と一緒に食べられる様々な地元の料理が、英語では総称的に「カレー」と呼ばれている。これらの例としては、タイの''[[gaeng/ja\|ゲーンガイ]]''、カンボジアの''kari sach moan'' ({{langx\|km\|សាច់មាន់}})、フィリピンの''[[ginataang manok/ja\|ギナターン・マノック]]''などがある。チキンカレーは、[[Burmese curry/ja\|ビルマのカレー]]のレパートリーや、ココナッツミルクとカレー風味の鶏肉を使った麺料理であるビルマの''[[ohn no khao swè/ja\|ohn no khao swè]]''で際立った存在である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		しかし、インドのチキンカレーの派生料理は、比較的現代的であり、[[curry powder/ja\|カレー粉]]、[[curry tree/ja\|カレーリーフ]]、またはその他のインドのスパイス（例えば[[Filipino chicken curry/ja\|フィリピンのチキンカレー]]やマレーシアのチキンカレー）で作られているため、区別されることがある。ただし、それらも東南アジア原産の材料を使用している。
	~~However, derivatives of Indian chicken curry may be distinguished because they are relatively modern and are made with~~ curry powder, [[curry tree]] ~~leaves, or other Indian spices, like the~~ [[Filipino chicken curry]] ~~and the Malaysian chicken curry, although they still use ingredients native to Southeast Asia.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire at 05:09, 13 July 2025

2025-07-13T05:09:29Z

← Older revision		Revision as of 14:09, 13 July 2025
Line 36:		Line 36:
	===東南アジア===		===東南アジア===
	[[File:Kaeng yot maphrao sai kai.JPG\|thumb\|''Kaeng yot maphrao sai kai'' は、[[:en:northern Thailand\|タイ北部]]の[[Arecaceae/ja\|ヤシ]]の芽と鶏肉のカレー]]		[[File:Kaeng yot maphrao sai kai.JPG\|thumb\|''Kaeng yot maphrao sai kai'' は、[[:en:northern Thailand\|タイ北部]]の[[Arecaceae/ja\|ヤシ]]の芽と鶏肉のカレー]]
			[[coconut/ja\|ココナッツ]]や様々なスパイスが原産である東南アジアでは、ココナッツミルクや[[curry paste/ja\|カレーペースト]]を使って作られ、ご飯と一緒に食べられる様々な地元の料理が、英語では総称的に「カレー」と呼ばれている。これらの例としては、タイの''[[gaeng/ja\|ゲーンガイ]]''、カンボジアの''kari sach moan'' ({{langx\|km\|សាច់មាន់}})、フィリピンの''[[ginataang manok/ja\|ギナターン・マノック]]''などがある。チキンカレーは、[[Burmese curry/ja\|ビルマのカレー]]のレパートリーや、ココナッツミルクとカレー風味の鶏肉を使った麺料理であるビルマの''[[ohn no khao swè/ja\|ohn no khao swè]]''で際立った存在である。

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "===東南アジア=== タイ北部のヤシの芽と鶏肉のカレー]]"

2025-07-13T05:08:08Z

Created page with "===東南アジア=== thumb|''Kaeng yot maphrao sai kai'' は、[[:en:northern Thailand|タイ北部のヤシの芽と鶏肉のカレー]]"

