Burmese curry/ja - Revision history

Fire: Created page with "=== コースエ === {{Main/ja|Khow suey/ja}} コースエ ''コースエ''は、''カウサ''としても知られ、ビルマのココナッツミルクカレー麺スープであるオン・ノー・カウッ・スウェーが南アジアで適応されたものである。これは、おそらく1960年代のビルマからの南アジア人の移住と同時期に、メモン族コミュニテ..."

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Created page with "=== コースエ === {{Main/ja|Khow suey/ja}} thumb|コースエ ''コースエ''は、''カウサ''としても知られ、ビルマのココナッツミルクカレー麺スープであるオン・ノー・カウッ・スウェーが南アジアで適応されたものである。これは、おそらく1960年代のビルマからの南アジア人の移住と同時期に、メモン族コミュニテ..."

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	''ゲーン・ハン・レー''は、[[:en:Northern Thailand\|タイ北部]]の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」という名前は、[[:en:Burmese language\|ビルマ語]]の「''ヒン・レー''」（{{lang\|my\|ဟင်းလေး}}、''hang le''と転写）に由来し、「濃厚なカレー」を意味する。[[:en:Chiang Mai\|チェンマイ]]の多くの[[:en:restaurant\|レストラン]]では、「ビルマカレー」と呼ばれている。		''ゲーン・ハン・レー''は、[[:en:Northern Thailand\|タイ北部]]の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」という名前は、[[:en:Burmese language\|ビルマ語]]の「''ヒン・レー''」（{{lang\|my\|ဟင်းလေး}}、''hang le''と転写）に由来し、「濃厚なカレー」を意味する。[[:en:Chiang Mai\|チェンマイ]]の多くの[[:en:restaurant\|レストラン]]では、「ビルマカレー」と呼ばれている。

	~~<div lang~~=~~"en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		=== コースエ ===
	==~~=Khow suey~~===		{{Main/ja\|Khow suey/ja}}
	{{Main\|Khow suey}}		[[File:Khow suey.jpg\|thumb\|コースエ]]
	[[File:Khow suey.jpg\|thumb\|~~A bowl of khow suey~~]]		''コースエ''は、''カウサ''としても知られ、ビルマのココナッツミルクカレー麺スープである[[ohn no khao swè/ja\|オン・ノー・カウッ・スウェー]]が南アジアで適応されたものである。これは、おそらく1960年代のビルマからの南アジア人の移住と同時期に、[[:en:Memon people\|メモン族]]コミュニティによってこの地域に導入され、彼らがこの料理を適応させたもので、現在ではメモン族の特産品となっている。
	''~~Khow suey~~''~~, also known as~~ ''~~khausa~~''~~, is a South Asian adaptation of the Burmese coconut milk curry noodle soup called~~ [[ohn no khao swè]]~~. It was introduced to the region by the~~ [[Memon people\|~~Memon~~]] ~~community of [[India]] who adapted this dish, likely coinciding with the emigration of South Asians from Burma in the 1960s, and is now a Memon specialty.~~
	~~</div>~~

	== 関連項目 ==		== 関連項目 ==

Fire: Created page with "== 地域による適応{{Anchor|Regional adaptations}} == === ゲーン・ハン・レー === {{Main/ja|Kaeng hang le/ja}} チェンライのゲーン・ハン・レー ''ゲーン・ハン・レー''は、タイ北部の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」とい..."

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Created page with "== 地域による適応{{Anchor|Regional adaptations}} == === ゲーン・ハン・レー === {{Main/ja|Kaeng hang le/ja}} thumb|チェンライのゲーン・ハン・レー ''ゲーン・ハン・レー''は、タイ北部の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」とい..."

