View source for Tamarind/ja

<languages />
{{About/ja|熱帯植物|the South American monkey|Tamarin}}
{{other uses/ja|Tamarind (disambiguation)|Tamarindo (disambiguation)}}
{{Speciesbox
 | name = タマリンド
 | image = Tamarindus indica pods.JPG
 | status = LC
 | status_system = IUCN3.1
 | status_ref = 
 | display_parents = 3
 | genus = Tamarindus
 | parent_authority = [[:en:Carl Linnaeus|L.]]
 | species = indica
 | authority  = L. 1753
 | synonyms =
* ''Cavaraea'' <small>Speg. 1916</small>
* ''Cavaraea elegans'' <small>Speg. 1916</small>
* ''Tamarindus erythraeus'' <small>Mattei 1908</small>
* ''Tamarindus occidentalis'' <small>Gaertn. 1791</small>
* ''Tamarindus officinalis'' <small>Hook. 1851</small>
* ''Tamarindus somalensis'' <small>Matteqi 1908</small>
* ''Tamarindus umbrosa'' <small>Salisb. 1796</small>
 | synonyms_ref = 
}}

'''タマリンド'''('''''Tamarindus indica''''')は、[[:en:Tropical Africa|熱帯アフリカ]]原産で[[:en:Asia|アジア]]に帰化している、食用となる果実をつける[[Legume/ja|マメ科(Legume)]]の樹木である。''Tamarindus''属は[[Monotypic taxon/ja|単型]]であり、この種のみを含む。[[Fabaceae/ja|マメ科(Fabaceae)]]に属する。

タマリンドの木は、甘酸っぱい果肉を含む茶色の莢状の[[Fruit/ja|果実]]をつけ、世界中の料理で使われている。果肉は[[Traditional medicine/ja|伝統医学]]や[[:en:Metal polish|金属磨き]]としても使われる。木の材木は[[:en:Woodworking|木工]]に利用でき、[[#Seed oil and kernel powder|タマリンドシード油]]は種子から抽出できる。タマリンドの柔らかい若葉は[[Indian cuisine/ja|インド料理]]や[[Filipino cuisine/ja|フィリピン料理]]で使われる。タマリンドは多目的に利用されるため、世界中の[[:en:Tropical zone|熱帯]]および[[:en:Subtropics|亜熱帯]]地域で栽培されている。

<span id="Description"></span>
== 特徴{{Anchor|Description}} ==

タマリンドは長寿で成長が中程度の[[tree/ja|樹木]]で、最大25mの[[crown (botany)/ja|樹冠]]高に達する。樹冠は不規則な[[:en:vase|花瓶]]のような形をしており、[[foliage/ja|葉]]が密生している。この木は日当たりの良い場所でよく育つ。[[:en:clay|粘土質]]、[[:en:loam|ローム質]]、[[:en:sand|砂質]]の酸性土壌を好み、干ばつやエアロゾル塩（沿岸地域で見られる風によって運ばれる塩）に対して高い耐性を持つ。

[[evergreen/ja|常緑]]の葉は互生し、[[Glossary of leaf morphology/ja#List of leaf (or leaflet) shapes|偶数羽状複葉]]である。小葉は鮮やかな緑色で、楕円形から卵形、[[Pinnation/ja|羽状]]脈を持ち、長さは5cm未満である。木が成熟するにつれて、枝は一本の中心的な[[trunk (botany)/ja|幹]]から垂れ下がり、樹木の密度と果実の収穫を最適化するために農業ではしばしば[[:en:pruned|剪定]]される。夜間には小葉が閉じる。

熱帯種であるため、霜に弱い。対生する小葉を持つ羽状葉は、風になびくと波打つような効果を生み出す。タマリンドの[[:en:timber|木材]]は、硬い暗赤色の心材と、より柔らかい黄みがかった[[Wood/ja#Heartwood and sapwood|辺材]]で構成されている。