← Older revision		Revision as of 14:08, 13 July 2025
Line 34:		Line 34:
	この料理は、[[:en:Indian indenture system\|年季奉公]]のインド人労働者によって[[:en:Caribbean\|カリブ海諸国]]に持ち込まれた。当時、この料理は[[:en:India\|インド]]のチキンカレーと非常によく似ており、ほとんどがソースで、鶏肉の量は少なめであった。しかし、[[:en:Trinidad and Tobago\|トリニダード・トバゴ]]では家禽が非常に豊富に入手できたため、この料理は主に鶏肉を主とし、カレー風味のスパイスで味付けされるようになった。典型的な調理法としては、まず鶏肉を[[Eryngium foetidum/ja\|クランチョ]]、コリアンダー、[[Coleus amboinicus/ja\|フレンチタイム]]、[[thyme/ja\|タイム]]、[[scallion/ja\|エシャロット]]、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンからなるグリーンシーズニングで味付けし、マリネする。次に、鍋に油を入れ、水で溶いたカレー粉を加えて炒めてから鶏肉を加える。鶏肉が炒められたら、追加の材料を加えて、料理が完成するまで煮込む。通常、パンや豆と一緒に提供されます。カレーチキンとその派生料理は、[[:en:Suriname\|スリナム]]、[[:en:Guyana\|ガイアナ]]、[[:en:Jamaica\|ジャマイカ]]、[[:en:Martinique\|マルティニーク]]、[[:en:Saint Lucia\|セントルシア]]など、[[:en:Indo-Caribbean\|インド系カリブ人]]の影響がある他のカリブ海地域でも人気がある。		この料理は、[[:en:Indian indenture system\|年季奉公]]のインド人労働者によって[[:en:Caribbean\|カリブ海諸国]]に持ち込まれた。当時、この料理は[[:en:India\|インド]]のチキンカレーと非常によく似ており、ほとんどがソースで、鶏肉の量は少なめであった。しかし、[[:en:Trinidad and Tobago\|トリニダード・トバゴ]]では家禽が非常に豊富に入手できたため、この料理は主に鶏肉を主とし、カレー風味のスパイスで味付けされるようになった。典型的な調理法としては、まず鶏肉を[[Eryngium foetidum/ja\|クランチョ]]、コリアンダー、[[Coleus amboinicus/ja\|フレンチタイム]]、[[thyme/ja\|タイム]]、[[scallion/ja\|エシャロット]]、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンからなるグリーンシーズニングで味付けし、マリネする。次に、鍋に油を入れ、水で溶いたカレー粉を加えて炒めてから鶏肉を加える。鶏肉が炒められたら、追加の材料を加えて、料理が完成するまで煮込む。通常、パンや豆と一緒に提供されます。カレーチキンとその派生料理は、[[:en:Suriname\|スリナム]]、[[:en:Guyana\|ガイアナ]]、[[:en:Jamaica\|ジャマイカ]]、[[:en:Martinique\|マルティニーク]]、[[:en:Saint Lucia\|セントルシア]]など、[[:en:Indo-Caribbean\|インド系カリブ人]]の影響がある他のカリブ海地域でも人気がある。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		===東南アジア===
	===~~Southeast Asia~~===		[[File:Kaeng yot maphrao sai kai.JPG\|thumb\|''Kaeng yot maphrao sai kai'' は、[[:en:northern Thailand\|タイ北部]]の[[Arecaceae/ja\|ヤシ]]の芽と鶏肉のカレー]]
	[[File:Kaeng yot maphrao sai kai.JPG\|thumb\|''Kaeng yot maphrao sai kai'' ~~is a~~ [[northern Thailand\|~~northern Thai~~]] ~~curry of~~ [[Arecaceae\|~~palm]] shoots and chicken.~~]]
	~~In Southeast Asia, where [[coconut~~]]s, and different spices originated, various native dishes made with coconut milk or [[curry paste]]s and eaten with rice are often collectively referred to as "curries" in English. Examples of these include Thai ''[[gaeng\|gaeng gai]]'', Cambodian ''kari sach moan'' ({{langx\|km\|សាច់មាន់}}) and Filipino ''[[ginataang manok]]''. Chicken curries feature prominently in the repertoire of [[Burmese curry\|Burmese curries]] and in Burmese ''[[ohn no khao swè]]'', a noodle soup of coconut milk and curried chicken.
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "===カリブ海=== この料理は、年季奉公のインド人労働者によってカリブ海諸国に持ち込まれた。当時、この料理はインドのチキンカレーと非常によく似ており、ほとんどがソースで、鶏肉の量は少なめであった。しかし、トリニダード・トバゴでは家禽が非常に豊富に入手できたため、..."

2025-07-13T05:07:45Z

Created page with "===カリブ海=== この料理は、年季奉公のインド人労働者によってカリブ海諸国に持ち込まれた。当時、この料理はインドのチキンカレーと非常によく似ており、ほとんどがソースで、鶏肉の量は少なめであった。しかし、トリニダード・トバゴでは家禽が非常に豊富に入手できたため、..."