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	* ''[[Panthays/ja\|パンテー]]・カウッ・スウェー''（{{lang\|my\|ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ}}） – 中国系イスラム教徒発祥の揚げ麺料理で、[[cardamom/ja\|カルダモン]]、[[clove/ja\|クローブ]]、[[Illicium verum/ja\|八角]]、[[bay leaf/ja\|月桂樹の葉]]などのスパイスをブレンドして調理したチキンカレーを添える		* ''[[Panthays/ja\|パンテー]]・カウッ・スウェー''（{{lang\|my\|ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ}}） – 中国系イスラム教徒発祥の揚げ麺料理で、[[cardamom/ja\|カルダモン]]、[[clove/ja\|クローブ]]、[[Illicium verum/ja\|八角]]、[[bay leaf/ja\|月桂樹の葉]]などのスパイスをブレンドして調理したチキンカレーを添える

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		== 地域による適応{{Anchor\|Regional adaptations}} ==
	== Regional adaptations==		=== ゲーン・ハン・レー ===
	===~~Kaeng hang le~~===		{{Main/ja\|Kaeng hang le/ja}}
	{{Main\|Kaeng hang le}}		[[File:แกงฮังเล ที่ หลู้ลำ.jpg\|thumb\|チェンライのゲーン・ハン・レー]]
	[[File:แกงฮังเล ที่ หลู้ลำ.jpg\|thumb\|~~Kaeng hang le from Chiang Rai~~]]		''ゲーン・ハン・レー''は、[[:en:Northern Thailand\|タイ北部]]の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」という名前は、[[:en:Burmese language\|ビルマ語]]の「''ヒン・レー''」（{{lang\|my\|ဟင်းလေး}}、''hang le''と転写）に由来し、「濃厚なカレー」を意味する。[[:en:Chiang Mai\|チェンマイ]]の多くの[[:en:restaurant\|レストラン]]では、「ビルマカレー」と呼ばれている。
	''~~Kaeng hang le~~'' ~~is a pork curry and a regional specialty in~~ [[Northern Thailand]]~~. It is a local adaptation of similar Burmese pork curries; the name "~~''~~hang le"~~'' ~~is derived from the~~ [[Burmese language\|~~Burmese~~]] ~~word "~~''~~hin lay"~~'' ({{lang\|my\|ဟင်းလေး}}~~, transcribed~~ ''hang le''~~), which means "heavy curry." Many~~ [[~~restaurant~~]]~~s in~~ [[~~Chiang Mai~~]] ~~call it ‘Burmese curry.’~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "* ''オン・ノー・カウッ・スウェー''（{{lang|my|အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ}}） – 鶏肉カレーの出汁でいただくココナッツミルク麺スープ * ''シュウェ・ダウン・カウッ・スウェー''（{{lang|my|ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ}}） – 卵麺を使った汁なし麺料理で、鶏肉カレーとココナッツミルクを添える * ''Nan gyi thoke/ja|..."

2025-06-27T05:40:17Z

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	特別に調理されたカレーは、いくつかのビルマ麺料理のベースにもなる。		特別に調理されたカレーは、いくつかのビルマ麺料理のベースにもなる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		* [[Ohn no khao swè/ja\|''オン・ノー・カウッ・スウェー'']]（{{lang\|my\|အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ}}） – 鶏肉カレーの出汁でいただくココナッツミルク麺スープ
	* [[Ohn no khao swè\|''~~Ohn no khauk swe~~'']] ({{lang\|my\|အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ}}) – ~~a coconut milk noodle soup, served in a broth of chicken curry~~		* ''シュウェ・ダウン・カウッ・スウェー''（{{lang\|my\|ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ}}） – 卵麺を使った汁なし麺料理で、鶏肉カレーとココナッツミルクを添える
	* ''~~Shwedaung khauk swe~~'' ({{lang\|my\|ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ}}) – ~~a dry noodle dish of egg noodles, served with chicken curry and coconut milk~~		* ''[[Nan gyi thoke/ja\|ナンジー・トウッ]]''（{{lang\|my\|နန်းကြီးသုပ်}}） – 太い米麺のサラダで、鶏肉カレーとグレービーソースを混ぜる
	* ''[[Nan gyi thoke\|~~Nangyi thoke~~]]'' ({{lang\|my\|နန်းကြီးသုပ်}}) – ~~a salad of thick rice noodles, mixed with chicken curry and gravy~~		* ''[[Panthays/ja\|パンテー]]・カウッ・スウェー''（{{lang\|my\|ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ}}） – 中国系イスラム教徒発祥の揚げ麺料理で、[[cardamom/ja\|カルダモン]]、[[clove/ja\|クローブ]]、[[Illicium verum/ja\|八角]]、[[bay leaf/ja\|月桂樹の葉]]などのスパイスをブレンドして調理したチキンカレーを添える
	* ''[[Panthays\|~~Panthay~~]] ~~khauk swe~~'' ({{lang\|my\|ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ}}) – ~~a fried noodle dish of Chinese Muslim origin, served with a chicken curry cooked in a blend of spices including~~ [[cardamom]], [[clove]]s, [[Illicium verum\|~~star anise~~]]~~, and~~ [[bay leaf]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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2025-06-27T05:39:22Z