タマリンドの花は（目立たないが）咲き、赤と黄色の細長い花をつける。花は幅2.5cmで5弁、小さな[[raceme/ja|総状花序]]をなし、黄色でオレンジまたは赤の縞模様がある。[[Bud/ja|蕾]]はピンク色をしており、4枚の[[sepal/ja|萼]]もピンク色で、花が[[Blossom/ja|咲く]]と落ちる。

<gallery>
TamarindSeedling.jpg|実生
Tamarind flower vijayanrajapuram 02.jpg|花
Tamarindus indica-flowers.jpg|花
Tamarindus indica, leaves, pod.jpg|葉と果実の莢
Tamarind clara.jpg|[[Santa Clara, Cuba|キューバ、サンタクララ]]創設の地にあるタマリンドの木
</gallery>

===果実{{Anchor|Fruit}}===
[[File:Tamarindus_indica_18.jpg|150px|thumbnail|right|フィリピンのサンパロック]]
果実は、長さ12〜15cmの硬い茶色の殻を持つ[[Dehiscence (botany)/ja|非裂開性]]の[[Legume/ja|豆果]]で、時に莢とも呼ばれる。

果実は肉厚でジューシーな酸味のある果肉を持つ。果肉が茶色または赤褐色になると熟している。アジアのタマリンドは莢が長く（6〜12個の種子を含む）、アフリカおよび西インド諸島の品種は莢が短い（1〜6個の種子を含む）。種子はやや扁平で光沢のある茶色をしている。果実は甘酸っぱい味がする。

== 歴史{{Anchor|History}} ==
=== 語源 ===

タマリンドという名前は、アラビア語の「تمر هندي」（''tamr hindi''、意味は「インドの[[Date palm/ja#Dates|ナツメヤシ]]」）に由来する。中世初期の多くの薬草学者や医師は「''tamar indi''」と記し、中世ラテン語では「''tamarindus''」が使われ、[[:en:Marco Polo|マルコ・ポーロ]]は「''tamarandi''」と記述している。

[[:en:Colombia|コロンビア]]、[[:en:Nicaragua|ニカラグア]]、[[:en:Costa Rica|コスタリカ]]、[[:en:Ecuador|エクアドル]]、[[:en:Cuba|キューバ]]、[[:en:Dominican Republic|ドミニカ共和国]]、[[:en:Guatemala|グアテマラ]]、[[:en:El Salvador|エルサルバドル]]、[[:en:Honduras|ホンジュラス]]、[[:en:Mexico|メキシコ]]、[[:en:Peru|ペルー]]、[[:en:Puerto Rico|プエルトリコ]]、[[:en:Venezuela|ベネズエラ]]、[[:en:Italy|イタリア]]、[[:en:Spain|スペイン]]、そして[[:en:Lusophone|ポルトガル語圏]]全体では、「''tamarindo''」と呼ばれている。これらの国々では、しばしば[[tamarindo (drink)/ja|同名の飲料]]（または「''agua de tamarindo''」）を作るのに使われる。カリブ海地域では、タマリンドは時々「''tamón''」とも呼ばれる。

[[:en:Indonesia|インドネシア]]のような[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]の国々では、「''asam jawa''」（[[:en:Java island|ジャワ]]の酸っぱい果実）または単に「''asam''」と呼ばれ、[[:en:Timoric languages|ティモール]]では「''sukaer''」と呼ばれる。一方、[[:en:Philippines|フィリピン]]では、[[:en:Filipino language|フィリピン語]]で「''sampalok''」または「''sampaloc''」、[[:en:Cebuano language|セブアノ語]]で「''sambag''」と呼ばれる。タマリンド（''Tamarindus indica''）は、「マニラタマリンド」（''[[Pithecellobium dulce/ja|Pithecellobium dulce]]''）と混同されることがあるが、同じ[[Fabaceae/ja|マメ科]]ではあるものの、[[Manila tamarind/ja|マニラタマリンド]]はメキシコ原産の異なる植物で、現地では「''[[Pithecellobium/ja|guamúchili]]''」として知られている。

