Atta (flour)/ja - Revision history

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	*[[Roti/ja]]		*[[Roti/ja]]

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~
	{{DEFAULTSORT:Atta Flour}}		{{DEFAULTSORT:Atta Flour}}
	~~</div>~~

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~
	[[Category:Wheat flour]]		[[Category:Wheat flour]]
	[[Category:South Asian cuisine]]		[[Category:South Asian cuisine]]
	{{二次利用\|date=2 July 2025, at 03:55}}		{{二次利用/ja\|date=2 July 2025, at 03:55}}
	~~</div>~~

Fire: Created page with "==関連項目== Maida flour/ja Roti/ja"

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Created page with "==関連項目== *Maida flour/ja *ロティ"

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	</gallery>		</gallery>

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		==関連項目==
	~~==See also~~==		*[[Maida flour/ja]]
	*[[Maida flour]]		*[[Roti/ja]]
	*[[Roti]]
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== ギャラリー == File:Chapaticooking.jpg|アタ生地を伸ばす File:Tandoor roti.jpg|ロティをタンドールで焼く File:Mintparatha.jpg|パラタ File:Puri.jpg|プーリー File:Grinder at Amber Fort.jpg|アタを作るのに使われたチャッキ・ミル File:Thar Desert, India, Preparing bread.jpg|チャパティ "

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	アタは伝統的に、家庭で石臼のチャッキ・ミルを使って[[Mill (grinding)/ja\|挽かれて]]いた。これは、[[tandoor/ja\|タンドール]]（パンをオーブンの内側に貼り付けて焼く）を使う際に便利であり、生地がより多くの水を吸収するため、[[chapati/ja\|チャパティ]]をより柔らかくする。アタは工業的な製粉所でも生産されている。		アタは伝統的に、家庭で石臼のチャッキ・ミルを使って[[Mill (grinding)/ja\|挽かれて]]いた。これは、[[tandoor/ja\|タンドール]]（パンをオーブンの内側に貼り付けて焼く）を使う際に便利であり、生地がより多くの水を吸収するため、[[chapati/ja\|チャパティ]]をより柔らかくする。アタは工業的な製粉所でも生産されている。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~		== ギャラリー ==
	~~==Gallery~~==
	<gallery mode="packed">		<gallery mode="packed">
	File:Chapaticooking.jpg\|~~Rolling of atta dough~~		File:Chapaticooking.jpg\|アタ生地を伸ばす
	File:Tandoor roti.jpg\|[[Roti]] ~~cooking in a~~ [[tandoor]]		File:Tandoor roti.jpg\|[[Roti/ja\|ロティ]]を[[tandoor/ja\|タンドール]]で焼く
	File:Mintparatha.jpg\|[[Paratha]]		File:Mintparatha.jpg\|[[Paratha/ja\|パラタ]]
	File:Puri.jpg\|[[Puri (food)\|~~Puri~~]]		File:Puri.jpg\|[[Puri (food)/ja\|プーリー]]
	File:Grinder at Amber Fort.jpg\|~~A chakki mill used to make atta~~		File:Grinder at Amber Fort.jpg\|アタを作るのに使われたチャッキ・ミル
	File:Thar Desert, India, Preparing bread.jpg\|[[Chapati]]		File:Thar Desert, India, Preparing bread.jpg\|[[Chapati/ja\|チャパティ]]
	</gallery>		</gallery>
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "アタは伝統的に、家庭で石臼のチャッキ・ミルを使って挽かれていた。これは、タンドール（パンをオーブンの内側に貼り付けて焼く）を使う際に便利であり、生地がより多くの水を吸収するため、チャパティをより柔らかくする。アタは工業的な製粉所でも生産されている。"

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Created page with "アタは伝統的に、家庭で石臼のチャッキ・ミルを使って挽かれていた。これは、タンドール（パンをオーブンの内側に貼り付けて焼く）を使う際に便利であり、生地がより多くの水を吸収するため、チャパティをより柔らかくする。アタは工業的な製粉所でも生産されている。"

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	「全粒」という言葉は、アタが[[bran/ja\|ふすま]]、[[germ/ja\|胚芽]]、[[endosperm/ja\|胚乳]]といった穀物の全成分を含むことを意味する。		「全粒」という言葉は、アタが[[bran/ja\|ふすま]]、[[germ/ja\|胚芽]]、[[endosperm/ja\|胚乳]]といった穀物の全成分を含むことを意味する。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		アタは伝統的に、家庭で石臼のチャッキ・ミルを使って[[Mill (grinding)/ja\|挽かれて]]いた。これは、[[tandoor/ja\|タンドール]]（パンをオーブンの内側に貼り付けて焼く）を使う際に便利であり、生地がより多くの水を吸収するため、[[chapati/ja\|チャパティ]]をより柔らかくする。アタは工業的な製粉所でも生産されている。
	~~Atta was traditionally~~ [[Mill (grinding)\|~~ground~~]] ~~in the home on a stone chakki mill. This is useful when using a~~ [[tandoor]]~~, where the flatbread is stuck to the inside of the oven, and also makes chapatis softer as the dough absorbs more water. Atta is also produced in industrial flour mills.~~
	</~~div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	一般的に、''アタ''は[[common wheat/ja\|普通小麦]]（''[[Triticum aestivum/ja\|Triticum aestivum]]''）の全粒を使って作られる。これは[[gluten/ja\|グルテン]]含有量が高く、弾力性があるため、アタ粉で作られた[[dough/ja\|生地]]は丈夫で薄く伸ばすことができる。		一般的に、''アタ''は[[common wheat/ja\|普通小麦]]（''[[Triticum aestivum/ja\|Triticum aestivum]]''）の全粒を使って作られる。これは[[gluten/ja\|グルテン]]含有量が高く、弾力性があるため、アタ粉で作られた[[dough/ja\|生地]]は丈夫で薄く伸ばすことができる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		「全粒」という言葉は、アタが[[bran/ja\|ふすま]]、[[germ/ja\|胚芽]]、[[endosperm/ja\|胚乳]]といった穀物の全成分を含むことを意味する。
	~~The word "whole" is used to describe atta as it includes every component of the grain, meaning the~~ bran, germ ~~and the~~ endosperm.
	</~~div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "==特性{{Anchor|Properties}}== 一般的に、''アタ''は普通小麦（''Triticum aestivum''）の全粒を使って作られる。これはグルテン含有量が高く、弾力性があるため、アタ粉で作られた生地は丈夫で薄く伸ばすことができる。"