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	* 豆腐カレー（{{lang\|my\|တိုဟူးချက်}}） – スライスした[[Burmese tofu/ja\|ビルマ豆腐]]を新鮮なトマト、玉ねぎ、ニンニクと一緒にカレー風味にし、ピーナッツ油と[[fish sauce/ja\|魚醤]]で調理し、コリアンダーと青唐辛子を添える		* 豆腐カレー（{{lang\|my\|တိုဟူးချက်}}） – スライスした[[Burmese tofu/ja\|ビルマ豆腐]]を新鮮なトマト、玉ねぎ、ニンニクと一緒にカレー風味にし、ピーナッツ油と[[fish sauce/ja\|魚醤]]で調理し、コリアンダーと青唐辛子を添える

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		=== 麺入りカレー ===
	=== ~~Noodle curries ===~~		特別に調理されたカレーは、いくつかのビルマ麺料理のベースにもなる。
	~~Specially prepared curries also form the base for several Burmese noodle dishes, including:~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "* 卵カレー（{{lang|my|ဘဲဥချဥ်ရည်ဟင်း}}） – 固ゆでアヒルの卵または鶏卵をタマリンドペーストとマッシュしたトマトで調理した酸っぱいカレー * ナスカレー（{{lang|my|ခရမ်းသီးချက်}}） – ゆっくりと煮込んだナスとトマトのカレー * フジマメの''ナッ''（{{lang|my|ပဲကြီးနှပ်}}） –..."

