Balti (food)/ja - Revision history

Fire: Created page with "1990年代後半以降、イギリスのスーパーマーケットでは、様々な種類のプレパックのバルティ料理が店頭に並ぶようになり、バルティレストラン業界は、他の伝統的な南アジア料理やインド料理レストランと同様に、小売業界からの競争激化や顧客の好みの変化に直面している。"

2025-07-12T23:39:06Z

Created page with "1990年代後半以降、イギリスのスーパーマーケットでは、様々な種類のプレパックのバルティ料理が店頭に並ぶようになり、バルティレストラン業界は、他の伝統的な南アジア料理やインド料理レストランと同様に、小売業界からの競争激化や顧客の好みの変化に直面している。"

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	イギリス国外では、[[:en:Ireland\|アイルランド]]や他の多くの英語圏の国々、特に[[:en:Australia\|オーストラリア]]、[[:en:Canada\|カナダ]]、[[:en:New Zealand\|ニュージーランド]]にも少数のバルティハウスがある。		イギリス国外では、[[:en:Ireland\|アイルランド]]や他の多くの英語圏の国々、特に[[:en:Australia\|オーストラリア]]、[[:en:Canada\|カナダ]]、[[:en:New Zealand\|ニュージーランド]]にも少数のバルティハウスがある。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		1990年代後半以降、イギリスのスーパーマーケットでは、様々な種類のプレパックのバルティ料理が店頭に並ぶようになり、バルティレストラン業界は、他の伝統的な南アジア料理やインド料理レストランと同様に、小売業界からの競争激化や顧客の好みの変化に直面している。
	Since the late 1990s, British supermarkets have stocked a growing range of prepacked balti meals, and the ''balti'' restaurant sector has since faced increasing competition from the retail sector and from changes in customer tastes, along with other traditional South Asian and Indian restaurants.
	~~</div>~~

	==関連項目==		==関連項目==

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	この料理とその提供スタイルは1980年代に非常に人気を博し、1990年代にはその人気がさらに高まった。バルティレストランは[[:en:West Midlands (county)\|ウェスト・ミッドランズ]]全体、そして[[:en:United Kingdom\|イギリス]]の大部分に徐々にオープンしていった。イギリスの拡大したカレー市場は、現在年間40億ポンドの売り上げがあると言われている。		この料理とその提供スタイルは1980年代に非常に人気を博し、1990年代にはその人気がさらに高まった。バルティレストランは[[:en:West Midlands (county)\|ウェスト・ミッドランズ]]全体、そして[[:en:United Kingdom\|イギリス]]の大部分に徐々にオープンしていった。イギリスの拡大したカレー市場は、現在年間40億ポンドの売り上げがあると言われている。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		イギリス国外では、[[:en:Ireland\|アイルランド]]や他の多くの英語圏の国々、特に[[:en:Australia\|オーストラリア]]、[[:en:Canada\|カナダ]]、[[:en:New Zealand\|ニュージーランド]]にも少数のバルティハウスがある。
	~~Outside Britain, a small number of balti houses are in~~ [[Ireland]] ~~and many other English-speaking countries, particularly~~ [[Australia]], [[Canada]]~~, and~~ [[New Zealand]].
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "この料理とその提供スタイルは1980年代に非常に人気を博し、1990年代にはその人気がさらに高まった。バルティレストランはウェスト・ミッドランズ全体、そしてイギリスの大部分に徐々にオープンしていった。イギリスの拡大したカレー市場は、現在年間40億ポンドの売り上げがあると言われている。"