<span id="Taxonomy"></span>
== 分類{{Anchor|Taxonomy}} ==

'Tamarindus indica''は、おそらく熱帯アフリカが[[:en:Indigenous (ecology)|原産]]であるが、インド亜大陸で非常に長い間栽培されてきたため、時にそこが原産であると報告されることもある。アフリカでは野生で生育している。アラビアでは、オマーン、特に[[:en:Dhofar|ドファール]]で野生で生育しており、そこでは海に面した山腹で育っている。数千年前におそらく人の手によって南アジアに運ばれ、栽培されたと考えられている。アフリカから南アジアまで、熱帯地方全体に広く分布している。

16世紀には、スペインとポルトガルの入植者によってメキシコと中央アメリカに、そしてそれほどではないが南アメリカにも導入され、その地域の料理の主要な材料となった。

2006年現在、インドはタマリンドの最大の生産国である。タマリンドの消費は、インド亜大陸、東南アジア、そしてアメリカ大陸、特にメキシコの料理において中心的な役割を担っているため、広く普及している。

== 用途{{Anchor|Uses}} ==
{{nutritional value/ja
| name = タマリンド, 生
| image = Tamarind fruits (Tamarindus indica 'Si Thong').jpg
| kJ = 1000
| water = 31.40 g
| protein = 2.8 g
| fat = 0.6 g
| satfat = 0.272 g
| monofat = 0.181 g
| polyfat = 0.059 g
| carbs = 62.5 g
| fiber = 5.1 g
| sugars = 57.4
| calcium_mg = 74
| copper_mg = 0.086
| iron_mg = 2.8
| magnesium_mg = 92
| manganese_mg =
| phosphorus_mg = 113
| potassium_mg = 628
| selenium_ug = 1.3
| sodium_mg = 28
| zinc_mg = 0.1
| vitA_ug = 2
| vitA_iu = 30
| vitC_mg = 3.5
| thiamin_mg = 0.428
| riboflavin_mg = 0.152
| niacin_mg = 1.938
| pantothenic_mg = 0.143
| vitB6_mg = 0.066
| folate_ug = 14
| choline_mg = 8.6
| vitE_mg = 0.1
| vitK_ug = 2.8
<!-- amino acids -->| tryptophan = 0.018 g
| threonine =
| isoleucine =
| leucine =
| lysine = 0.139 g
| methionine = 0.014 g
| cystine =
| phenylalanine =
| tyrosine =
| valine =
| arginine =
| histidine =
| alanine =
| aspartic acid =
| glutamic acid =
| glycine =
| proline =
| serine =
| note = [https://fdc.nal.usda.gov/food-details/167763/nutrients FoodData Centralデータベースの全項目]
}}
タマリンドの木のほとんどの部分（木材、樹皮、花、葉、果肉、種子を含む）は、様々な商業的、料理的、薬用目的で使用されている。タマリンドの木は、日陰を作る木や[[Ornamental tree/ja|観賞用樹木]]（高速道路沿いや公園でよく見られる）として利用されている。

===栄養価===
生のタマリンドは、63%が[[Carbohydrate/ja|炭水化物]]、31%が水分、3%が[[Protein (nutrient)/ja|タンパク質]]、1%が[[Fat/ja|脂肪]]である（表）。100gの摂取量あたり、生のタマリンドは240[[Calorie/ja|カロリー]]の[[Food energy/ja|食物エネルギー]]を供給し、[[Daily Value/ja|1日の摂取量]]の20%以上を占める[[Thiamine/ja|チアミン]]（36% DV）と[[Mineral (nutrient)/ja|ミネラル]]（[[Magnesium in biology/ja|マグネシウム]]が22% DV、[[Potassium in biology/ja|カリウム]]が21% DVなど）が豊富に含まれている（表）。