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	=== その他 ===		=== その他 ===

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		* 卵カレー（{{lang\|my\|ဘဲဥချဥ်ရည်ဟင်း}}） – 固ゆでアヒルの卵または鶏卵を[[tamarind/ja\|タマリンド]]ペーストとマッシュした[[tomato/ja\|トマト]]で調理した酸っぱいカレー
	* ~~Egg curry (~~{{lang\|my\|ဘဲဥချဥ်ရည်ဟင်း}}) – ~~a sour curry made with hardboiled duck or chicken eggs, cooked in~~ tamarind ~~paste and mashed~~ [[tomato]]es		* ナスカレー（{{lang\|my\|ခရမ်းသီးချက်}}） – ゆっくりと煮込んだ[[eggplant/ja\|ナス]]とトマトのカレー
	* ~~Eggplant curry (~~{{lang\|my\|ခရမ်းသီးချက်}}) – ~~a curry of slow-cooked~~ [[eggplant]]~~s and tomatoes~~		* フジマメの''ナッ''（{{lang\|my\|ပဲကြီးနှပ်}}） – 煮込んだ[[Lablab/ja\|フジマメ]]のカレー
	* ~~Lablab bean~~ ''~~hnat~~'' ({{lang\|my\|ပဲကြီးနှပ်}}) – ~~a curry of braised~~ [[Lablab\|~~lablab beans~~]]		* ローゼルカレー（{{lang\|my\|ချဉ်ပေါင်ချက်}}） – [[Roselle (plant)/ja\|ローゼル]]の葉、[[bamboo shoot/ja\|タケノコ]]、[[dried shrimp/ja\|干しエビ]]の酸っぱいカレー
	* ~~Roselle curry (~~{{lang\|my\|ချဉ်ပေါင်ချက်}}) – ~~a sour curry of~~ [[Roselle (plant)\|~~roselle leaves~~]], [[bamboo shoot]]~~s, and~~ [[dried shrimp]]		* ''カヤン・ティー・ンガチャウッ・チェッ''（{{lang\|my\|ခရမ်းသီးငါးခြောက်ချက်}}） – 少量の油で軽く調理し、干し魚と唐辛子を添えた[[aubergine/ja\|ナス]]
	* ''~~Khayan thi ngachauk chet~~'' ({{lang\|my\|ခရမ်းသီးငါးခြောက်ချက်}}) – [[aubergine]] ~~cooked lightly with a small amount of oil, with dried fish and chilli~~		* ''キーマー・パラタ''（{{lang\|my\|ကီးမားပလာတာ}}） – カレー風味の[[ground meat/ja\|ひき肉]]（''キーマ''）を詰めたパラタ
	* ''~~Kima palata~~'' ({{lang\|my\|ကီးမားပလာတာ}}) – ~~a paratha stuffed with curried~~ [[ground meat]] (''~~keema~~'')		* ''[[Pyay/ja\|Pyay]] パラタ''''（{{lang\|my\|ပြည်ပလာတာ}}） – パラタ、鶏肉とジャガイモのカレー、生の玉ねぎのサラダ
	*''[[Pyay]] ~~palata~~'' ({{lang\|my\|ပြည်ပလာတာ}}) – ~~a salad of paratha, chicken and potato curry, and raw onions~~		* 豆腐カレー（{{lang\|my\|တိုဟူးချက်}}） – スライスした[[Burmese tofu/ja\|ビルマ豆腐]]を新鮮なトマト、玉ねぎ、ニンニクと一緒にカレー風味にし、ピーナッツ油と[[fish sauce/ja\|魚醤]]で調理し、コリアンダーと青唐辛子を添える
	* ~~Tofu curry (~~{{lang\|my\|တိုဟူးချက်}}) – ~~Sliced~~ [[Burmese tofu]] ~~curried with fresh tomatoes, onions and garlic, cooked in peanut oil and~~ [[fish sauce]]~~, and garnished with coriander and green chilli~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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2025-06-27T05:37:49Z

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	* ナマズとヤエヤマアオキの''シビャン''（{{lang\|my\|ငါးခူရဲယိုရွက်ဆီပြန်}}） – [[walking catfish/ja\|ウォーキングキャットフィッシュ]]と[[morinda/ja\|ヤエヤマアオキ]]の葉のカレー		* ナマズとヤエヤマアオキの''シビャン''（{{lang\|my\|ငါးခူရဲယိုရွက်ဆီပြန်}}） – [[walking catfish/ja\|ウォーキングキャットフィッシュ]]と[[morinda/ja\|ヤエヤマアオキ]]の葉のカレー

	<~~div lang~~="~~en" dir="ltr" class="mw-content-ltr~~">		<span id="Other"></span>
	=== ~~Other~~ ===		=== その他 ===
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "* 揚げ魚カレー（{{lang|my|ငါးကြော်ချက် or ငါးကြော်နှပ်}}） – 揚げた魚のステーキ切り身とトマトのカレー * 蒸しヒルサカレー（{{lang|my|ငါးသလောက်ပေါင်း}}） – ヒルサ魚とトマトのカレーで、魚の骨が溶けるまでゆっくり煮込む * イワシカレー（{{lang|my|ငါးသေတ္တာချက်..."