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	バルティハウスは現在、トライアングルを越えて広がり、バーミンガム南部、[[:en:Stirchley, West Midlands\|スターチリー]]のパーショア・ロード沿いにも見られる。バーミンガム西部の[[:en:Stourbridge\|ストゥールブリッジ]]近郊の[[:en:Lye, West Midlands\|ライ]]は、「バルティ・マイル」として知られるようになり、ハイストリート沿いに12軒ものレストランが集中している。		バルティハウスは現在、トライアングルを越えて広がり、バーミンガム南部、[[:en:Stirchley, West Midlands\|スターチリー]]のパーショア・ロード沿いにも見られる。バーミンガム西部の[[:en:Stourbridge\|ストゥールブリッジ]]近郊の[[:en:Lye, West Midlands\|ライ]]は、「バルティ・マイル」として知られるようになり、ハイストリート沿いに12軒ものレストランが集中している。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		この料理とその提供スタイルは1980年代に非常に人気を博し、1990年代にはその人気がさらに高まった。バルティレストランは[[:en:West Midlands (county)\|ウェスト・ミッドランズ]]全体、そして[[:en:United Kingdom\|イギリス]]の大部分に徐々にオープンしていった。イギリスの拡大したカレー市場は、現在年間40億ポンドの売り上げがあると言われている。
	~~The food and its style of presentation proved very popular during the 1980s, and popularity grew in the 1990s. ''Balti'' restaurants gradually opened up throughout the~~ [[West Midlands (county)\|~~West Midlands~~]]~~, and then a large part of~~ [[United Kingdom\|~~Britain~~]]~~. The expanded curry market in Britain is now said to take in 4 billion pounds sterling per year.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	バルティハウスは元々、バーミンガム市中心部の南にある[[:en:Sparkhill\|スパークヒル]]と[[:en:Moseley\|モーズリー]]を結ぶ幹線道路沿いやその裏手に集中していた。この地域は、レディプール・ロード、ストーニー・レーン、ストラトフォード・ロードで構成されており、今でも「バルティ・トライアングル」と呼ばれることがあり、バルティレストランが密集している。2005年7月28日、[[:en:Birmingham Tornado (UK)\|竜巻]]がこのトライアングルの建物に甚大な被害をもたらし、多くのレストランが閉店を余儀なくされた。ほとんどの店は2006年初めまでに再開したが、2023年現在ではわずか4軒しか残っていない。		バルティハウスは元々、バーミンガム市中心部の南にある[[:en:Sparkhill\|スパークヒル]]と[[:en:Moseley\|モーズリー]]を結ぶ幹線道路沿いやその裏手に集中していた。この地域は、レディプール・ロード、ストーニー・レーン、ストラトフォード・ロードで構成されており、今でも「バルティ・トライアングル」と呼ばれることがあり、バルティレストランが密集している。2005年7月28日、[[:en:Birmingham Tornado (UK)\|竜巻]]がこのトライアングルの建物に甚大な被害をもたらし、多くのレストランが閉店を余儀なくされた。ほとんどの店は2006年初めまでに再開したが、2023年現在ではわずか4軒しか残っていない。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		バルティハウスは現在、トライアングルを越えて広がり、バーミンガム南部、[[:en:Stirchley, West Midlands\|スターチリー]]のパーショア・ロード沿いにも見られる。バーミンガム西部の[[:en:Stourbridge\|ストゥールブリッジ]]近郊の[[:en:Lye, West Midlands\|ライ]]は、「バルティ・マイル」として知られるようになり、ハイストリート沿いに12軒ものレストランが集中している。
	~~''Balti'' restaurants have now spread beyond the triangle, and can also be found in the south of Birmingham, along the Pershore Rd in~~ [[Stirchley, West Midlands\|~~Stirchley~~]]. [[Lye, West Midlands\|~~Lye]] near [[Stourbridge~~]] ~~to the west of Birmingham has become known as the 'Balti Mile' with up to a dozen restaurants clustered along the High Street.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "バルティハウスは元々、バーミンガム市中心部の南にあるスパークヒルとモーズリーを結ぶ幹線道路沿いやその裏手に集中していた。この地域は、レディプール・ロード、ストーニー・レーン、ストラトフォード・ロードで構成されており、今でも「バルティ・トライアングル」と呼ばれることがあり、バルティレストラン..."

2025-07-12T23:38:01Z

Created page with "バルティハウスは元々、バーミンガム市中心部の南にあるスパークヒルとモーズリーを結ぶ幹線道路沿いやその裏手に集中していた。この地域は、レディプール・ロード、ストーニー・レーン、ストラトフォード・ロードで構成されており、今でも**「バルティ・トライアングル」**と呼ばれることがあり、バルティレストラン..."