===料理===
果実は、房から莢を引っ張って収穫される。成熟した木は年間最大175kgの果実を生産することができる。[[:en:Grafting#Veneer|台木接ぎ]]、[[:en:shield budding|盾状芽接ぎ（T字または逆T字）]]、[[:en:air layering|取り木]]は、好ましい栽培品種を繁殖させるために使用されることがある。これらの木は、最適な生育条件が与えられれば、通常3〜4年以内に結実する。

果肉は食用である。若い果実の硬い緑色の果肉は、多くの人にとって酸っぱすぎると考えられているが、風味豊かな料理の材料として、[[Pickling/ja|ピクルス]]の漬け込み剤として、またはガーナで特定の有毒な[[Yam (vegetable)/ja|ヤムイモ]]を人間が安全に摂取できるようにするための手段としてよく使われる。果実が熟すと甘くなり、酸味（酸性度）が減少し、熟した果実はより美味しくなると考えられている。酸味は栽培品種によって異なり、一部の甘いタマリンド品種は熟してもほとんど酸味がない。西洋料理では、タマリンドの果肉は[[Worcestershire sauce/ja|ウスターソース]]、[[HP Sauce/ja|HPソース]]、および一部のブランドの[[Barbecue sauce/ja|バーベキューソース]]に含まれている。

タマリンドペーストは、[[Chutney/ja|チャツネ]]、カレー、伝統的な[[Sharbat (beverage)/ja|シャルバット]]シロップ飲料の風味付けなど、多くの料理用途がある。タマリンドの甘い[[Chutney/ja|チャツネ]]は、インドやパキスタンで多くのスナックのドレッシングとして人気があり、しばしば[[Samosa/ja|サモサ]]と一緒に提供される。タマリンドの果肉は、南インド料理のカレーやご飯の風味付け、[[Chigali/ja|チガリ]]ロリポップ、[[Rasam (dish)/ja|ラッサム]]、[[Sambar (dish)/ja|サンバル]]「コデル」、および特定の種類の[[Masala chai/ja|マサラチャイ]]に不可欠な材料である。

[[:en:Levant|レバント]]から[[:en:Iran|イラン]]に至る中東全域で、タマリンドは風味豊かな料理、特に肉ベースのシチューに使われ、甘酸っぱい風味を出すためにドライフルーツと組み合わせられることが多い。

[[:en:Ramadan|ラマダン]]期間中、タマリンドは「タマル・ヒンディ」として知られる伝統的な飲料の調製に使われる。これは特に[[:en:Levant|レバント]]地方で人気がある。この飲み物は、タマリンドペーストを水で煮て砂糖で甘くし、混合物を濾して作られる。いくつかのバリエーションでは、[[rosewater/ja|ローズウォーター]]や[[lemon juice/ja|レモン果汁]]を加えて風味を高める。露天商はこの飲料の販売に重要な役割を果たしており、大きな銅製の鍋にジュースを満たして背負って運ぶ。彼らは通常、腰の周りに多数のカップを配置し、通行人に手軽に飲み物を提供する。

フィリピンでは、果実全体が酸っぱいスープ「''[[sinigang/ja|シニガン]]''」（他の酸っぱい果物も使用できる）の酸味付けの材料の一つとして、また「''[[sinampalukan/ja|シナンプルカン]]''」（タマリンドの葉も使用する）と呼ばれる別の種類のスープにも使われる。果肉は砂糖や塩で煮詰めて「''[[champóy na sampalok/ja|チャンポイ・ナ・サンパロック]]''」（または単に「サンパロック・キャンディ」）と呼ばれる伝統的なタマリンドキャンディも作られる。インドネシアにも、同様に酸味のあるタマリンドベースのスープ料理「[[Sayur asem/ja|サユール・アセム]]」がある。液体と混ぜたタマリンドの果肉は、[[tamarind juice/ja|タマリンドジュース]]として飲料にも使用される。インドネシアのジャワ島では、タマリンドジュースは「''es asem''」または「''gula asem''」として知られており、[[palm sugar/ja|パームシュガー]]と氷を添えたタマリンドジュースは、爽やかな甘酸っぱい飲み物として提供される。