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	=== 魚介類 ===		=== 魚介類 ===

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		* 揚げ魚カレー（{{lang\|my\|ငါးကြော်ချက် or ငါးကြော်နှပ်}}） – 揚げた魚のステーキ切り身とトマトのカレー
	* ~~Fried fish curry (~~{{lang\|my\|ငါးကြော်ချက် or ငါးကြော်နှပ်}}) – ~~a curry of deep-fried steak cuts of fish and tomatoes~~		* [[Nga thalaut paung/ja\|蒸しヒルサカレー]]（{{lang\|my\|ငါးသလောက်ပေါင်း}}） – [[Ilish/ja\|ヒルサ]]魚とトマトのカレーで、魚の骨が溶けるまでゆっくり煮込む
	* [[Nga thalaut paung\|~~Steamed hilsa curry~~]] ({{lang\|my\|ငါးသလောက်ပေါင်း}}) – ~~a curry of~~ [[Ilish\|~~hilsa~~]] ~~fish and tomatoes, which is slowly simmered to melt the fish bones~~		* イワシカレー（{{lang\|my\|ငါးသေတ္တာချက်}}） – トマトで調理した[[Sardines as food/ja\|イワシ]]のカレー
	* ~~Sardine curry (~~{{lang\|my\|ငါးသေတ္တာချက်}}) – ~~a curry of~~ [[Sardines as food\|~~sardines~~]] ~~cooked with tomatoes~~		* エビの''シビャン''（{{lang\|my\|ပုစွန်ဆီပြန်}}） – エビ全体を''シビャン''グレービーソースとエビ油（{{lang\|my\|ပုစွန်ဆီ}}）で調理したカレーで、[[tomalley/ja\|トマリー]]に似ている
	* ~~Prawn~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ပုစွန်ဆီပြန်}}) – ~~a curry of whole prawns cooked in a~~ ''~~sibyan~~'' ~~gravy and shrimp oil (~~{{lang\|my\|ပုစွန်ဆီ}}~~), similar to~~ [[tomalley]]		* 雷魚の内臓''シビャン''（{{lang\|my\|ငါးရံ့အူဆီပြန်}}） – [[Channa striata/ja\|雷魚]]の内臓のカレー
	* ~~Snakefish intestine~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ငါးရံ့အူဆီပြန်}}) – ~~a curry of~~ [[Channa striata\|~~striped snakefish~~]] ~~intestines~~		* ウナギの''シビャン''（{{lang\|my\|ငါးရှဉ့်ဆီပြန်}}）
	* ~~Eel~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ငါးရှဉ့်ဆီပြန်}})		* ナマズとヤエヤマアオキの''シビャン''（{{lang\|my\|ငါးခူရဲယိုရွက်ဆီပြန်}}） – [[walking catfish/ja\|ウォーキングキャットフィッシュ]]と[[morinda/ja\|ヤエヤマアオキ]]の葉のカレー
	*~~Catfish and morinda~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ငါးခူရဲယိုရွက်ဆီပြန်}}) – ~~a curry of~~ [[walking catfish]] ~~and~~ [[morinda]] ~~leaves~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	* ヤギ肉とひよこ豆のカレー（{{lang\|my\|ဆိတ်သားကုလားပဲချက်}}）		* ヤギ肉とひよこ豆のカレー（{{lang\|my\|ဆိတ်သားကုလားပဲချက်}}）

	<~~div lang~~="~~en" dir="ltr" class="mw-content-ltr~~">		<span id="Fish_and_seafood"></span>
	=== ~~Fish and seafood~~ ===		=== 魚介類 ===
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "* 牛肉の''ナッ''（{{lang|my|အမဲနှပ်}}） – インドネシアのルンダンに似た煮込み牛肉カレー * ヤギ肉の''ナッ''（{{lang|my|ဆိတ်သားနှပ်}}） – マサラ、シナモンスティック、月桂樹の葉、クローブで味付けした煮込みヤギ肉カレー * ヤギ肉とひよこ豆のカレー（{{lang|my|ဆိတ်သားကုလားပဲချက်}}）"

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	=== ヤギ肉と牛肉 ===		=== ヤギ肉と牛肉 ===

