View source for Food and drink prohibitions/ja

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{{About/ja|様々な[[food/ja食物]]およびその可能性のある食物に対する実践および信仰|宗教的見解に関する詳細な議論|:en:Unclean animal}}
一部の人々は、様々な[[:en:Religion|宗教]]的、[[:en:Culture|文化]]的、[[:en:Law|法]]的、あるいはその他の社会的な禁止に従って、特定の食物や飲料を摂取しません。これらの禁止の多くは[[:en:taboo|タブー]]に該当する。多くの食物タブーやその他の禁止は、特定の[[:en:animal|動物]]の肉、例えば[[:en:mammal|哺乳類]]（[[:en:Rodent|齧歯類]]など）、[[:en:Reptile|爬虫類]]、[[:en:Amphibian|両生類]]、[[fish/ja|魚]]、[[mollusca/ja|軟体動物]]、[[Crustacean/ja|甲殻類]]、[[:en:Insect|昆虫]]などを禁じている。これは、植物性食品よりも[[Meat/ja|肉]]に対して[[:en:disgust|嫌悪]]反応がより頻繁に起こることと関係しているかもしれない。禁止の中には、動物の特定の部位や[[excretion/ja|排泄物]]に特化しているものもあれば、[[Plant/ja|植物]]や[[Fungus/ja|菌類]]の摂取を控えるものもある。

一部の食物禁止は、どのような食物や食物の組み合わせが食べてはならないか、動物がどのように[[:en:animal slaughter|屠殺]]されるべきか、あるいは調理されるべきかについて、[[:en:Religious law|宗教法]]やその他の形で定められた規則として定義される。これらの禁止の起源は様々である。ある場合には健康上の配慮や実用的な理由が背景にあると考えられ、別のケースでは人間の[[:en:symbolic system|象徴体系]]に関連しているとされる。

ある種の食物は、特定の宗教的な期間（例：[[:en:Lent|四旬節]]）、人生の特定の段階（例：[[pregnancy/ja|妊娠]]）、あるいは特定の階層の人々（例：[[:en:priest|司祭]]）に対して禁止されることがあります。これは、その食物が通常は許容されている場合でもです。比較的に見ると、ある集団には不適格とされるものが、同じ文化圏あるいは異なる文化圏の別の集団には完全に受け入れられていることがあります。食物タブーは通常、人間を精神的または身体的な害から守ることを目的としているように見えますが、その存在理由として文化内で他にも様々な説明が与えられます。宗教的・精神的起源とされるものを含め、多くのタブーには生態学的あるいは医学的背景が見られます。食物タブーは資源の有効利用を助けることがありますが、特定の集団のみに適用されると、食物の独占につながることもあります。ある特定のグループや部族が共有するタブーは、グループの結束を促し、他者と区別されることでアイデンティティを保ち、「帰属意識」を生み出すのに寄与します。

==原因==
[[File:Use of eggs, meet, vine is prohibited. Jaisalmeer. 93.jpg|thumb|“卵・肉・酒類の使用は厳禁”。インド、[[:en:Rajasthan|ラージャスターン州]]、[[:en:Jaisalmer|ジャイサルメール]]。1993年。]]
様々な宗教は、特定の種類の食物の摂取を禁じている。例えば、[[:en:Judaism|ユダヤ教]]では、食べてよいものといけないものについての厳密な規則である’’[[:en:kashrut|カシュルート]]’‘が定められており、特に肉と乳製品の混合が禁じられている。[[:en:Islamic dietary laws|イスラム教の食事規定]]でも同様の規則があり、食品を’’[[haram/ja|ハラーム]]’’（禁じられた）と’’[[halal/ja|ハラール]]’’（許された）に分類する。[[:en:Jainism|ジャイナ教徒]]は、宗教的な指示に従って[[vegetarianism/ja|菜食主義]]を守ることが多いです。[[:en:Hindus|ヒンドゥー教徒]]の中には牛肉を食べない人もおり、特に上位の[[:en:caste|カースト]]に属する人々の中には、菜食主義を理想とし、実践する人もいる。場合によっては、食品そのものではなく、調理の過程が問題視されることもある。例えば、中世初期のキリスト教では、調理されていない食物は疑わしいものとされることがあった。[[:en:bede|ベーダ]]に帰属されるある[[:en:penitential|悔悛書]]には、生の食物を食べた者に対する（軽い）悔悛の方法が示されているし、[[:en:Codex Vindobonensis 751#The Boniface correspondence|聖ボニファティウス]]は、教皇ザカリアスに、[[bacon/ja|ベーコン]]が食用として適切になるまでどのくらい塩漬けにする必要があるのかを問う手紙を書いている（この手紙は[[Codex Vindobonensis 751#The Boniface correspondence|ボニファティウス書簡集]]第87通として残っている）。また、[[:en:Hawaii|ハワイ]]では1819年まで[[:en:Kapu (Hawaiian culture)|カプ制度]]が用いられていた。

公式な規則とは別に、ある動物の肉の摂取に対する文化的タブーも存在します。特定の社会では、一般的に「食品」として認識されていない範囲の肉は、食べるべきでないとされます。いわゆる「珍しい肉」——つまり、個人または文化にとって馴染みのない動物由来の食品——は、一般的に[[:en:disgust|嫌悪]]反応を引き起こし、それが文化的タブーとして表現されます。たとえば、[[dog meat/ja|犬肉]]は、特定の状況下では[[:en:Korea|韓国]]、[[:en:Vietnam|ベトナム]]、[[中国]]で食べられるが、ほぼすべての西洋諸国では食物として不適切とされている。同様に、[[horse meat/ja|馬肉]]は[[:en:English-speaking world|英語圏]]ではほとんど食べられていませんが、[[:en:Kazakhstan|カザフスタン]]、[[:en:Japan|日本]]、[[:en:Italy|イタリア]]、[[:en:France|フランス]]などでは国家料理の一部である。

時には、食物禁止が国家や地方の法律に組み込まれることもあります。たとえば、[[:en:India|インド]]の多くの地域では[[:en:Slaughterhouse|牛の屠殺]]が禁止されており、[[:en:United States|アメリカ合衆国]]では[[:en:Horse slaughter#United States|馬の屠殺]]が禁止されている。中国に返還された後も、[[:en:Hong Kong|香港]]では[[:en:British Hong Kong|イギリス統治下]]に制定された、犬および猫の肉の供給を禁じる法律が撤廃されていない。

[[:en:Environmentalism|環境保護運動]]、[[:en:ethical consumerism|倫理的消費]]、その他の[[:en:Activism|活動家運動]]は、新たな食物禁止や食事ガイドラインを生み出している。比較的新しい文化的食物タブーの一例として、[[:en:endangered species|絶滅危惧種]]やその他法律や国際条約によって保護されている動物の肉や卵の摂取の禁止がある。例としては、一部のクジラ、[[:en:sea turtle|ウミガメ]]、[[:en:bird migration|渡り鳥]]などが挙げられる。同様に、[[:en:sustainable seafood advisory lists and certification|持続可能な水産物の助言リストおよび認証]]は、[[:en:Unsustainable fishing methods|持続不可能な漁業方法]]に基づき、特定の海産物の摂取を控えるよう推奨する。[[:en:Organic certification|有機認証]]では、[[Chemical synthesis/ja|化学合成]]物の使用や[[genetically modified organism/ja|遺伝子組み換え生物]]、[[:en:irradiation|放射線照射]]、[[:en:sewage sludge|下水汚泥]]の使用を禁じている。[[:en: fair trade|フェアトレード]]運動とその認証制度は、搾取的な労働条件下で生産された食物やその他の製品の消費を思いとどまらせようとしている。[[local food/ja|地産地消運動]]や’’[[:en:The 100-Mile Diet|100マイルダイエット]]’’のような他の[[:en:social movement|社会運動]]も、非地元産の食品の不使用を奨励しており、[[veganism/ja|ヴィーガニズム]]では、いかなる種類の動物性製品も使用または消費しないことを目指している。

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==禁止食品==

===両生類===
[[File:Bag of frogs legs.jpg|thumb|ベトナム産のカエルの脚の袋詰め]]

[[:en:Judaism|ユダヤ教]]では、[[:en:amphibian|両生類]]（例えば[[frog/ja|カエル]]）の摂取を厳格に禁じている。この制限は[[:en:Book of Leviticus|レビ記]]11章29–30節および42–43節に記されている。両生類および他の禁忌とされる動物から派生した化学製品もまた避けなければならない。