← Older revision		Revision as of 14:07, 13 July 2025
Line 31:		Line 31:
	南インドでは、チキンカレーは[[coconut/ja\|ココナッツ]][[milk/ja\|ミルク]]を使ってとろみをつけることがある。		南インドでは、チキンカレーは[[coconut/ja\|ココナッツ]][[milk/ja\|ミルク]]を使ってとろみをつけることがある。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		===カリブ海===
	===~~Caribbean~~===		この料理は、[[:en:Indian indenture system\|年季奉公]]のインド人労働者によって[[:en:Caribbean\|カリブ海諸国]]に持ち込まれた。当時、この料理は[[:en:India\|インド]]のチキンカレーと非常によく似ており、ほとんどがソースで、鶏肉の量は少なめであった。しかし、[[:en:Trinidad and Tobago\|トリニダード・トバゴ]]では家禽が非常に豊富に入手できたため、この料理は主に鶏肉を主とし、カレー風味のスパイスで味付けされるようになった。典型的な調理法としては、まず鶏肉を[[Eryngium foetidum/ja\|クランチョ]]、コリアンダー、[[Coleus amboinicus/ja\|フレンチタイム]]、[[thyme/ja\|タイム]]、[[scallion/ja\|エシャロット]]、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンからなるグリーンシーズニングで味付けし、マリネする。次に、鍋に油を入れ、水で溶いたカレー粉を加えて炒めてから鶏肉を加える。鶏肉が炒められたら、追加の材料を加えて、料理が完成するまで煮込む。通常、パンや豆と一緒に提供されます。カレーチキンとその派生料理は、[[:en:Suriname\|スリナム]]、[[:en:Guyana\|ガイアナ]]、[[:en:Jamaica\|ジャマイカ]]、[[:en:Martinique\|マルティニーク]]、[[:en:Saint Lucia\|セントルシア]]など、[[:en:Indo-Caribbean\|インド系カリブ人]]の影響がある他のカリブ海地域でも人気がある。
	~~This dish was introduced to the~~ [[~~Caribbean~~]] by [[~~Indian indenture system~~\|~~indentured~~]] ~~Indian workers. At that time, the dish was very similar to the chicken curry dish of~~ [[India]]~~, consisting mostly of sauce with few chicken pieces. However, poultry in~~ [[Trinidad and Tobago]] was so readily available that the dish began consisting of mainly chicken, flavored with curry spices. Typical preparation includes seasoning and marinating the chicken meat in a green seasoning consisting of [[Eryngium foetidum\|~~culantro~~]]~~, coriander,~~ [[Coleus amboinicus\|~~French thyme~~]], [[thyme]], [[scallion]], onion, garlic, and peppers. Then the curry is prepared by first adding oil to the pot and then adding and cooking curry powder mixed with water, then the chicken. When the chicken is fried, additional ingredients are added, and the dish is left to cook until finished. It is usually served with bread or beans. Curry chicken and its derivatives are also popular in [[Suriname]], [[Guyana]], [[Jamaica]], [[Martinique]], [[Saint Lucia]] ~~and other Caribbean territories with~~ [[Indo-Caribbean]] ~~influence.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "南インドでは、チキンカレーはココナッツミルクを使ってとろみをつけることがある。"

2025-07-13T05:06:18Z

Created page with "南インドでは、チキンカレーはココナッツミルクを使ってとろみをつけることがある。"

← Older revision		Revision as of 14:06, 13 July 2025
Line 29:		Line 29:
	インド料理には地域による多様性があり、基本的なチキンカレーのレシピにも多くのバリエーションが存在する。インドのチキンカレーは通常、ホールスパイスを油で熱することから始まる。次に、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、トマト、そして粉末スパイスでソースを作る。骨付きの鶏肉がそのソースに加えられ、火が通るまで煮込まれます。南インドでは、[[coconut/ja\|ココナッツ]]と[[curry tree/ja\|カレーリーフ]]も一般的な材料である。チキンカレーは通常、コリアンダーの葉で飾られ、ご飯や[[roti/ja\|ロティ]]と一緒に提供される。		インド料理には地域による多様性があり、基本的なチキンカレーのレシピにも多くのバリエーションが存在する。インドのチキンカレーは通常、ホールスパイスを油で熱することから始まる。次に、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、トマト、そして粉末スパイスでソースを作る。骨付きの鶏肉がそのソースに加えられ、火が通るまで煮込まれます。南インドでは、[[coconut/ja\|ココナッツ]]と[[curry tree/ja\|カレーリーフ]]も一般的な材料である。チキンカレーは通常、コリアンダーの葉で飾られ、ご飯や[[roti/ja\|ロティ]]と一緒に提供される。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		南インドでは、チキンカレーは[[coconut/ja\|ココナッツ]][[milk/ja\|ミルク]]を使ってとろみをつけることがある。
	~~In south India, chicken curry may be thickened using~~ [[coconut]] [[milk]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">