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	バーミンガムでは、''バルティ''を提供するレストランは「バルティハウス」として知られていることが多い。一部のバルティハウスでは、テーブルの天板にガラス板が置かれ、その下にメニューが挟まれている。バルティハウスでは、通常、テーブル全体でシェアできる大きな''カラック''の[[naan/ja\|ナン]]が提供される。		バーミンガムでは、''バルティ''を提供するレストランは「バルティハウス」として知られていることが多い。一部のバルティハウスでは、テーブルの天板にガラス板が置かれ、その下にメニューが挟まれている。バルティハウスでは、通常、テーブル全体でシェアできる大きな''カラック''の[[naan/ja\|ナン]]が提供される。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		バルティハウスは元々、バーミンガム市中心部の南にある[[:en:Sparkhill\|スパークヒル]]と[[:en:Moseley\|モーズリー]]を結ぶ幹線道路沿いやその裏手に集中していた。この地域は、レディプール・ロード、ストーニー・レーン、ストラトフォード・ロードで構成されており、今でも「バルティ・トライアングル」と呼ばれることがあり、バルティレストランが密集している。2005年7月28日、[[:en:Birmingham Tornado (UK)\|竜巻]]がこのトライアングルの建物に甚大な被害をもたらし、多くのレストランが閉店を余儀なくされた。ほとんどの店は2006年初めまでに再開したが、2023年現在ではわずか4軒しか残っていない。
	~~Balti houses were originally clustered along and behind the main road between~~ [[Sparkhill]] ~~and~~ [[Moseley]], to the south of Birmingham city centre. This area, comprising Ladypool Road, Stoney Lane, and Stratford Road, is still sometimes referred to as the '''Balti Triangle''', and contains a high concentration of ''balti'' restaurants. On 28 July 2005, a [[Birmingham Tornado (UK)\|~~tornado~~]] ~~caused extensive damage to buildings in the triangle, forcing many restaurants to close. Most reopened by the beginning of 2006 but by 2023 only four remained.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== バルティハウス{{Anchor|Balti houses}}== バーミンガムのエセックス・ストリートにあるバルティ・レストランスコットランドのエディンバラの「バルティ」チキンとライス、ナンバーミンガムでは、''バルティ''を提供するレストランは「バルティハウス」として知..."

2025-07-12T23:37:39Z

Created page with "== バルティハウス{{Anchor|Balti houses}}== thumb|バーミンガムのエセックス・ストリートにあるバルティ・レストラン thumb|スコットランドのエディンバラの「バルティ」チキンとライス、ナンバーミンガムでは、''バルティ''を提供するレストランは「バルティハウス」として知..."

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	バーミンガムにおける''バルティ''料理の起源に関するもう一つの主張は、1977年にアディルズというレストランで初めて提供されたというものである。当時、このレストランは[[:en:Sparkbrook\|スパークブルック]]のストーニー・レーンに位置していたが、しばらくして別の場所に店舗を移した後、現在はストーニー・レーンの元の場所に戻っている。		バーミンガムにおける''バルティ''料理の起源に関するもう一つの主張は、1977年にアディルズというレストランで初めて提供されたというものである。当時、このレストランは[[:en:Sparkbrook\|スパークブルック]]のストーニー・レーンに位置していたが、しばらくして別の場所に店舗を移した後、現在はストーニー・レーンの元の場所に戻っている。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		== バルティハウス{{Anchor\|Balti houses}}==
	==Balti houses==
	[[File:Shops on Essex Street - Cafe Tandoori Balti and Rainbow Cars.jpg\|thumb\|~~Balti restaurant on Essex Street in Birmingham~~]]		[[File:Shops on Essex Street - Cafe Tandoori Balti and Rainbow Cars.jpg\|thumb\|バーミンガムのエセックス・ストリートにあるバルティ・レストラン]]
	[[File:Chicken Balti Bhuna.jpg\|thumb\|~~''Balti'' chicken with rice and naan from Edinburgh, Scotland~~]]		[[File:Chicken Balti Bhuna.jpg\|thumb\|スコットランドのエディンバラの「バルティ」チキンとライス、ナン]]
	''~~Balti~~'' ~~restaurants are often known in Birmingham as~~ '~~balti houses~~'~~. Some balti houses have a plate of glass on the table top with menus secured beneath. Balti houses typically offer large ''karack~~'' [[naan]] ~~bread pieces, to be shared by the whole table.~~		バーミンガムでは、''バルティ''を提供するレストランは「バルティハウス」として知られていることが多い。一部のバルティハウスでは、テーブルの天板にガラス板が置かれ、その下にメニューが挟まれている。バルティハウスでは、通常、テーブル全体でシェアできる大きな''カラック''の[[naan/ja\|ナン]]が提供される。
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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2025-07-12T23:36:04Z

Created page with "==関連項目== *パキスタン料理 *チキンティッカマサラ"

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	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		==関連項目==
	~~==See also~~==		*[[Pakistani cuisine/ja]]
	*[[Pakistani cuisine]]		*[[Chicken tikka masala/ja]]
	*[[Chicken tikka masala]]
	~~</div>~~