他の文化では、[[frog legs/ja|カエルの脚]]のような食品は珍味として重宝されることがあり、状況によっては商業的に飼育されることもある。しかし、[[:en:Endangered species|絶滅危惧種]]であるカエルが[[:en:overconsumption|過剰消費]]によって[[:en:extinction|絶滅]]の危機に瀕しているとの環境的懸念から、[[:en:France|フランス]]などの国ではその食用利用を制限する法的措置が講じられてきた。[[:en:Ministry of Agriculture (France)|フランス農業省]]は1976年に在来のカエル種を保護する措置を開始し、その後も取り組みは継続されている。動物の大量商業捕獲は1980年に禁止されたが、国際的な輸入や個人による狩猟と調理は多くの地域で合法のままである。

===コウモリ===
{{Main/ja|Bat as food/ja}}
ユダヤ教では[[:en:Deuteronomic Code|申命記法典]]および[[:en:Priestly Code|祭司法典]]が明確にコウモリを禁じている。すべての肉食陸上動物の肉と同様に、コウモリの肉はイスラム教においても''[[haram/ja|ハラーム]]''（禁忌）とされる。

===鳥類===
[[:en:Torah|トーラー]]（[[:en:Book of Leviticus|レビ記]]11章13節）には、[[eagle/ja|ワシ]]、[[vulture/ja|ハゲワシ]]、[[osprey/ja|ミサゴ]]を食べてはならないと明示されている。現在一部地域で肉用に飼育されている[[ostrich|ダチョウ]]も、レビ記11章16節のいくつかの解釈においては明確に禁じられている。ラビたちは、[[birds of prey/ja|猛禽類]]や[[scavenger/ja|スカベンジャー]]（自然界の掃除屋）を禁じる伝統が、他の鳥類とは異なる扱いを示しているとし、[[chickens/ja|ニワトリ]]、[[ducks/ja|アヒル]]、[[geese/ja|ガチョウ]]、[[turkeys/ja|シチメンチョウ]]の摂取は許容されると解釈している。

これとは対照的に、イスラム教の食事規定ではダチョウの摂取は認められているが、[[:en:claws|鉤爪]]や[[:en:talons|かぎ爪]]で狩りをする猛禽類はユダヤ教と同様に禁じられている。

スカベンジャーや腐肉を食べる動物、例えばハゲワシや[[:en:crow|カラス]]は、多くの文化において病気の媒介者、不潔な存在、死を連想させるものとして食用を避けられている。例外として[[rook (bird)/ja|ルーク]]は田舎料理として知られており、近年では[[Scottish cuisine/ja|スコットランド料理]]のレストランで[[:en:London|ロンドン]]にて提供されたこともある。今日の[[:en:Western culture|西洋文化]]では、ほとんどの人々が[[songbird/ja|鳴禽]]を裏庭の野生動物として扱い、食用とは見なしていない。

[[Balut (food)/ja|バロット]]は発育途中の鳥の胚（通常はアヒルまたはニワトリ）を殻ごと茹でて食べる料理である。クルアーンの一部には、適切に屠殺されていない動物やその製品は摂取してはならないという教義があり、そうした動物や製品は「maytah」とされる。バロットは発育途中の胚を含む卵であるため、イスラム教徒の間ではこれが「[[haram/ja|ハラーム]]」、すなわち「禁じられたもの」と見なされている。

[[ortolan bunting/ja|ホオジロモズモドキ]]は、フランスの美食家たちの間で近年タブー食品として知られるようになった。これらの小鳥は生きたまま捕獲され、強制的に餌を与えられた後、[[:en:Armagnac|アルマニャック]]に溺死させられ、「丸焼きにされ、骨ごとすべて食べられる」。食事中、食べる者はリネンのナプキンで頭を覆い、貴重な香りを閉じ込めるため、または神の目から隠れるためだと信じられている。

===ラクダ===
{{Main/ja|Camel/ja#Food uses}}
[[File:07. Camel Profile, near Silverton, NSW, 07.07.2007.jpg|thumb|ヒトコブラクダ]]
[[camel/ja|ラクダ]]の肉を食べることは[[:en:Torah|トーラー]]によって厳格に禁じられている。トーラーは、反芻（[[:en:Regurgitation (digestion)|逆流消化]]）する点では[[bovine/ja|ウシ]]、[[sheep/ja|ヒツジ]]、[[goat/ja|ヤギ]]、[[deer/ja|シカ]]、[[antelope/ja|レイヨウ]]、[[giraffes/ja|キリン]]（これらはすべて[[Kashrut/ja|コーシャー]]）と共通するものの、[[:en:cloven hoof|割れた蹄]]を持たないためラクダを不浄と見なしている。これらの動物と同様に、ラクダ（およびリャマ）は多室胃を持つ[[ruminant/ja|反芻動物]]である。ラクダは[[:en:Artiodactyla|偶蹄類]]であり、足は二つに分かれているが、その足は硬い蹄ではなく柔らかいパッドで形成されている。

イスラム教では、ラクダの肉を食べることは認められており、[[:en:Saudi Arabia|サウジアラビア]]および[[:en:Arabian Peninsula|アラビア半島]]のイスラム文化圏では伝統的な食物となっている。

===ウシ===
{{Main/ja|:en:Cattle in religion and mythology}}

[[cattle/ja|ウシ]]は、[[:en:India|インド]]などの国々において伝統的に崇拝の対象とされている。[[:en:Hinduism|ヒンドゥー教徒]]の中でも、特に[[:en:Brahmin|バラモン]]は菜食主義であり、肉の摂取を厳格に控える。肉を食べる者であっても[[beef/ja|牛肉]]の摂取は避ける傾向にあり、これは[[:en:cow|ウシ]]が[[:en:Hinduism|ヒンドゥー教]]において神聖な存在とされているためである。例えば、伝統では[[:en:goddess|女神]]である[[:en:Kamadhenu|カーマデーヌ]]が願いを叶える神牛として現れるとされ、このような物語は世代を超えて語り継がれている。

[[:en:cow slaughter|牛の屠殺]]とは対照的に、[[dairy products/ja|乳製品]]（[[milk/ja|牛乳]]、[[yogurt/ja|ヨーグルト]]、特に[[ghee/ja|ギー]]と呼ばれる[[butter/ja|バター]]の一種）の摂取はインドで非常に一般的である。牛由来の製品は[[:en:Hinduism|ヒンドゥー教]]において重要な役割を果たしており、とりわけ牛乳は神聖視され、宗教儀式に頻繁に用いられている。

[[Cattle/ja|雄牛]]は農業初期において主要な労働力および輸送手段であり、インドが農耕社会へと移行する中で、ウシは非常に有用な動物であることが証明された。このような必要性から生まれた敬意が、ウシを食用として殺すことを避ける理由となった。例えば、飢饉に見舞われた村が雄牛を食べてしまえば、次の作付けの季節に犂や荷車を引く動物がいなくなってしまう。しかし、この仮説を裏付ける証拠はほとんど見つかっていない。飢饉に苦しむ地域では、次の季節まで生き延びるためにウシを食べることもある。

インドの法律では、雌牛の屠殺はほぼすべての[[:en:States and territories of India|州]]で禁止されており、例外は[[:en:Kerala|ケーララ州]]、[[:en:West Bengal|西ベンガル州]]および[[:en:Seven Sister States|北東部の七姉妹州]]である。牛の屠殺や違法な輸送に関与した者は、多くの州で投獄される可能性がある。牛の屠殺は、多くのヒンドゥー教徒にとって極めて挑発的な問題である。

一部の[[:en:Chinese Buddhism|中国仏教徒]]も牛肉の摂取を控えるよう勧めているが、それは禁忌とは見なされていない。しかし、[[:en:Buddhism in Sri Lanka|スリランカの仏教徒（シンハラ人）]]にとっては、それは禁忌であり、牛の[[milk/ja|乳]]や労働力によって生活が支えられていることに対して「恩知らず」であると考えられている。 

[[:en:Buddhism in Myanmar|ミャンマーの仏教徒]]にも牛肉の摂取に対する禁忌がある。彼らは、ウシを人間と共に田畑で働く動物と見なしているためである。ただし、[[:en:Mandalay|マンダレー]]や[[:en:Yangon|ヤンゴン]]などの都市部においては、厳密な禁忌とはされていない。