メキシコ、中央アメリカ、カリブ海諸国では、果肉を水で薄めて砂糖を加えて[[agua fresca/ja|アグア・フレスカ]]という飲み物を作る。メキシコ全土でキャンディ作りに広く使われており、チリパウダーキャンディと混ぜたタマリンドも含まれる。

[[:en:Sokoto (city)|ソコト]]、[[:en:Nigeria|ナイジェリア]]では、タマリンドの果肉が、なめし皮製品の[[:en:Dyeing|染色]]において、なめしに使われるアルカリ性物質を中和することで、色の定着に使われている。

タマリンドの果肉は、タマリンドの植物の中で料理に最も一般的に利用される部分であり、様々なチャツネ、カレー、ソース（ウスターソースやバーベキューソースなど）、飲料（タマリンドなど）に使われている。スリランカでは、タマリンドの果肉がライムの代替品として使われており、セネガルでは、果肉を砂糖と混ぜて「ベンガル」として知られる甘い菓子を製造している。インドでは、タマリンドの果肉から魚の保存に使われるジュースが作られており、東アフリカの多くの国では、果肉が「ウガリ」（トウモロコシ粉の粥の一種）と呼ばれる料理の製造に使われている。プエルトリコでは、タマリンドの果実がタマリンドシロップの製造に利用されており、露天商がかき氷の風味付けに使用している。

タマリンドの種子も料理に利用されるが、種子全体を直接摂取することはできず、食用にする前に水に浸して煮る必要がある。種子にはペクチンが含まれており、「ゼリー形成特性」があるため、ゼリー、マーマレード、ジャムに一般的に使用されており、チーズ、アイスクリーム、マヨネーズの製造における安定剤としても使用されている。インドネシアでは、焙煎された種子を塩とココナッツのすりおろしと共にスナックとして消費されており、タイではタマリンドの種子がコーヒーの代替品として使われている。

葉と樹皮も食用であり、種子は調理して安全に摂取できるようにすることができる。湯通しした柔らかいタマリンドの葉は、[[Burmese salads|ミャンマーのサラダ]]「''magyi ywet thoke''」（{{lang|my|မန်ကျည်းရွက်သုပ်}}; {{Lit|タマリンドの葉のサラダ}}）に使われる。これは[[:en:Upper Myanmar|上ミャンマー]]のサラダで、柔らかく湯通ししたタマリンドの葉、ニンニク、玉ねぎ、ローストピーナッツ、叩いた干しエビが特徴である。タマリンドの種子には高レベルの[[Protein/ja|タンパク質]]（100グラムあたり26.9グラム）と油分（100グラムあたり10.9グラム）が含まれており、一部の国では、その高いタンパク質レベルのため、タマリンドの種子が[[Emergency rations/ja|非常食]]として使用されている。タマリンドの葉はカルシウムとタンパク質が豊富で、ゾウを含む家畜や野生動物の飼料として消費されている。

{{gallery|mode=packed
|Tamarind paste.jpg|ベトナムのタマリンドペースト
|Tamarind ball.jpg|[[:en:Trinidad and Tobago|トリニダード・トバゴ]]のタマリンドボール
}}

===種子油と核粉{{Anchor|Seed oil and kernel powder}}===
タマリンドシード油は、タマリンドの種子の仁から作られる。仁は薄くて丈夫な殻（または種皮）から分離するのが難しい。亜麻仁油と似た粘性があり、塗料やワニスを作るのに使われる。