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		* 牛肉の''ナッ''（{{lang\|my\|အမဲနှပ်}}） – インドネシアの[[rendang/ja\|ルンダン]]に似た煮込み牛肉カレー
	* ~~Beef~~ ''~~hnat~~'' ({{lang\|my\|အမဲနှပ်}}) – ~~a braised beef curry similar to Indonesian~~ [[rendang]]		* ヤギ肉の''ナッ''（{{lang\|my\|ဆိတ်သားနှပ်}}） – マサラ、シナモンスティック、月桂樹の葉、クローブで味付けした煮込みヤギ肉カレー
	* ~~Goat~~ ''~~hnat~~'' ({{lang\|my\|ဆိတ်သားနှပ်}}) – ~~a braised goat curry spiced with ''masala'', cinnamon sticks, bay leaf, and cloves~~		* ヤギ肉とひよこ豆のカレー（{{lang\|my\|ဆိတ်သားကုလားပဲချက်}}）
	* ~~Goat and chickpea curry (~~{{lang\|my\|ဆိတ်သားကုလားပဲချက်}})
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "* 鶏肉の''シビャン''（{{lang|my|ကြက်သားဆီပြန်}}） – 香辛料の濃厚なグレービーソースを添えた、伝統的なビルマの鶏肉カレー * 独身者のチキンカレー（{{lang|my|ကြက်ကာလသားချက်}}） – ひょうたんで調理した赤くて水っぽいチキンカレー * カチン族風チキンカレー（{{lang|my|ကြက်ကချင်ချ..."

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	=== 鶏肉・アヒル肉 ===		=== 鶏肉・アヒル肉 ===

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		* 鶏肉の''シビャン''（{{lang\|my\|ကြက်သားဆီပြန်}}） – 香辛料の濃厚なグレービーソースを添えた、伝統的なビルマの鶏肉カレー
	* ~~Chicken~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ကြက်သားဆီပြန်}}) – ~~the classic Burmese curry, served with a thick gravy of aromatics~~		* 独身者のチキンカレー（{{lang\|my\|ကြက်ကာလသားချက်}}） – [[calabash/ja\|ひょうたん]]で調理した赤くて水っぽいチキンカレー
	* ~~Bachelor's chicken curry (~~{{lang\|my\|ကြက်ကာလသားချက်}}) – ~~a red and watery chicken curry cooked with~~ [[calabash]]		* [[:en:Kachin people\|カチン族]]風チキンカレー（{{lang\|my\|ကြက်ကချင်ချက်}}） – バジル、ノコギリコリアンダー、[[Persicaria odorata/ja\|ベトナムコリアンダー]]、乾燥した''[[Garcinia/ja\|メトリン]]''の樹皮で調理したハーブ風味のチキンカレー
	* [[Kachin people\|~~Kachin~~]]~~-style chicken curry (~~{{lang\|my\|ကြက်ကချင်ချက်}}) – ~~an herbal curry of chicken cooked with basil, sawtooth coriander,~~ [[Persicaria odorata\|~~Vietnamese coriander~~]]~~, and dried~~ ''[[Garcinia\|~~metlin~~]]'' ~~bark~~		* [[:en:Mon people\|モン族]]風チキンカレー（{{lang\|my\|ကြက်မွန်ချက်}}） – 乾燥した[[Bouea macrophylla/ja\|マリアン・プラム]]、レモングラスの茎、ノコギリコリアンダーで調理した水っぽいチキンカレー
	* [[Mon people\|~~Mon~~]]~~-style chicken curry (~~{{lang\|my\|ကြက်မွန်ချက်}}) – ~~a watery chicken curry, cooked with dried~~ [[Bouea macrophylla\|~~marian plum~~]]~~, lemongrass stalks and sawtooth coriander~~		* 鶏肉とジャガイモのカレー（{{lang\|my\|ကြက်သားဟင်း}}） – マサラ・スパイスミックスで調理した、インド風の鶏肉とジャガイモのカレー
	* ~~Chicken and potato curry (~~{{lang\|my\|ကြက်သားဟင်း}}) – ~~an Indian-inspired curry of chicken and potatoes cooked with a masala spice mix~~		* 鶏肉とひよこ豆のカレー（{{lang\|my\|ကြက်သားကုလားပဲချက်}}）
	* ~~Chicken and chickpea curry (~~{{lang\|my\|ကြက်သားကုလားပဲချက်}})		* アヒル肉の''シビャン''''（{{lang\|my\|ဘဲသားဆီပြန်}}） – 乾燥スパイス（八角やクミンなど）で調理したアヒル肉のカレーで、香辛料の濃厚なグレービーソースを添える
	* ~~Duck~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ဘဲသားဆီပြန်}}) – ~~a curry of duck cooked with dried spices (e.g., star anise or cumin), and served with a thick gravy of aromatics~~		=== ヤギ肉と牛肉 ===
	=== ~~Goat and beef~~ ===
	~~</div>~~