[[:en:Kudus, Indonesia|インドネシア・ジャワ島のクドゥス市]]では、住民の大多数が[[:en:Muslim|イスラム教徒]]であるにもかかわらず、[[beef/ja|牛肉]]の摂取に対する禁忌が存在する。これはヒンドゥー教徒への配慮に基づくものである。



===チューインガム===
{{See also/ja|:en:Chewing gum ban in Singapore}}
シンガポールでは、1992年からチューインガムの販売が禁止されている。現在、シンガポールでガムを噛むことは違法ではないが、特定の例外を除き、輸入および販売が禁止されている。2004年以降、治療用、歯科用、ニコチン含有の[[Chewing gum/ja|チューインガム]]には例外が設けられ、医師または登録薬剤師から購入できる。

===甲殻類およびその他の海産物===
[[File:Blue crab on market in Piraeus - Callinectes sapidus Rathbun 20020819-317.jpg|thumb|[[:en:Piraeus|ピレウス]]の市場で販売されているワタリガニ（''[[Callinectes sapidus/ja|Callinectes sapidus]]''）]]
[[Fish/ja|魚類]]以外のほぼすべての[[seafood/ja|海産物]]、すなわち[[shellfish/ja|貝類]]、[[lobster/ja|ロブスター]]、[[shrimp/ja|エビ]]、[[crayfish/ja|ザリガニ]]などは、水中に生息しながら[[Pterygiophore/ja|ひれ]]および[[Scale (anatomy)/ja|うろこ]]の両方を持たないため、ユダヤ教においては禁止されている。

一般的な規則として、[[:en:Sunni Islam|スンニ派イスラム教]]の3つの''[[:en:madh'hab|法学派]]''では、ハナフィー派を除き、すべての海産物の摂取が許可されている。[[:en:Shia Islam|シーア派]]の多数が従う[[:en:Ja'fari jurisprudence|ジャファル法学派]]では、うろこを持たない魚類以外の海産物は禁止されており、エビのみが例外とされている。

===ハチミツ===
[[Honey/ja|ハチミツ]]は、[[nectar/ja|蜜]]および[[Honeydew (secretion)/ja|甘露]]を[[bee/ja|ミツバチ]]が[[regurgitation (digestion)/ja|吐き戻し]]たものである。ミツバチ自体は食物として[[:en:kosher|コーシャ]]ではないが、ハチミツは例外としてコーシャとされている。通常、不浄な動物から得られた産物は不浄であるという規則に反するように見えるが、この点については[[:en:Talmud|タルムード]]で議論されており、ハチミツの起源は花にあり、ミツバチはそれを貯蔵し、脱水してハチミツにするのみであることから、摂取が許可されていると説明されている。これは、ミツバチが直接生成する[[royal jelly/ja|ローヤルゼリー]]とは異なり、ローヤルゼリーはコーシャではないとされる。

一部の[[vegan/ja|ヴィーガン]]は、他の[[animal product/ja|動物製品]]と同様にハチミツも避ける。

===昆虫===
{{See also/ja|:en:Entomophagy|:en:Entomophagy in humans|List of edible insects by country/ja}}

[[:en:Judaism|ユダヤ教]]および[[:en:Samaritanism|サマリア教]]において、特定の[[locust/ja|イナゴ]]は[[kosher foods/ja|コーシャ食品]]とされ得る（レビ記11章22節）。それ以外の[[:en:insect|昆虫]]はコーシャではないとされる。カシュルートの規定では、他の食品にも昆虫が混入していないかを入念に確認することが求められる。

イスラム教においては、ほとんどの昆虫の摂取は禁止されているが、イナゴは合法的な食品とされ、儀式的屠殺を必要としない。

===犬===
{{Main/ja|Dog meat/ja}}
{{See also/ja|:en:Dogs in religion}}
[[File:Zhengzong-Huajiang-Li-jia-gourou-dian-0094.jpg|thumb|[[:en:Hubei|湖北省]]で「[[:en:Guizhou|貴州]]名物」として宣伝されている犬肉]]
[[:en:Western world|西洋諸国]]では、犬肉を食べることは一般にタブーとされているが、飢餓の脅威にさらされた場合にはこのタブーが破られることもあった。[[:en:Frederick the Great|フリードリヒ大王]]の時代以来、ドイツではすべての主要な危機時に犬肉が食された記録があり、「封鎖マトン（blockade mutton）」という別称でも知られている。20世紀初頭には、ドイツにおいて犬肉の消費は一般的であった。アメリカ合衆国では、ドイツ移民が販売するフランクフルトソーセージの肉の出所に疑念が生じたことから、「[[hot dog|ホットドッグ]]」という語が生まれた。1937年には、[[trichinella/ja|トリヒナ]]に対応するため、豚、犬、[[boar/ja|イノシシ]]、[[fox/ja|キツネ]]、[[badger/ja|アナグマ]]などの肉食動物を対象とする食肉検査法が導入された。1986年以降、ドイツでは犬肉の販売は禁止されている。2009年には、ポーランドの[[:en:Częstochowa|チェンストホヴァ]]近郊の農場で犬を飼育し、[[lard/ja|ラード]]（''smalec''）に加工していたことが発覚し、スキャンダルとなった。

[[:en:Switzerland|スイス]]では、2012年のThe Localによる記事で、国内における犬肉の消費が続いていることが報告された。ドイツ語圏の[[:en:Appenzell|アッペンツェル]]および[[:en:St. Gallen|ザンクト・ガレン]]の農家が、個人的に犬を屠殺しているという憶測も浮上した。

古代[[:en:Hindu texts|ヒンドゥー教の文献]]（例：[[Wikipedia:Manusmṛti|Manusmṛti]]や[[Wikipedia:Sushruta Samhita|Sushruta Samhita]]などの医療文献）において、「犬の肉」は最も不浄（かつ毒性の強い）食品とされていた。犬肉はまた、ユダヤ教およびイスラム教の食規定においても不浄とされており、両宗教において犬肉の摂取は禁じられている。

[[:en:Irish mythology|アイルランド神話]]では、[[:en:Ulster Cycle|アルスター伝説]]の英雄[[Wikipedia:Cú Chulainn|Cú Chulainn]]が、犬肉を食べるという自身の''[[:en:geis|タブー]]''を破るか、もてなしを断るかの選択（[[:en:Morton's fork|モートンのフォーク]]）に迫られたとされる。彼は犬肉を食べることを選択し、それが死の原因となったとされる。

[[:en:Mexico|メキシコ]]では、[[:en:pre-Columbian era|先コロンブス期]]に[[:en:xoloitzcuintle|ショロイツクィントリ]]という無毛の犬種が一般に食用とされていたが、植民地化後はこの習慣は廃れた。

[[:en:East Asia|東アジア]]では、[[:en:China|中国]]、[[:en:Vietnam|ベトナム]]、[[:en:North Korea|北朝鮮]]および[[Dog meat consumption in South Korea/ja|韓国]]を除き、ほとんどの国で犬肉の消費は稀である。これは、イスラム教や[[:en:Buddhism|仏教]]の価値観、あるいは[[:en:Taiwan|台湾]]における動物権利の意識によるものである。[[:en:Manchu|満州族]]には犬肉を食べることに対する禁忌があり、彼らの隣接する[[:en:Northeast Asia|東北アジア]]の民族の一部では犬肉を食す文化もあるが、満州族自身は犬の毛皮で作られた帽子を着用することすら避ける。犬肉に対する禁忌は、満州族に加え、[[:en:Mongols in China|中国のモンゴル族]]、[[:en:Miao people|ミャオ族]]、[[:en:Chinese Muslims|中国系ムスリム]]、[[:en:Tibetan people|チベット族]]、[[:en:Yao people|ヤオ族]]、[[:en:Yi people|イ族]]にも見られる。[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、イスラム教徒が多数を占めるため、犬肉の消費は禁止されているが、キリスト教徒である[[:en:Batak|バタック族]]および[[:en:Minahasan|ミナハサ族]]の一部では、伝統的に犬肉を食する文化が存在する。

[[:en:New Guinea Highlands|ニューギニア高地]]の[[:en:Urapmin people|ウラプミン族]]は、近隣の部族とは異なり、犬を殺したり食べたりしない。また、犬が自分たちの食べ物に息を吹きかけることすら許さない。

===クマ===
{{See also/ja|:en:Bear hunting|Bear meat/ja}}
クマはユダヤ教において[[:en:kosher animals|コーシャ動物]]と見なされていない。イスラム教においても、すべての[[:en:predatory|肉食性]]の[[:en:terrestrial animal|陸生動物]]と同様に、クマの肉は禁じられている。