	==参考資料==		==参考資料==

Fire: Created page with "バーミンガムにおける''バルティ''料理の起源に関するもう一つの主張は、1977年にアディルズというレストランで初めて提供されたというものである。当時、このレストランはスパークブルックのストーニー・レーンに位置していたが、しばらくして別の場所に店舗を移した後、現在はストーニー・レーンの元の場所に戻っている。"

2025-07-12T23:35:37Z

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	しかし、[[:en:Colleen Taylor Sen\|コリーン・テイラー・セン]]は、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に由来する可能性がある。		しかし、[[:en:Colleen Taylor Sen\|コリーン・テイラー・セン]]は、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に由来する可能性がある。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		バーミンガムにおける''バルティ''料理の起源に関するもう一つの主張は、1977年にアディルズというレストランで初めて提供されたというものである。当時、このレストランは[[:en:Sparkbrook\|スパークブルック]]のストーニー・レーンに位置していたが、しばらくして別の場所に店舗を移した後、現在はストーニー・レーンの元の場所に戻っている。
	~~Another claim regarding the origin of~~ ''~~balti~~'' ~~cooking in Birmingham was that it was first served in 1977 in a restaurant called Adil's. At that time, the restaurant was located in Stoney Lane,~~ [[Sparkbrook]]~~, and after some time relocated to another area, but since has returned to its original place in Stoney Lane.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "しかし、コリーン・テイラー・センは、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に..."

2025-07-12T23:35:24Z

Created page with "しかし、コリーン・テイラー・センは、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に..."

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	[[:en:Pat Chapman (food writer)\|フードライターのパット・チャップマン]]によると、この言葉の起源は[[:en:Kashmir\|カシミール地方]]北部にある[[:en:Baltistan\|バルティスタン]]地域に遡ることができるという。そこでは、中国の[[Wok/ja\|中華鍋]]に似た[[Cast-iron cookware/ja\|鋳鉄製の中華鍋]]が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『[[:en:Curry Club Magazine\|カリークラブ・バルティカレー・クックブック]]』の中で、チャップマンは次のように述べている。{{quote\|バルティ鍋は、丸底で中華鍋のような重い鋳鉄製の鍋で、2つの取っ手がついている。...バルティ料理の起源は多岐にわたり、（[[Sichuan cuisine/ja\|四川料理]]の辛い料理に少し似た）中国料理や[[Tibetan cuisine/ja\|チベット料理]]だけでなく、[[:en:Mirpur, Azad Kashmir\|ミールプール人]]の祖先、[[:en:Mughlai cuisine\|ムガル皇帝]]の[[:en:Mughal emperors\|嗜好]]、[[Kashmiri cuisine/ja\|カシミール]]の香り高いスパイス、そして山岳地帯の「冬の食べ物」にも負うところが大きい。\|author=\|title=\|source=}}		[[:en:Pat Chapman (food writer)\|フードライターのパット・チャップマン]]によると、この言葉の起源は[[:en:Kashmir\|カシミール地方]]北部にある[[:en:Baltistan\|バルティスタン]]地域に遡ることができるという。そこでは、中国の[[Wok/ja\|中華鍋]]に似た[[Cast-iron cookware/ja\|鋳鉄製の中華鍋]]が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『[[:en:Curry Club Magazine\|カリークラブ・バルティカレー・クックブック]]』の中で、チャップマンは次のように述べている。{{quote\|バルティ鍋は、丸底で中華鍋のような重い鋳鉄製の鍋で、2つの取っ手がついている。...バルティ料理の起源は多岐にわたり、（[[Sichuan cuisine/ja\|四川料理]]の辛い料理に少し似た）中国料理や[[Tibetan cuisine/ja\|チベット料理]]だけでなく、[[:en:Mirpur, Azad Kashmir\|ミールプール人]]の祖先、[[:en:Mughlai cuisine\|ムガル皇帝]]の[[:en:Mughal emperors\|嗜好]]、[[Kashmiri cuisine/ja\|カシミール]]の香り高いスパイス、そして山岳地帯の「冬の食べ物」にも負うところが大きい。\|author=\|title=\|source=}}

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		しかし、[[:en:Colleen Taylor Sen\|コリーン・テイラー・セン]]は、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に由来する可能性がある。
	~~However,~~ [[Colleen Taylor Sen]] ~~states that the origins of~~ ''~~balti gosht~~'' ~~are unclear, as the food eaten in Baltistan "bears no resemblance" to~~ ''~~balti gosht.~~'' ~~As such, the name of the food may have originated from the fact that~~ '' ~~bāltī gosht~~'' ~~is cooked in a pot resembling a~~ ''baltī''~~, the Hindustani word for bucket.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "フードライターのパット・チャップマンによると、この言葉の起源はカシミール地方北部にあるバルティスタン地域に遡ることができるという。そこでは、中国の中華鍋に似た鋳鉄製の中華鍋が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『:e..."