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Tamarind kernel powder is used as [[Sizing#Textile warp sizing|sizing]] material for textile and jute processing, and in the manufacture of industrial gums and adhesives. It is de-oiled to stabilize its colour and odor on storage.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Tamarind seeds are used in the production of tamarind kernel powder which is used as a sizing agent in the textile industry because of its ability to absorb water and swell up, in India, tamarind kernel powder has also been used as a sizing agent in the production of cotton. In Bengal, tamarind seeds are used in the production of an oil used in varnishes. leaves and flowers are used as a setting agent for dyes.
{| class="wikitable" style="float:left; margin-right:1em;"
|+ {{nowrap|Composition of tamarind seed kernel}}
|-
!Composition||Original||De-oiled
|-
|Oil||7.6%||0.6%
|-
|Protein||7.6%||19.0%
|-
|Polysaccharide||51.0%||55.0%
|-
|Crude fiber||1.2%||1.1%
|-
|Total ash||3.9%||3.4%
|-
|Acid insoluble ash||0.4%||0.3%
|-
|Moisture||7.1%||
|-
| colspan="3" style="font-size:80%" |The fatty acid composition of the oil is [[linoleic]] 46.5%, [[oleic]] 27.2%,<br /> and [[saturated fatty acids]] 26.4%. The oil is usually bleached after refining.
|}
{| class="wikitable" style="float:left; margin-right:1em;"
|+ {{nowrap|Fatty acid composition of tamarind kernel oil}}
|-
!Fatty acid||(%) Range reported
|-
|[[Lauric acid]] (C12:0)||tr-0.3
|-
|[[Myristic acid]] (C14:0)||tr-0.4
|-
|[[Palmitic acid]] (C16:0)||8.7–14.8
|-
|[[Stearic acid]] (C18:0)||4.4–6.6
|-
|[[Arachidic acid]] (C20:0)||3.7–12.2
|-
|[[Lignoceric acid]] (C24:0)||4.0–22.3
|-
|[[Oleic acid]] (C18:1)||19.6–27.0
|-
|[[Linoleic acid]] (18:2)||7.5–55.4
|-
|[[Linolenic acid]] (C18:3)||2.8–5.6
|}
{{clear}}
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== Folk medicine ===
In [[Southeast Asia]], tamarind fruit is used as a [[poultice]] applied to the foreheads of people with fevers. The fruit exhibits [[laxative]] effects for relief of [[constipation]]. [[Extract]]s of steamed and sun-dried old tamarind pulp (''asem kawa'') in [[Java]] are used to treat skin problems, like rashes and irritation; one traditional practice indicated tamarind could be ingested after dilution for use as an [[abortifacient]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Different parts of the tamarind plant have been used globally for other purposes in folk medicine. In the northern parts of Nigeria, the roots of the tamarind plant are used to treat leprosy and in America tamarind pulp has been utilised as a laxative and to treat a range of ailments such as alleviating sunstroke and sore throats. In Thailand the pulp has been transformed into a tablet to reduce excess weight and in Brazil the pulp is used for its moisturising effects. The pulp has also been used in traditional medicine to treat colds, diarrhoea and to reduce inflammation.  Tamarind seeds have been used in powdered form to aid dysentery in India and Cambodia and in Ethiopia softened tamarind seeds are used to rid parasitic worms. The bark of the tamarind tree is used to treat malaria in Uganda and has been made into lotions in the Philippines to treat ulcers and boils.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== Woodworking ===
Tamarind wood is used to make furniture, boats (as per [[Rumphius]]) carvings, turned objects such as [[Mortar and pestle|mortars and pestles]], chopping blocks, and other small specialty wood items like [[kris]]es. Tamarind heartwood is reddish brown, sometimes with a purplish hue. The heartwood in tamarind tends to be narrow and is usually only present in older and larger trees. The pale yellow sapwood is sharply demarcated from the heartwood. Heartwood is said to be durable to very durable in decay resistance, and is also resistant to insects. Its sapwood is not durable and is prone to attack by insects and [[fungi]] as well as [[spalting]]. Due to its density and interlocked grain, tamarind is considered difficult to work. Heartwood has a pronounced blunting effect on cutting edges. Tamarind turns, glues, and finishes well. The heartwood is able to take a high natural polish.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== Metal polish ===
In homes and temples, especially in [[Buddhist]] Asian countries including [[Myanmar]], the fruit pulp is used to polish brass shrine statues and lamps, and copper, brass, and bronze utensils. Tamarind contains [[tartaric acid]], a weak acid that can remove [[tarnish]]. [[Lime (fruit)|Lime]], another acidic fruit, is used similarly.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== Research ===
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Lupeol]], [[catechin]]s, [[epicatechin]], [[quercetin]], and [[isorhamnetin]] are present in the leaf [[extract]]. Ultra-high performance liquid chromatography analyses revealed that tamarind seeds contained catechin, [[procyanidin B2]], [[caffeic acid]], [[ferulic acid]], [[chloramphenicol]], [[myricetin]], [[Morin (flavonol)|morin]], quercetin, [[apigenin]] and [[kaempferol]].
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
== Cultivation ==
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Seeds can be [[scarification (botany)|scarified]] or briefly boiled to enhance [[germination]]. They retain their germination capability for several months if kept dry.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
The tamarind has long been [[Naturalisation (biology)|naturalized]] in Indonesia, Malaysia, Sri Lanka, the Philippines, the Caribbean, and Pacific Islands. Thailand has the largest plantations of the [[ASEAN]] nations, followed by Indonesia, Myanmar, and the Philippines. In parts of Southeast Asia, tamarind is called ''asam''. It is cultivated all over India, especially in [[Maharashtra]], [[Chhattisgarh]], [[Karnataka]], [[Telangana]], [[Andhra Pradesh]], and [[Tamil Nadu]]. Extensive tamarind orchards in India produce {{convert|250000|t|ST|abbr=off}} annually.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
In the United States, it is a large-scale crop introduced for commercial use (second in net production quantity only to India), mainly in southern states, notably south Florida, and as a shade tree, along roadsides, in dooryards and in parks.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
A traditional food plant in Africa, tamarind has the potential to improve nutrition, boost food security, foster rural development and support sustainable landcare. In Madagascar, its fruit and leaves are a well-known favorite of the [[ring-tailed lemur]], providing as much as 50 percent of their food resources during the year if available.
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== Horticulture ===
</div>