===ネコ===
{{Main/ja|Cat meat/ja}}
[[:en:Western world|西洋世界]]の多く、特に[[:en:Americas|アメリカ大陸]]および[[:en:Europe|ヨーロッパ]]では、ネコを食べることに対して強いタブーが存在する。ネコの肉は、ユダヤ教およびイスラム教において禁じられており、両宗教は肉食動物の摂取を禁じている。西洋諸国では、ネコは[[:en:pet|ペット]]または[[:en:vermin|害獣]]の駆除を目的とした[[:en:working animals|作業動物]]として扱われることが一般的であり、食用動物としては認識されていないため、ネコの摂取は多くの人々にとって野蛮な行為と見なされている。

[[:en:Switzerlandスイス]]においても、The Localが2012年に発表した報告では、ネコ肉の消費が継続していることが明らかにされた。 

===卵===
{{main/ja|Egg as food/ja}}
卵の摂取は、すべてのアブラハムの宗教において許可されている。

[[:en:Jainism|ジャイナ教徒]]は卵を食べることを控える。多くの[[:en:Hindu|ヒンドゥー教徒]]や正統派の[[:en:Sikh|シク教徒]]の菜食主義者も卵を食べることを避ける。

血の斑点を自然に含む卵は、ユダヤ教およびイスラム教の伝統において食べることができないが、血のない卵は一般的に消費されており（肉とは見なされず、乳製品と共に食べることができる）。

===象===
{{See also/ja|Elephant meat/ja}}
[[File:CBP Catches Elephant Meat, Dead Primate, Exotic Animal Skins at LAX (8758838522).jpg|thumb|[[:en:U.S. Customs and Border Protection|米国税関・国境警備局]]の職員に押収された象肉。]]

[[:en:Buddhist|仏教徒]]は象肉を食べることを禁じられている。

象肉は、[[:en:Kashrut|ユダヤ教の食事規定]]においても、象が[[:en:cloven hoof|割れたひづめ]]を持たず[[ruminants/ja|反芻動物]]でもないため、コーシャとは見なされない。

[[:en:Islamic dietary laws|イスラム教の食事規定]]の一部の学者は、象が牙を持つまたは捕食性の動物に分類されるため、[[:en:Muslims|イスラム教徒]]が象を食べることは禁じられているとする。

[[:en:Hindus|ヒンドゥー教徒]]は、[[:en:Ganesha|ガネーシャ]]という神がヒンドゥー教徒の間で広く崇拝されていることから、象肉との接触を厳しく避ける。

[[:en:Kalika Purana|カーリカ・プラーナ]]では、[[goat/ja|ヤギ]]と[[elephant/ja|象]]の儀式的な殺害を、それぞれ''bali''（犠牲）と''mahabali''（大犠牲）として区別しているが、[[:en:shakti|シャクティ]]神学における人間に関する記述は象徴的なものであり、現代では[[:en:effigy|張りぼて]]によって行われている。

===魚===
{{Main/ja|Fish as food/ja}}
{{quote|魚を食べる口で私に話しかけないでください|ソマリアの遊牧民の挑発}}

[[:en:somali people|ソマリ人]]の間では、大多数の[[:en:Demographics of Somalia|氏族]]が魚の摂取を禁忌としており、魚を食べる少数の職業氏族とは婚姻関係を結ばない。

魚を食べることに対する禁忌は、多くの山地に住む[[:en:Pastoralism|牧畜民]]や[[:en:Farmer|農耕民]]（さらには一部の沿岸住民）にも見られ、これらは[[:en:Ethiopia|エチオピア]]、[[:en:Eritrea|エリトリア]]、[[:en:Somalia|ソマリア]]、[[:en:Kenya|ケニア]]、北部[[:en:Tanzania|タンザニア]]の一部に居住している。これはしばしば「クシ語族の魚禁忌」と呼ばれ、クシ語を話す人々が[[:en:East Africa|東アフリカ]]に魚を避ける文化をもたらしたと考えられているが、すべてのクシ語話者が魚を避けているわけではない。魚禁忌の分布域は、おおむね[[:en:Cushitic languages|クシ語族]]の言語が話される地域と一致し、一般的には、[[:en:Nilo-Saharan languages|ナイル・サハラ語族]]や[[:en:Semitic languages|セム語族]]の話者にはこの禁忌は見られず、むしろ多くが水辺での生活に従事している。東アフリカの[[:en:Bantu peoples|バントゥー系民族]]や[[:en:Nilotic peoples|ナイロート系民族]]の中には、かつて[[:en:Kingdom of Kush|クシュ王国]]が存在していた地域に住んでおり、魚を避ける文化を持つ者もいる。東アフリカ内において魚禁忌はタンザニア以南には広がっていない。これは[[:en:tsetse fly|ツェツェバエ]]の局地的存在によるもので、これが[[:en:Nomadic pastoralism|遊牧牧畜]]を行う魚を避ける人々の南方への移動の障害となったとされる。[[:en:Zambia|ザンビア]]および[[:en:Mozambique|モザンビーク]]のバントゥー人は、このような牧畜民による支配を受けなかったため、ほぼすべてが魚を食べる。

[[:en:Southern Africa|南部アフリカ]]にも、主に[[:en:Bantu languages|バントゥー諸語]]を話す人々の間で魚を避けるもう一つの中心地が存在する。この忌避が独立して発生したのか、あるいは外部から導入されたのかは明らかではない。ただし、南部アフリカにおける最も初期の住民である[[:en:Khoisan|コイサン人]]の間には魚を避ける習慣は存在しないことは確かである。それにもかかわらず、南部アフリカのバントゥー人は、東アフリカ北部の牧畜民と共通の文化的特徴を有しているため、ある時点でこの禁忌が、ツェツェバエの常在地域を何らかの方法で突破した牛飼いの人々によって、東アフリカから導入されたと考えられている。

特定の魚類、例えば淡水性の[[eel/ja|ウナギ]]（[[Anguillidae/ja|ウナギ科]]）やすべての[[catfish/ja|ナマズ]]の種は、ユダヤ教においても禁忌とされている。これらは水中に生息するものの、（顕微鏡下でなければ）鱗を持たないように見えるためである（レビ記11:10-13参照）。スンニ派のイスラム法はこれより柔軟であり、ナマズやサメは特殊な魚類として一般的にハラールとされる。ウナギも、スンニ派の四大''マズハブ''では一般に許可されている。シーア派の大多数が従うジャアファル法学では、鱗のないすべての魚類と、エビ以外のすべての甲殻類が禁じられている。

[[:en:Southwestern United States|アメリカ南西部の先住民族]]の多く、[[:en:Navajo people|ナバホ族]]、[[:en:Apache|アパッチ族]]、[[:en:Zuni people|ズニ族]]を含む部族は、魚やその他の水生動物、さらには[[waterfowl/ja|水鳥]]に対しても禁忌を持っている。

[[:en:Blackfoot Confederacy|ブラックフット連邦]]の人々には、魚（および水鳥を含む鳥類）に対する禁忌があり、特に魚に対する禁忌は世代を越えて最も長く維持されている。[[:en:Blackfoot Crossing Historical Park|ブラックフット・クロッシング歴史公園]]のグラント・マニーヘッズによる講義によれば、ブラックフットの食文化は、草を食む四足でひづめを持つ動物のみが「清浄」であり摂取可能であるという信念に基づいていた。そのため、それ以外の動物、魚や鳥類（特に水鳥）、爪を持つ動物（クマ、犬、オオカミなど）は、食用に適さず清浄ではないと見なされていた。ただし、飢饉や緊急時にはこの禁忌が破られることもあり、その行為はブラックフットの中では極めて切迫した行動と見なされたが、特段の宗教的または霊的な罰則はなく、飢餓による禁忌の破棄は容認されていた。 

[[:en:Norse settlements in Greenland|グリーンランドのノース人の定住地]]（10世紀〜15世紀）では、魚の摂取に対する禁忌が発展した可能性があると、[[:en:Jared Diamond|ジャレド・ダイアモンド]]の『[[Wikipedia:Collapse: How Societies Choose to Fail or Succeed|Collapse: How Societies Choose to Fail or Succeed]]』に記されている。これは異例であり、[[:en:Norsemen|ノース人]]は一般に魚に対する禁忌を持っていなかった。ダイアモンドによれば、「グリーンランド・ノース人の考古遺跡から出土した動物骨のうち、魚の骨は0.1%未満であり、同時期の[[:en:Iceland|アイスランド]]、北部[[:en:Norway|ノルウェー]]、[[:en:Shetland|シェトランド諸島]]の遺跡では50〜95%を占める」とされている。しかしこの見解は考古学者により異議を唱えられている。