2025-07-12T23:35:12Z

Created page with "フードライターのパット・チャップマンによると、この言葉の起源はカシミール地方北部にあるバルティスタン地域に遡ることができるという。そこでは、中国の中華鍋に似た鋳鉄製の中華鍋が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『:e..."

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	この言葉は[[:en:Hindustani language\|ヒンドゥスターニー語]]、[[:en:Odia language\|オリヤー語]]、[[:en:Bengali language\|ベンガル語]]に見られ、「バケツ」を意味する。この言葉は、バケツまたは手桶を意味するポルトガル語の''balde''に由来し、16世紀初頭のポルトガル人の航海事業を通じて[[:en:Indian subcontinent\|インド亜大陸]]にもたらされた。この言葉は、おそらく[[:en:British Raj\|イギリス領インド帝国]]時代に英語に入ったものと思われる。		この言葉は[[:en:Hindustani language\|ヒンドゥスターニー語]]、[[:en:Odia language\|オリヤー語]]、[[:en:Bengali language\|ベンガル語]]に見られ、「バケツ」を意味する。この言葉は、バケツまたは手桶を意味するポルトガル語の''balde''に由来し、16世紀初頭のポルトガル人の航海事業を通じて[[:en:Indian subcontinent\|インド亜大陸]]にもたらされた。この言葉は、おそらく[[:en:British Raj\|イギリス領インド帝国]]時代に英語に入ったものと思われる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		[[:en:Pat Chapman (food writer)\|フードライターのパット・チャップマン]]によると、この言葉の起源は[[:en:Kashmir\|カシミール地方]]北部にある[[:en:Baltistan\|バルティスタン]]地域に遡ることができるという。そこでは、中国の[[Wok/ja\|中華鍋]]に似た[[Cast-iron cookware/ja\|鋳鉄製の中華鍋]]が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『[[:en:Curry Club Magazine\|カリークラブ・バルティカレー・クックブック]]』の中で、チャップマンは次のように述べている。{{quote\|バルティ鍋は、丸底で中華鍋のような重い鋳鉄製の鍋で、2つの取っ手がついている。...バルティ料理の起源は多岐にわたり、（[[Sichuan cuisine/ja\|四川料理]]の辛い料理に少し似た）中国料理や[[Tibetan cuisine/ja\|チベット料理]]だけでなく、[[:en:Mirpur, Azad Kashmir\|ミールプール人]]の祖先、[[:en:Mughlai cuisine\|ムガル皇帝]]の[[:en:Mughal emperors\|嗜好]]、[[Kashmiri cuisine/ja\|カシミール]]の香り高いスパイス、そして山岳地帯の「冬の食べ物」にも負うところが大きい。\|author=\|title=\|source=}}
	~~According to~~ [[Pat Chapman (food writer)\|~~Pat Chapman~~]]~~, a~~ [[~~food writing~~\|~~food writer~~]]~~, the origins of the word can be traced to the area of~~ [[Baltistan]]~~, in the northern part of the region of~~ [[~~Kashmir~~]]~~, where a~~ [[Cast-iron cookware\|~~cast-iron wok~~]]~~, similar to the Chinese wok, is used for cooking. Baltistan shares a border with China. In his ''~~[[Curry Club Magazine\|~~Curry Club Balti Curry Cookbook~~]]~~,'' Chapman states:~~ {{quote\|~~The balti pan is a round-bottomed, wok-like heavy cast-iron dish with two handles~~. ..~~. The origins of Balti cooking are wide ranging and owe as much to China (with a slight resemblance to the spicy~~ [[Sichuan cuisine\|~~cooking of Sichuan~~]]~~) and~~ [[Tibetan cuisine\|~~Tibet~~]]~~, as well as to the ancestry of the~~ [[Mirpur, Azad Kashmir\|~~Mirpur~~]]~~is, the~~ [[Mughlai cuisine\|~~tastes~~]] ~~of the~~ [[Mughal emperors\|~~Moghul emperors~~]]~~, the aromatic spices of~~ [[Kashmiri cuisine\|~~Kashmir~~]]~~, and the 'winter foods' of lands high in the mountains.~~\|author=\|title=\|source=}}
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Balti (food)/ja - Revision history

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