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	インド亜大陸で最も普及している小麦粉である。		インド亜大陸で最も普及している小麦粉である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		==特性{{Anchor\|Properties}}==
	==Properties==		一般的に、''アタ''は[[common wheat/ja\|普通小麦]]（''[[Triticum aestivum/ja\|Triticum aestivum]]''）の全粒を使って作られる。これは[[gluten/ja\|グルテン]]含有量が高く、弾力性があるため、アタ粉で作られた[[dough/ja\|生地]]は丈夫で薄く伸ばすことができる。
	~~Whole~~ [[common wheat]] (''[[Triticum aestivum]]''~~) is generally used to make atta; it has a high~~ [[gluten]] ~~content, which provides elasticity, so the~~ [[dough]] ~~made out of atta flour is strong and can be rolled into thin sheets.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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	'''''アタ'''''（ヒンディー語: [[wikt:आटा\|आटा]]）は、[[:en:Indian subcontinent\|インド亜大陸]]発祥の[[wheat flour/ja\|小麦粉]]の一種で、[[flatbread/ja\|フラットブレッド]]の製造に使われる。		'''''アタ'''''（ヒンディー語: [[wikt:आटा\|आटा]]）は、[[:en:Indian subcontinent\|インド亜大陸]]発祥の[[wheat flour/ja\|小麦粉]]の一種で、[[flatbread/ja\|フラットブレッド]]の製造に使われる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		インド亜大陸で最も普及している小麦粉である。
	~~It is the most widespread flour in the Indian subcontinent.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "{{Infobox food/ja | name = アタ粉 | image = Atta flour.jpg | caption = ボウルに入った''アタ'' | alternate_name = | country = インド亜大陸 | region = 南アジア }} '''''アタ'''''（ヒンディー語: आटा）は、インド亜大陸発祥の小麦粉の一種で、フラットブレッドの製造に使われる。"

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Created page with "{{Infobox food/ja | name = アタ粉 | image = Atta flour.jpg | caption = ボウルに入った''アタ'' | alternate_name = | country = インド亜大陸 | region = 南アジア }} '''''アタ'''''（ヒンディー語: आटा）は、インド亜大陸発祥の小麦粉の一種で、フラットブレッドの製造に使われる。"

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	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		{{Infobox food/ja
	~~{{Short description\|Type of wheat flour}}~~		\| name = アタ粉
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	\| name = ~~Atta flour~~
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	'''''~~Atta~~''''' ~~(Hindi~~: [[wikt:आटा\|आटा]]~~) is a type of~~ [[~~wheat flour~~]]~~, originally from the~~ [[~~Indian subcontinent~~]]~~, used to make~~ [[flatbread]]s.		'''''アタ'''''（ヒンディー語: [[wikt:आटा\|आटा]]）は、[[:en:Indian subcontinent\|インド亜大陸]]発祥の[[wheat flour/ja\|小麦粉]]の一種で、[[flatbread/ja\|フラットブレッド]]の製造に使われる。
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "アタ粉"

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<languages />
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
{{Short description|Type of wheat flour}}
{{Infobox food
| name = Atta flour
| image = Atta flour.jpg
| caption = ''Atta'' in a bowl
| alternate_name =
| country = Indian subcontinent
| region = South Asia
}}
'''''Atta''''' (Hindi: [[wikt:आटा|आटा]]) is a type of [[wheat flour]], originally from the [[Indian subcontinent]], used to make [[flatbread]]s.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
It is the most widespread flour in the Indian subcontinent.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==Properties==
Whole [[common wheat]] (''[[Triticum aestivum]]'') is generally used to make atta; it has a high [[gluten]] content, which provides elasticity, so the [[dough]] made out of atta flour is strong and can be rolled into thin sheets.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
The word "whole" is used to describe atta as it includes every component of the grain, meaning the bran, germ and the endosperm.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Atta was traditionally [[Mill (grinding)|ground]] in the home on a stone chakki mill. This is useful when using a [[tandoor]], where the flatbread is stuck to the inside of the oven, and also makes chapatis softer as the dough absorbs more water. Atta is also produced in industrial flour mills.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==Gallery==
<gallery mode="packed">
File:Chapaticooking.jpg|Rolling of atta dough
File:Tandoor roti.jpg|[[Roti]] cooking in a [[tandoor]]
File:Mintparatha.jpg|[[Paratha]]
File:Puri.jpg|[[Puri (food)|Puri]]
File:Grinder at Amber Fort.jpg|A chakki mill used to make atta
File:Thar Desert, India, Preparing bread.jpg|[[Chapati]]
</gallery>
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==See also==
*[[Maida flour]]
*[[Roti]]
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
{{DEFAULTSORT:Atta Flour}}
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Category:Wheat flour]]
[[Category:South Asian cuisine]]
{{二次利用|date=2 July 2025, at 03:55}}
</div>

Atta (flour)/ja - Revision history

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