<span id="Foie_gras"></span>

===フォアグラ===

[[Foie gras/ja|フォアグラ]]とは、フランス法に基づいて強制的に給餌されたガチョウの脂肪肝であり、[[:en:Foie gras controversy|フォアグラ論争]]の対象となっており、世界のさまざまな地域で禁止措置が取られている。2014年7月、インドはフォアグラの輸入を禁止し、世界で初めてかつ唯一これを実施した国となったことで、国内の一部のシェフの間で不満が生じた。オーストラリアでは現在、フォアグラの生産は禁止されているが、輸入は合法である。2003年8月、アルゼンチンでは動物虐待または残酷行為と見なされるとしてフォアグラの生産が禁止された。2023年には[[:en:Flemish Region|フランデレン地域]]でフォアグラの生産が禁止された。

===動物の胎児===
多くの国ではこれを珍味として食すが、ほとんどの国ではタブーとされている。死体と見なされるヤギやヒツジの胎児は、アングロ・インド文化では珍味であり、イギリスとインドのどちらの親文化でもタブーとされているにもかかわらず食される。このアングロ・インド料理は「[[:en:Kutti_pi|クッティ・パイ]]」（胎児の袋）として知られている。

===菌類===
ヴェーダ期の[[Wikipedia:Brahmins|バラモン]]、ガウディヤ派の[[Wikipedia:Vaishnavas|ヴァイシュナヴァス]]、[[Wikipedia:tantriks|タントリックス]]、および一部の[[Wikipedia:Buddhist|仏教徒]]の僧侶は、[[Fungus/ja|菌類]]の摂取を控える。菌類は夜間に成長するため、忌避される。

[[:en:Iceland|アイスランド]]、スウェーデンの農村部、西部フィンランドでは、禁忌とはされていないものの、第二次世界大戦以前には[[edible mushroom/ja|食用キノコ]]は広く食されていなかった。キノコは[[cow/ja|牛]]の飼料と見なされ、また戦時中や[[famine food/ja|貧困食]]と結びついたスティグマもあった。これは[[:en:Roman Empire|ローマ帝国]]時代とは対照的であり、当時キノコは最上級の[[delicacy/ja|珍味]]として見なされ、[[:en:emperor|皇帝]]の食事として高く評価されていた。

===モルモットおよび関連する齧歯類===
[[File:Peru Guinea Pig.jpg|thumb|ペルーの焼きモルモット（''Cavia porcellus''）]]
[[Guinea pig/ja|モルモット]]（または''cuy''）は、ペルー、[[:en:Colombia|コロンビア]]南西部の都市および村落、[[:en:Ecuador|エクアドル]]高地の一部の人々の間で一般的に食されており、主に[[:en:Andes|アンデス山脈]]高地で見られる。''Cuy''は、[[:en:Lima|リマ]]やペルーの他の都市、ならびにコロンビアの[[:en:Pasto (Colombia)|パスト]]のレストランのメニューにも掲載されている。モルモットの肉はアメリカ合衆国やヨーロッパ諸国にも輸出されている。2004年、[[Wikipedia:New York City Department of Parks and Recreation|ニューヨーク市公園レクリエーション局]]は、[[:en:Flushing Meadows – Corona Park|フラッシング・メドウズ・パーク]]で行われたエクアドルの祭りで''cuy''を提供する業者に対して法的措置を取った。[[:en:New York (state)|ニューヨーク州]]ではモルモットの摂取は認められているが、[[:en:New York City|ニューヨーク市]]では禁止されている。この件をめぐって文化的迫害との非難も起こった。

<span id="Giraffe"></span>
===キリン===

[[giraffe/ja|キリン]]は技術的にはコーシャと見なされる（反芻を行い、割れたひづめを持つため）ものの、カシュルートのより正統的な解釈ではその肉の摂取を禁じており、許容される特徴を有していても非コーシャとされている。その理由は、この動物が許容されてきた伝統を持たないためであり、すなわち、食用として認められていないということである。さらに、その巨大な体格と攻撃的な性質が、''shechita''（儀式的屠殺）を実施する際の物流上の障害となる。キリンが脆弱な種であることも、多くのラビによって禁止の理由の一つとされている。キリンの首が長くて屠殺が困難であることは、一般に広く信じられているものの、キリンが非コーシャとされる理由ではない。 

===ハーブ===
[[:en:Greek Orthodox Church|ギリシャ正教会]]の一部の信徒は、キリストの十字架との関連から[[basil/ja|バジル]]を忌避する。325年に聖ヘレナが美しく香り高いバジルの茂みが生い茂る丘で十字架を発見したと信じられており、それまで知られていなかった植物に{{lang|grc|βασιλικόν φυτόν}}（''basilikón fytón''、すなわち「王の植物」）という名が与えられた。この植物は現在では食用ではなく、観賞用として栽培・鑑賞されている。この伝説を記念して、毎年9月14日に教会に美しいバジルの鉢植えが持ち込まれ、[[Wikipedia:Elevation of the Holy Cross|Elevation of the Holy Cross]]という祭事が執り行われている。

===馬肉===
{{Main/ja|Horse meat/ja}}
{{See also/ja|:en:Horse slaughter}}
[[File:Horsemeatsandwich.jpg|thumb|燻製かつ塩漬けされた馬肉のサンドイッチ]]
馬肉はヨーロッパの多くの国で料理の一部であるが、宗教上または国によっては禁忌とされている。[[:en:613 Mitzvot|ユダヤ法]]では、馬は反芻動物ではなく割れひづめも持たないため、摂取が禁じられている。[[:en:Castro culture|カストロ文化]]においても、馬の摂取は犬と同様に禁忌とされており、現在でも[[:en:Portugal|ポルトガル]]北西部では反文化的な行為とされている。

馬肉は[[:en:Christianity|キリスト教]]の一部の宗派によっても禁じられている。732年、[[:en:Pope Gregory III|教皇グレゴリウス3世]]は[[:en:Saint Boniface|聖ボニファティウス]]に対し、馬を食べる[[:en:pagan|異教徒]]の習慣を「汚らわしく忌まわしい習慣」として抑制するよう命じた。1000年の[[:en:Christianisation of Iceland|アイスランドのキリスト教化]]は、教会が[[:en:Icelanders|アイスランド人]]に馬肉の摂取継続を許すと約束したことによって初めて成し遂げられた。その後、教会の権力が確立されると、この許可は取り消された。馬肉は現在でもアイスランドで人気があり、[[Lamb and mutton/ja|羊肉]]や豚肉、牛肉と同様に販売・消費されている。

[[:en:Islam|イスラム教]]では、馬肉の摂取に関する見解は分かれている。馬肉を禁じる[[:en:hadith|ハディース]]を引用する者もいるが、その信憑性や権威を疑問視する者もいる。野生の馬やロバは一般にハラールとされているが、飼い慣らされたロバは禁じられているとされる。イスラム教徒の間でも、文化によって馬肉に対する態度は異なり、歴史的にはトルコ人やペルシャ人は馬肉を食べていたが、北アフリカでは稀である。

カナダでは馬肉の消費は合法である。カナダ産の馬肉の多くは[[:en:Continental Europe|ヨーロッパ大陸]]や日本へ輸出されている。アメリカ合衆国では、[[:en:California|カリフォルニア州]]と[[Illinois|イリノイ州]]で馬肉の販売と消費が違法とされている。ただし、第二次世界大戦中には、牛肉が高価で配給制であり軍隊向けに優先されたため、馬肉が販売された。アメリカにおける最後の馬肉用屠殺場は2007年に閉鎖された。それでも、不要となった娯楽用・競技用・作業用の馬はオークションで売却され、業者によってカナダやメキシコの国境まで輸送され、馬肉業者に売られている。2013年には、[[:en:2013 horse meat contamination scandal|2013年の馬肉混入スキャンダル]]を受けて、イギリスおよびアイルランドで馬肉消費の問題が取り上げられた。

馬肉は[[:en:Balkans|バルカン半島]]では一般に忌避されているが、スロベニアは例外である。この地域では、馬は高貴な動物と見なされていることや、馬肉の摂取が戦時中の飢饉と関連付けられていることが理由とされている。ただし、セルビアには馬肉の[[:en:niche market|ニッチ市場]]が存在している。