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	=== その他 ===		=== その他 ===

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		* 卵カレー（{{lang\|my\|ဘဲဥချဥ်ရည်ဟင်း}}） – 固ゆでアヒルの卵または鶏卵を[[tamarind/ja\|タマリンド]]ペーストとマッシュした[[tomato/ja\|トマト]]で調理した酸っぱいカレー
	* ~~Egg curry (~~{{lang\|my\|ဘဲဥချဥ်ရည်ဟင်း}}) – ~~a sour curry made with hardboiled duck or chicken eggs, cooked in~~ tamarind ~~paste and mashed~~ [[tomato]]es		* ナスカレー（{{lang\|my\|ခရမ်းသီးချက်}}） – ゆっくりと煮込んだ[[eggplant/ja\|ナス]]とトマトのカレー
	* ~~Eggplant curry (~~{{lang\|my\|ခရမ်းသီးချက်}}) – ~~a curry of slow-cooked~~ [[eggplant]]~~s and tomatoes~~		* フジマメの''ナッ''（{{lang\|my\|ပဲကြီးနှပ်}}） – 煮込んだ[[Lablab/ja\|フジマメ]]のカレー
	* ~~Lablab bean~~ ''~~hnat~~'' ({{lang\|my\|ပဲကြီးနှပ်}}) – ~~a curry of braised~~ [[Lablab\|~~lablab beans~~]]		* ローゼルカレー（{{lang\|my\|ချဉ်ပေါင်ချက်}}） – [[Roselle (plant)/ja\|ローゼル]]の葉、[[bamboo shoot/ja\|タケノコ]]、[[dried shrimp/ja\|干しエビ]]の酸っぱいカレー
	* ~~Roselle curry (~~{{lang\|my\|ချဉ်ပေါင်ချက်}}) – ~~a sour curry of~~ [[Roselle (plant)\|~~roselle leaves~~]], [[bamboo shoot]]~~s, and~~ [[dried shrimp]]		* ''カヤン・ティー・ンガチャウッ・チェッ''（{{lang\|my\|ခရမ်းသီးငါးခြောက်ချက်}}） – 少量の油で軽く調理し、干し魚と唐辛子を添えた[[aubergine/ja\|ナス]]
	* ''~~Khayan thi ngachauk chet~~'' ({{lang\|my\|ခရမ်းသီးငါးခြောက်ချက်}}) – [[aubergine]] ~~cooked lightly with a small amount of oil, with dried fish and chilli~~		* ''キーマー・パラタ''（{{lang\|my\|ကီးမားပလာတာ}}） – カレー風味の[[ground meat/ja\|ひき肉]]（''キーマ''）を詰めたパラタ
	* ''~~Kima palata~~'' ({{lang\|my\|ကီးမားပလာတာ}}) – ~~a paratha stuffed with curried~~ [[ground meat]] (''~~keema~~'')		* ''[[Pyay/ja\|Pyay]] パラタ''''（{{lang\|my\|ပြည်ပလာတာ}}） – パラタ、鶏肉とジャガイモのカレー、生の玉ねぎのサラダ
	*''[[Pyay]] ~~palata~~'' ({{lang\|my\|ပြည်ပလာတာ}}) – ~~a salad of paratha, chicken and potato curry, and raw onions~~		* 豆腐カレー（{{lang\|my\|တိုဟူးချက်}}） – スライスした[[Burmese tofu/ja\|ビルマ豆腐]]を新鮮なトマト、玉ねぎ、ニンニクと一緒にカレー風味にし、ピーナッツ油と[[fish sauce/ja\|魚醤]]で調理し、コリアンダーと青唐辛子を添える
	* ~~Tofu curry (~~{{lang\|my\|တိုဟူးချက်}}) – ~~Sliced~~ [[Burmese tofu]] ~~curried with fresh tomatoes, onions and garlic, cooked in peanut oil and~~ [[fish sauce]]~~, and garnished with coriander and green chilli~~
	~~</div>~~