<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Throughout South Asia and the tropical world, tamarind trees are used as ornamental, garden, and cash crop plantings. Commonly used as a bonsai species in many Asian countries, it is also grown as an indoor bonsai in temperate parts of the world.
</div>

==犬に対して{{Anchor|In dogs}}==
タマリンドは犬にとって有毒である。症状（摂取後6〜12時間以内に嘔吐や下痢、嗜眠、脱水、または[[acute kidney injury/ja|急性腎障害]]など）と提案されているメカニズム（[[Tartaric acid/ja|酒石酸]]を介する）は、[[grape toxicity in dogs/ja|ブドウ中毒]]と同じである。タマリンドは重量ベースでブドウの数倍の酒石酸を含んでいる。


== 外部リンク ==
* {{Commons category-inline|Tamarindus indica}}
* SEA Hand Book-2009: Published by The Solvent Extractors' Association of India
* [http://www.westafricanplants.senckenberg.de/root/index.php?page_id=14&id=1535 ''Tamarindus indica''] in Brunken, U., Schmidt, M., Dressler, S., Janssen, T., Thiombiano, A. & Zizka, G. 2008. West African plants – A Photo Guide.

{{Herbs & spices/ja}}
{{Non-timber forest products/ja}}

[[Category:Detarioideae]]
[[Category:Fruits originating in Africa]]
[[Category:Edible legumes]]
[[Category:Medicinal plants]]
[[Category:Sour fruits]]
[[Category:Tropical fruit]]
[[Category:Spices]]
[[Category:Indian spices]]
[[Category:Trees of Africa]]
[[Category:Non-timber forest products]]
[[Category:Plants described in 1753]]
{{二次利用/ja|date=3 June 2025, at 14:59}}