===人間===
{{Main/ja|:en:Cannibalism|:en:Human cannibalism}}
{{See also/ja|:en:Donner Party|:en:Alferd Packer|:en:Uruguayan Air Force Flight 571|:en:Marten Hartwell|:en:Armin Meiwes|:en:The First Crusade}}
すべての禁忌の肉の中で、人肉は最も厳しく禁じられている。近年では、儀式、狂気、憎しみ、あるいは極度の飢餓のために、人間が他の人間の肉を食べることがあったが、日常的な食生活の一部として行われたことはなく、かつては全人類に広く行われていたと考えられている。

[[:en:Fore people|フォレ族]]（パプアニューギニアの民族）は、1950年代後半にオーストラリア政府によって禁止されるまで、[[:en:Endocannibalism|葬儀的カニバリズム]]を行っていた。カニバリズムによって[[Kuru (disease)/ja|クールー病]]というプリオン病が広まったが、この関連性が証明されたのは1967年のことである。

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
The consumption of human flesh is forbidden by Hinduism, Islam,
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Primates (apes, monkeys, etc.)===
{{See also|Monkey meat|Monkey brains|Carne de chango|Lemur#In Malagasy culture}}
Monkey brains is a dish consisting of, at least partially, the [[brain]] of some species of [[monkey]] or [[ape]]. In [[Western Hemisphere|Western]] popular culture, its consumption is repeatedly portrayed and debated, often in the context of portraying exotic cultures as exceptionally cruel, callous, and/or strange.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Monkeys are revered animals in India, largely because of the monkey god [[Hanuman]]. Many Hindus are vegetarian and do not eat any kind of meat, including monkeys. Meat eating Indians also do not kill or eat monkeys. Killing and eating monkeys (or other animals which are considered wild) is both taboo and illegal in India.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
In Malagasy culture, lemurs are considered to have [[soul]]s (''ambiroa'') which can get revenge if mocked while alive or if killed in a cruel fashion. Because of this, lemurs, like many other elements of daily life, have been a source of [[taboo]]s, known locally as ''fady'', which can be based around stories with four basic principles. A village or region may believe that a certain type of lemur may be the [[ancestor]] of the clan. They may also believe that a lemur's spirit may get revenge. Alternatively, the animal may appear as a benefactor. Lemurs are also thought to impart their qualities, good or bad, onto human babies. In general, ''fady'' extend beyond a sense of the forbidden, but can include events that bring bad luck.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Primate species offered fresh and smoked in 2009 at a wildlife market by Liberia's [[Cavally River]] included [[chimpanzee]] (''Pan troglodytes''), [[Diana monkey]] (''Cercopithecus diana''), [[putty-nosed monkey]] (''C. nictitans''), [[lesser spot-nosed monkey]] (''C. petaurista''), [[Campbell's mona monkey]] (''C. campbelli''), [[sooty mangabey]] (''Cercocebus atys''), [[king colobus]] (''Colobus polykomos''), [[olive colobus]] (''Procolobus verus''), [[western red colobus]] (''P. badius'').
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[File:Gorilla gorilla09.jpg|thumb|A gorilla in the Democratic Republic of the Congo, 2008]]
Between 1983 and 2002, the [[Gabon]] populations of [[western gorilla]] (''Gorilla gorilla'') and [[common chimpanzee]] (''Pan troglodytes'') were estimated to have declined by 56%. This decline was primarily caused by the commercial hunting, which was facilitated by the extended infrastructure for [[logging]] purposes.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
In the late 1990s, fresh and smoked [[bonobo]] (''Pan paniscus'') carcasses were observed in [[Basankusu]] in the [[Province of Équateur]] in the Congo Basin.
Some people consider consumption of primates to be close to [[human cannibalism]] due to monkeys and apes being close relatives of [[human being]]s.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Kangaroo===
[[Kangaroo meat]] has long been a significant part of some [[Indigenous Australians|indigenous Australian]] diets. Kangaroo meat was legalised for human consumption in South Australia in 1980, though in other states it could only be sold as pet food until 1993. Kangaroos, along with most other native Australian animals, are protected under Australian law on a state and federal level, but licences to kill kangaroos can be acquired for hunting or culling purposes. Though kangaroo meat was once unpopular with modern Australians, it has become a lot more popular in recent years due to its reputation as a low-fat and low-emission meat, and can be found in most supermarkets.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Kangaroo meat]] is illegal in [[California]]. The ban was first imposed in 1971; a moratorium was put in place in 2007, allowing the importation of the meat, but the ban was re-implemented in 2015. Kangaroo meat is also not considered biblically [[kosher]] by [[Jews]] or [[Seventh-Day Adventism|Adventists]]. However, it is considered [[halal]] according to Muslim dietary standards, because kangaroos are herbivorous.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Living animals===
[[File:Oysters p1040741.jpg|thumb|''Raw oysters'', which are still alive, presented on a plate.]]
[[File:Ikizukuri.jpg|thumb|[[Ikizukuri]], live fish served as sashimi.]]
Islamic law, Judaic law (including [[Seven Laws of Noah|Noahide Law]]), and some laws of some Christians forbid any portion that is cut from a live animal ([[Book of Genesis|Genesis]] 9:4, as interpreted in the Talmud, [[Sanhedrin (Talmud)|Sanhedrin]] 59a). However, in the case of a ''[[ben pekuah]]'' where a live offspring is removed from the mother's womb, these restrictions do not apply. Eating oysters raw, [[ikizukuri]], and other similar cases would be considered a violation of this in Jewish law.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Examples of the eating of animals that are still alive include [[eating live seafood]], such as "raw [[oyster]] on the half shell" and [[ikizukuri]] (live fish). [[Sashimi]] using live animals has been banned in some countries.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Offal===
[[File:MarketScene.jpg|thumb|Heads, [[Brain (as food)|brains]], trotters and tripe on sale in an Istanbul market.]]
[[File:Khash 1.jpg|thumb|[[Kale Pache]], a traditional soup made with lamb's head (including brain, eyes and tongues) and hooves in [[Iran]].]]
[[Offal]] is the internal organs of butchered animals, and may refer to parts of the carcass such as the head and feet ("trotters") in addition to organ meats such as [[sweetbread]]s and [[kidney]]. Offal is a traditional part of many [[European cuisine|European]] and [[Asian cuisine]]s, including such dishes as the [[steak and kidney pie]] in the United Kingdom or [[Callos|''callos a la madrileña'']] in Spain. [[Haggis]] has been [[Scotland]]'s [[national dish]] since the time of [[Robert Burns]]. In northeast Brazil, there is a similar dish to haggis called [["''buchada''"]], made with goats' stomach.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Except for heart, [[Beef tongue|tongue (beef)]], [[liver]] (chicken, beef, or pork), and intestines used as natural [[sausage]] [[Casing (sausage)|casings]], organ meats consumed in the U.S. tend to be regional or ethnic specialities; for example, [[tripe]] as ''[[Menudo (soup)|menudo]]'' or ''[[sopa de mondongo|mondongo]]'' among [[Hispanic and Latino Americans|Latinos and Hispanos]], [[chitterlings]] in the [[Southern United States]], [[scrapple]] on the Eastern Seaboard, [[fried-brain sandwich]]es in the [[Midwestern United States|Midwest]], and beef [[testicle]]s called [[Rocky Mountain oysters]] or "prairie oysters" in the west. In Argentina and other Spanish language countries, bull's testicles are served as ''huevos de toro'' or 'bull's eggs'.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
In some regions, such as the [[European Union]], [[Brain (food)|brains]] and other organs which can transmit [[bovine spongiform encephalopathy]] ("mad cow disease") and similar diseases have now been banned from the [[food chain]] as [[specified risk material]]s.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Although eating the stomach of a goat, cow, sheep, or buffalo might be taboo, ancient [[Cheesemaker|cheesemaking]] techniques utilize stomachs (which contain [[rennet]]) for turning [[milk]] into [[cheese]], a potentially taboo process. Newer techniques for making cheese include a biochemical process with bacterial enzymes similar to rennin and chymosin. This means that the ''process'' by which cheese is made (and not the cheese itself) is a factor in determining whether it is forbidden or allowed by strict vegetarians.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Poppy seed===
{{main|Poppy seed}}
[[Poppy seed]]s are used as condiments in many cultures, but the trace amounts of [[morphine]] and [[codeine]] present in the seeds can lead to a [[false positive]] when administering a drug test. In [[Singapore]], poppy seeds are classified as "prohibited goods" by the [[Central Narcotics Bureau]] (CNB).
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Pigs/pork===
{{Main|Religious restrictions on the consumption of pork}}
[[United States Department of Agriculture]] (USDA) data reports [[pork]] as the most widely eaten meat in the world. Consumption of pigs is forbidden by Islam, Judaism and certain [[Christian denomination]]s, such as [[Seventh-day Adventist Church|Seventh-day Adventists]]. This prohibition is set out in the holy texts of the religions concerned, e.g. [[Qur'an]] 2:173, 5:3, 6:145 and 16:115, and Deuteronomy 14:8. Pigs were also taboo in at least three other cultures of the ancient Middle East: the [[Phoenicia]]ns, [[Ancient Egypt|Egyptians]] and [[Babylonia]]ns. In some instances, the taboo extended beyond eating pork, and it was also taboo to touch or even look at pigs.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
The original reason for this taboo is debated. [[Maimonides]] seems to have thought the uncleanness of pigs was self-evident, but mentions with particular aversion their propensity to eat [[feces]]. In the 19th century, some people attributed the pig taboo in the [[Middle East]] to the danger of the parasite [[trichinosis|trichina]], but this explanation is now out of favour. [[James George Frazer]] suggested that, in ancient Israel, Egypt and Syria, the pig was originally a sacred animal, which for that reason could not be eaten or touched; the taboo survived to a time when the pig was no longer regarded as sacred, and was therefore explained by reference to its being unclean.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
More recently, [[Marvin Harris]] posited that pigs are not suited for being kept in the Middle East on an ecological and socio-economical level; for example, pigs are not suited to living in arid climates because they require more water than other animals to keep them cool, and instead of grazing they compete with humans for foods such as grains. As such, raising pigs was seen as a wasteful and decadent practice. Another explanation offered for the taboo is that pigs are [[Omnivore|omnivorous]], not discerning between meat or vegetation in their natural dietary habits. The willingness to consume meat sets them apart from most other domesticated animals which are commonly eaten (cattle, sheep, goats, etc.) who would naturally eat only plants. [[Mary Douglas]] has suggested that the reason for the taboo against the pig in Judaism is three-fold: (i) it transgresses the category of ungulates, because it has a split hoof but does not chew the cud, (ii) it eats carrion and (iii) it was eaten by non-Israelites.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
While [[meat alternatives|pork alternatives]] (for example, by [[Impossible Foods]]) do not contain actual pork meat, some conservative religious groups, such as Islam, regard it as forbidden, similar to its meat-based counterpart as it is the said ''haram'' or non-kosher product the pork alternative is trying to mimic and present. Lab-grown pork might also be considered haram or non-kosher.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Rabbit===