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	=== 魚介類 ===		=== 魚介類 ===

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		* 揚げ魚カレー（{{lang\|my\|ငါးကြော်ချက် or ငါးကြော်နှပ်}}） – 揚げた魚のステーキ切り身とトマトのカレー
	* ~~Fried fish curry (~~{{lang\|my\|ငါးကြော်ချက် or ငါးကြော်နှပ်}}) – ~~a curry of deep-fried steak cuts of fish and tomatoes~~		* [[Nga thalaut paung/ja\|蒸しヒルサカレー]]（{{lang\|my\|ငါးသလောက်ပေါင်း}}） – [[Ilish/ja\|ヒルサ]]魚とトマトのカレーで、魚の骨が溶けるまでゆっくり煮込む
	* [[Nga thalaut paung\|~~Steamed hilsa curry~~]] ({{lang\|my\|ငါးသလောက်ပေါင်း}}) – ~~a curry of~~ [[Ilish\|~~hilsa~~]] ~~fish and tomatoes, which is slowly simmered to melt the fish bones~~		* イワシカレー（{{lang\|my\|ငါးသေတ္တာချက်}}） – トマトで調理した[[Sardines as food/ja\|イワシ]]のカレー
	* ~~Sardine curry (~~{{lang\|my\|ငါးသေတ္တာချက်}}) – ~~a curry of~~ [[Sardines as food\|~~sardines~~]] ~~cooked with tomatoes~~		* エビの''シビャン''（{{lang\|my\|ပုစွန်ဆီပြန်}}） – エビ全体を''シビャン''グレービーソースとエビ油（{{lang\|my\|ပုစွန်ဆီ}}）で調理したカレーで、[[tomalley/ja\|トマリー]]に似ている
	* ~~Prawn~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ပုစွန်ဆီပြန်}}) – ~~a curry of whole prawns cooked in a~~ ''~~sibyan~~'' ~~gravy and shrimp oil (~~{{lang\|my\|ပုစွန်ဆီ}}~~), similar to~~ [[tomalley]]		* 雷魚の内臓''シビャン''（{{lang\|my\|ငါးရံ့အူဆီပြန်}}） – [[Channa striata/ja\|雷魚]]の内臓のカレー
	* ~~Snakefish intestine~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ငါးရံ့အူဆီပြန်}}) – ~~a curry of~~ [[Channa striata\|~~striped snakefish~~]] ~~intestines~~		* ウナギの''シビャン''（{{lang\|my\|ငါးရှဉ့်ဆီပြန်}}）
	* ~~Eel~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ငါးရှဉ့်ဆီပြန်}})		* ナマズとヤエヤマアオキの''シビャン''（{{lang\|my\|ငါးခူရဲယိုရွက်ဆီပြန်}}） – [[walking catfish/ja\|ウォーキングキャットフィッシュ]]と[[morinda/ja\|ヤエヤマアオキ]]の葉のカレー
	*~~Catfish and morinda~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang\|my\|ငါးခူရဲယိုရွက်ဆီပြန်}}) – ~~a curry of~~ [[walking catfish]] ~~and~~ [[morinda]] ~~leaves~~
	~~</div>~~

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