{{Main|Rabbit#As food and clothing}}
[[File:Rabbit edit.jpg|thumb|[[Cottontail rabbit]]]]
The book of Leviticus in the [[Bible]] classifies the [[rabbit]] as [[unclean animals|unclean]] because it does not have a split hoof, even though it does chew and reingest partially digested material (equivalent to "chewing the cud" among ruminants). The consumption of rabbit is allowed in Sunni Islam, and is popular in several majority-Sunni countries (e.g. Egypt, where it is a traditional ingredient in ''[[mulukhiya|molokheyya]]''), but it is forbidden in the Ja'fari jurisprudence of [[Twelvers|Twelver]] Shia Islam.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Rats and mice===
{{further|Rat meat|Mouse#As food}}
In most Western cultures, [[rat]]s and [[mouse|mice]] are considered either unclean [[vermin]] or pets and thus unfit for human consumption, traditionally being seen as carriers of [[Bubonic plague|plague]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
In [[Ghana]], ''Thryonomys swinderianus'' locally referred to as "Akrantie", "Grasscutter" and (incorrectly) "[[Aethomys|Bush rat]]" is a common food item. The proper common name for this rodent is "Greater Cane Rat", though actually it is not a rat at all and is a close relative of [[porcupine]]s and guinea pigs that inhabit [[Africa]], south of the [[Sahara|Saharan Desert]]. In 2003, the U.S. barred the import of this and other rodents from Africa because of an outbreak of at least nine human cases of [[monkeypox]], an illness never before been seen in the [[Western Hemisphere]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Consumption of any sort of rodent, or material originating from rodents, is forbidden by Judaism and Islam.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Reptiles===
Judaism and Islam strictly forbid the consumption of [[reptile]]s, such as [[crocodile]]s and [[snake]]s. In other cultures, foods such as [[alligator]] are treasured as delicacies, and the animals are [[Crocodile farm|raised commercially]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Vegetables, fruits and spices===
In certain versions of Jainism, Buddhism and Hinduism, consumption of vegetables of the [[Allium|onion]] [[genus]] are restricted. Adherents believe that these excite damaging passions. Many Hindus discourage eating onion and garlic along with non-vegetarian food during festivals or [[Hindu calendar|Hindu holy months]] of Shrawan, Puratassi and Kartik. However, shunning onion and garlic is not very popular among Hindus as compared to avoiding non-vegetarian foods, so many people do not follow this custom.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Kashmiri people|Kashmiri]] Brahmins forbid "strong flavored" foods. This encompasses garlic, onion, and spices such as [[black pepper]] and [[chili pepper]], believing that pungent flavors on the tongue inflame the baser emotions.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Jain vegetarianism|Jains]] not only abstain from consumption of meat, but also do not eat [[List of root vegetables|root vegetables]] (such as carrots, potatoes, radish, turnips, etc) as doing so kills the plant and they believe in [[ahimsa]]. In the hierarchy of living entities, overwintering plants such as onions are ranked higher than food crops such as wheat and rice. The ability of onions to observe the changing of the seasons and bloom in spring is believed to be an additional 'sense' absent in lower plants. The amount of bad karma generated depends on the number of senses the creature possesses and so it is thought prudent to avoid eating onions. This also means that in some North Indian traditions, effectively all overwintering plants are considered taboo.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Chinese [[Buddhist cuisine]] traditionally prohibits [[garlic]], ''[[Allium chinense]]'', [[asafoetida]], [[shallot]], and ''[[Allium victorialis]]'' (victory onion or mountain leek).
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
In [[Yazidism]], the eating of [[lettuce]] and [[Phaseolus lunatus|butter beans]] is taboo. The Muslim religious teacher and scholar, Falah Hassan Juma, links the sect's belief of evil found in lettuce to its long history of persecution by Muslims. Historical theory claims one ruthless potentate who controlled the city of [[Mosul]] in the 13th century ordered an early Yazidi saint executed. The enthusiastic crowd then pelted the corpse with heads of lettuce.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
The [[Pythagoreanism|followers of Pythagoras]] were vegetarians, and "Pythagorean" at one time came to mean "vegetarian". However, [[Pythagorean diet|their creed]] prohibited the eating of beans. The reason is unclear: perhaps the [[flatulence]] they cause, perhaps as protection from potential [[Glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency|favism]], but most likely for [[magico-religious]] reasons. One legend about Pythagoras' death states that he was killed after he chose not to run through a fava bean field to escape his enemies.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Vegetables like [[broccoli]] and [[cauliflower]], while not taboo, may be avoided by observant Jews and other religions due to the possibility of insects or worms hiding within the numerous crevices. Likewise, fruits such as [[blackberry|blackberries]] and [[raspberry|raspberries]] are recommended by kashrut agencies to be avoided as they cannot be cleaned thoroughly enough without destroying the fruit.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
The common [[Egyptian cuisine|Egyptian dish]] [[mulukhiyah]], a soup whose primary ingredient is [[jute]] leaves (which did not have any other culinary purpose), was banned by the [[Fatimid Caliphate|Fatimid]] [[Caliph]] [[Al-Hakim bi-Amr Allah]] sometime during his reign (996-1021 CE). The ban applied to mulukhiyah, and also to other foodstuffs said to be eaten by Sunnis. While the ban was eventually lifted after the end of his reign, the [[Druze]], who hold Al-Hakim in high regard and give him quasi-divine authority, continue to respect the ban, and do not eat ''mulukhiyah'' of any kind to this day.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Whales===
{{Main|Whale meat}}
Sunni Islam permits Muslims to consume the flesh of whales that have died of natural causes as there is a famous Sunni hadith which cites Muhammad's approval of such. Whale meat is forbidden (haram) in Shia Islam as whales do not have scales. In much of the world, whale meat is not eaten due to the endangerment of whales but it is not traditionally forbidden. In some countries, such as the United Kingdom, it is illegal to import whale meat into the country.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==Prohibited drinks==
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Alcoholic beverages===
{{See also|Christianity and alcohol|Islam and alcohol|Religion and alcohol}}
Some religions – including Buddhism, Islam, Jainism, [[Rastafari movement]], [[Baháʼí Faith]], and various branches of Christianity such as the [[Baptists]], the [[Pentecostalism|Pentecostals]], [[Methodism|Methodists]], the [[Latter Day Saint movement|Latter-day Saints]], Seventh-day Adventists and the [[Iglesia ni Cristo]] – forbid or discourage the consumption of [[alcoholic beverage]]s.
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The Hebrew Bible describes a [[Nazirite]] vow ([[Book of Numbers|Numbers]] 6:1-21) that includes [[abstinence]] from alcohol, specifically [[wine]] and probably [[Barley wine|barley beer]] (according to the [[Septuagint]] translation and the [[Bauer lexicon]]: ''σικερα'', from the [[Akkadian Empire|Akkadian]] shikaru, for ''barley beer''). The [[New Jewish Publication Society of America Version|New JPS]] translation is: "wine and any other intoxicant". Other versions such as the NIV prohibit both alcohol and all alcohol derived products such as wine vinegar. There is no general taboo against alcohol in Judaism.
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There are also cultural taboos against the consumption of alcohol, reflected for example in the [[Teetotalism]] or [[Temperance movement]]. There is also something of a cultural taboo in several countries, against the consumption of alcohol by women during pregnancy for health reasons, as seen, for example, in the [[Maternity Protection Convention, 2000]] by [[International Labour Conference|ILO]].
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'''Absinthe'''
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[[Absinthe]] was made illegal in the United States in 1912 because of its high alcohol percentage.  Absinthe was legalized again in 2007. It was rumored to have been a cause for hallucinations, giving it the nickname “The Green Fairy.”
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===Blood===
{{See also|Blood as food}}
[[File:Dinuguan.jpg|thumb|A bowl of ''[[dinuguan]]'', a Filipino stew with pork blood]]
Some religions prohibit drinking or eating blood or food made from blood. In Islam the consumption of blood is prohibited (''[[Haram]]''). ''[[Halal]]'' animals should be properly slaughtered to drain out the blood. Unlike in other traditions, this is not because blood is revered or holy, but simply because blood is considered [[ritually unclean]] or ''[[Najis]]'', with certain narratives prescribing [[Ritual purification|ablutions]] (in the case of no availability of water) if contact is made with it. In Judaism all mammal and bird meat (not fish) is [[Salting (food)|salted]] to remove the blood. Jews follow the teaching in Leviticus, that since "the life of the animal is in the blood" or "blood was reserved for the forgiveness of sins and thus reserved for God", no person may eat (or drink) the blood. [[Iglesia ni Cristo]] and [[Jehovah's Witness]]es prohibit eating or drinking any blood.
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According to the Bible, blood is only to be used for special or sacred purposes in connection with worship ([[Book of Exodus|Exodus]] chapters 12, 24, 29, [[Gospel of Matthew|Matthew]] 26:29 and [[Epistle to the Hebrews|Hebrews]]). In the [[Christianity in the 1st century|first century]], Christians, both former Jews (the [[Jewish Christians]]), and new [[Gentile]] converts, were in dispute as to which particular features of [[Mosaic law]] were to be retained and upheld by them. The [[Apostolic Decree]] suggested that, among other things, it was necessary to abstain from consuming blood:
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{{quote|For it seemed good to the [[Holy Spirit|Holy Ghost]], and to us, to lay upon you no greater burden than these necessary things;
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That ye abstain from meats offered to [[idolatry|idols]], and from blood, and from things strangled, and from [[fornication]]: from which if ye keep yourselves, ye shall do well, Fare ye well.|}}
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===コーヒーと紅茶===
「[[:en:Word of Wisdom (Latter Day Saints)#Tea and coffee|熱い飲み物]]」は、[[:en:the Church of Jesus Christ of Latter-day Saints|末日聖徒イエス・キリスト教会]]の信者にとってはタブーとされている。「熱い飲み物」という表現は誤解を招きやすく、この禁止は専ら[[coffee/ja|コーヒー]]と[[tea/ja|紅茶]]に対して適用される（つまり、[[Hot chocolate/ja|ホットココア]]や[[herbal tea/ja|ハーブティー]]には適用されない）。信者が用いる健康に関する指針である「[[Wikipedia:Word of Wisdom|Word of Wisdom]]」には、禁止されている物質と許可されている物質が明記されている。禁止はされていないが、一部の[[:en:Mormon|モルモン教徒]]は[[caffeine/ja|カフェイン]]全般、例えば[[cola/ja|コーラ飲料]]なども避けることがある。[[:en:Seventh-day Adventist Church|セブンスデー・アドベンチスト教会]]の信者も一般的にカフェインを含む飲料を避ける。

1600年ごろ、カトリックの一部の人々が[[:en:Pope Clement VIII|教皇クレメンス8世]]に対して[[coffee/ja|コーヒー]]を「悪魔の飲み物」として禁止するよう要請したという広く知られる（が真偽不明の）逸話がある。教皇がその飲み物を味見したところ、「この飲み物はあまりに美味であるため、異教徒だけに飲ませておくのは罪である」と述べたと言われている（詳細は[[History of coffee/ja|コーヒーの歴史]]を参照）。

===人間の母乳===
[[Breastfeeding/ja|乳児の栄養]]として[[Human breast milk/ja|人間の母乳]]が世界的に受け入れられている一方で、一部の文化では離乳後の母乳の摂取をタブー視している。

<span id="Prohibited_combinations"></span>
==禁止されている組み合わせ==

[[:en:Kashrut|カシュルート]]とは、[[:en:Jewish dietary laws|ユダヤ教]]の食物規制であり、許可されるすべての食品を[[:en:Milk and meat in Jewish law|3つのカテゴリ]]に分類する。すなわち、肉製品、乳製品、そしてどちらでもないとされるその他の食品（野菜製品だけでなく、魚や卵も含む）である。食事や料理には、肉製品と乳製品の両方を含めることはできない。同様に、肉と魚を一緒に調理することはできず、魚と牛乳も一緒に調理することはできないが、他の乳製品と魚を調理することは許可されている。

[[Italian cuisine/ja|イタリア料理]]では、[[Seafood/ja|魚介類]]に[[Cheese/ja|チーズ]]を添えることは広くタブーとされているが、いくつかの例外がある。

==禁止された起源==
トーラーには''ビシュール・アクム''という律法がある。これは、ビシュール・アクムの地位を持つ食品が、非ユダヤ人によって完全に調理されたものであることを意味し、使用された材料自体はコーシャであり、禁止された組み合わせが避けられていたとしても、その食品は禁止される。

==関連項目==
{{portal|Food}}
{{col div|colwidth=30em}}
* [[:en:Anthropology of religion|宗教人類学]]
* [[Diet (nutrition)/ja|食事]]
* [[Fasting/ja|断食]]
* [[Haram/ja|ハラム]]
* [[:en:Libation|供儀]]
* [[List of diets/ja|食事療法の一覧]]
* [[List of foods with religious symbolism/ja|宗教的象徴を持つ食品の一覧]]
* [[:en:Morality|道徳]]
* [[:en:Religion and alcohol|宗教とアルコール]]
* [[:en:Religion and drugs|宗教と薬物]]
* [[Sacramental bread/ja|聖餐用のパン]]
* [[Semi-vegetarianism/ja|セミ・ベジタリアニズム]]
* [[Terefah/ja|トレファ]]
* [[Kashrut/ja|カシュルート]]
* [[Veganism/ja|ヴィーガニズム]]
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{{Consumer Food Safety/ja}}

{{DEFAULTSORT:Food And Drink Prohibitions}}
[[Category:Diets]]
[[Category:Food and drink culture]]
[[Category:Food- and drink-related lists]]
[[Category:Halal food]]
[[Category:Kosher food]]
[[Category:Meat]]
[[Category:Religion-based diets]]
[[Category:Religious law]]
[[Category:Sharia]]
[[Category:Taboo]]
{{二次利用/ja|date=20 July 2025, at 14:59}}